Тег: barista
Archive of publications by tag
Search results for бариста
-
Russian Barista Marathon 2017: победители определены!
Posted in on Apr 06, 2017 кофе , бариста
<p>3 - 5 апреля 2017 года в Санкт-Петербурге на площадке креативного пространства «ТКАЧИ» прошел Russian Barista Marathon. В этот раз проводились национальные чемпионаты бариста в следующих категориях: • Кофе и Алкоголь (Coffee in Good Spirit); • Латте Арт (Latte Art); • Джезва/Ибрик (Cezva&Ibrik). В них приняли участие самые опытные и выдающиеся специалисты кофейного дела со всей России. Победители национальных чемпионатов будут бороться за победу на мировом чемпионате в Будапеште (Венгрия) 13-15 июня 2017 года. Гости Russian Barista Marathon смогли не только понаблюдать за профессиональным п</p>
-
Лучшие бариста страны вновь собрались на Russian Barista Days 2017!
Posted in on Apr 02, 2017 кофе , бариста , эспрессо
<p>От года к году соревнования среди бариста получают все большее распространение в России, растет интерес со стороны участников, спонсоров, любителей кофе, и именно соревнования становятся главной движущей силой развития сегмента спешиалти кофе.</p> <p>Со 2 по 4 марта в Сокольниках в рамках кофейно-чайной выставки и конференции Russian Coffee Tea Industry Event проходило мероприятие Russian Barista Days (RBD), ставшее уже традиционным и самым значимым местом встречи бариста со всей России. В течение трех дней бариста, обжарщики, дегустаторы, миксологи демонстрировали свое мастерство приготовления кофе,...</p>
-
Татьяна Елизарова, 2016 (кофе)
Posted in on Apr 02, 2017 кофе , рынок , бариста , зеленый кофе
<p><strong>Частный взгляд Татьяны Елизаровой: «Мы очень счастливые люди – мы занимаемся тем, что любим»</strong></p> <p><em>Татьяна Елизарова – бариста, тренер, обжарщик, дегустатор, эксперт по качеству зеленого кофе. Работать с кофе начала в 1996 году как бариста сети кофеен «Кофе Бин». Работала в «Кофемании», Paulig, Costa Coffee, «Кофеине», была соучредителем школы Barista Education&Consulting. В настоящее время ведет тренинги в школе Sense of Coffee и занимается экспертизой качества кофе в «СФТ Трейдинг». Является совладельцем и обжарщиком Happy Roasters, молодого проекта, основанного в 2016 году.</em></p> <p><em>Татьяна дважды выигрыв</em></p>
-
Двое из шестерки лучших бариста страны работают в Уфе
Posted in on Mar 21, 2017 бариста
<p>Участники Russian Barista Days, которые проходили 2-4 марта в КВЦ Сокольники в Москве, возвращаются домой, чтобы продолжить свою работу - радовать людей многообразием вкусов и ароматов и больше рассказывать им о кофе. Многие из этих ребят уже сейчас обдумывают свои будущие выступления и начинают подготовку к следующему сезону, чтобы вновь принять участие в соревнованиях и достичь новых вершин в профессии. Смотрите видео! Источник: coffeetea.ru</p>
-
Сергей Митрофанов о российском этапе Brewers Cup 2017: "Это был для меня очень хороший опыт..."
Posted in on Mar 19, 2017 бариста
<p>ЭКСКЛЮЗИВ ОТ ПРИЗЕРОВ. Сергей Митрофанов из «Даблби» (Москва), занявший 2 место на соревновании по завариванию кофе альтернативными способами Бруерс Кап ( 2-4 марта, Москва, КВЦ Сокольники , Russian Barista Days ), делится своими впечатлениями от участия в соревнованиях и рассказывает о кофе, с которым он выступал. </p> <ul> <li>В прошлом году я выиграл российский чемпионат бариста, и подготовка к нему далась очень тяжело. Я был опустошен эмоционально и физически, поэтому желания участвовать где-то у меня не было. Я думал, что сделаю передышку. Но когда я вел московский отборочный чемпионат, я стоял на ...</li></ul>
-
Бариста Калыйнур Акылбеков - открытие Brewers Cup 2017
Posted in on Mar 18, 2017 бариста
<p>ЭКСКЛЮЗИВ ОТ ПРИЗЕРОВ. Призер чемпионата работает в кофейне «Даблби» в аэропорту Шереметьево, терминал E. Осенью прошлого года Калыйнур принимал участие в Московском отборочном чемпионате бариста, но не смог выйти в финал. После этого бариста решил попробовать себя на российском чемпионате Бруерс Кап - соревновании по завариванию кофе альтернативными способами (2-4 марта, Москва, КВЦ Сокольники , Russian Barista Days ).</p> <ul> <li>Я верил, что смогу показать и проявить себя, смогу добиться бóльшего, чем добился на московском чемпионате. Хотя понимал, что соревноваться с такими именитыми участниками ч</li></ul>
-
Бронзовый призер Российского чемпионата бариста 2017 Евгения Кумпан: "Это стало удивительным для меня!.."
Posted in on Mar 14, 2017 какао , бариста , эспрессо
<p>ЭКСКЛЮЗИВ ОТ ПРИЗЕРОВ. Евгения Кумпан , занявшая 3 место на РЧБ 2017 ( 2-4 марта, Москва, КВЦ Сокольники , Russian Barista Days ), Kumpan Cafe, рассказывает о своем кофе и авторском напитке.</p> <ul> <li>Мне очень понравилось мое выступление. Я выступила, как планировала, заряжала судей позитивными эмоциями, приготовила вкусный кофе.</li> <li>Я выбрала две Эфиопии: Гуджи натуральной обработки и Сидамо мытой обработки. В эспрессо я смешала их в пропорции 50 на 50 и получила хороший баланс сладости и кислотности средней интенсивности, в букете получила маракуйю, персик, кориандр и какао на финише. Авторский напиток ...</li></ul>
-
Серебряный призер Российского чемпионата бариста 2017 Лилия Гадельшина: "Вдохновившись этим кофе, я с радостью начала тренироваться!"
Posted in on Mar 14, 2017 бариста , эспрессо
<p>ЭКСКЛЮЗИВ ОТ ПРИЗЕРОВ. Лилия Гадельшина , занявшая второе место на РЧБ 2017 ( 2-4 марта, Москва, КВЦ Сокольники , Russian Barista Days ), сеть кофеен Даблби , рассказывает о своем кофе и авторскиом напитке.</p> <ul> <li>В «Даблби» есть всегда большой выбор сортов на чемпионат: Колумбия, Бразилия, Эфиопия и т.д. Все они замечательны, но для бариста важен момент вот, вот оно . И со мной случился такой момент. Я попробовала свой кофе совершенно случайно, когда Дима попросил поставить небольшой каппинг. (В такие моменты осознаешь, как важно оказаться в нужном месте в нужный час). Это была невероятная чаш</li></ul>
-
Победитель Российского чемпионата бариста 2017: "Я чувствовал, как подскочило сердце..."
Posted in on Mar 14, 2017 кофе , бариста , эспрессо
<p>ЭКСКЛЮЗИВ ОТ ЧЕМПИОНА. Сергей Степанчук , победитель РЧБ 2017 ( 2-4 марта, Москва, КВЦ Сокольники , Russian Barista Days ), Laboratoria Coffee рассказал о своем кофе и авторском напитке.</p> <ul> <li>В 2003 году я впервые попал на чемпионат бариста. Тогда же решил, что когда-нибудь буду участвовать. Можно сказать, что с тех пор и началась моя подготовка. А вот понимание того, что всё – я готов, пришло в прошлом году, когда я заявился на московский отборочный. На РЧБ 2016 я выступил плохо, но в этот раз учел свои ошибки и исправился.</li> <li>Осознание, что я выиграл, пришло через несколько дней. А в момент объя</li></ul>
-
Первый в России Чемпионат по оценке аромата кофе: чемпион Александр Карпунин и организатор Татьяна Елизарова поделились успешным опытом
Posted in on Mar 13, 2017 кофе , бариста
<p>ЭКСКЛЮЗИВ ОТ ЧЕМПИОНА. Слово победителю Чемпионата по оценке аромата кофе ( 2-4 марта, Москва, КВЦ Сокольники , Russian Barista Days ). Александр Карпунин , занимается обжаркой кофе, сеть кофе-баров Coffee Tasters (Москва):</p> <ul> <li>В соревновании принял участие, потому что захотелось проверить свои силы, тем более, что этот чемпионат – что-то новое. Обычно при оценке кофе больший упор делается на вкус, а здесь даже не надо пробовать. Нужно работать носом). Мне кажется было не очень сложно из-за того, что это был первый чемпионат, и организаторы не стали делать его очень трудным. </li> <li>Такие чемпионаты об</li></ul>
-
Лучшие кофейные мастера сезона названы на RUCTIE!
Posted in on Mar 05, 2017 бариста
<p>Стали известны официальные итоги соревнований маcтеров по приготовлению кофе, которые прошли на площадке RUCTIE 2017 в рамках Дней бариста - Russian Barista Days : Победители Национального Чемпионата Бариста - чемпион - Сергей Степанчук ; 2 место - Лилия Гадельшина; 3 место - Евгения Кумпан. Победители Национального Чемпионата Cup Tasters - чемпион - Илья Хлызов ; 2 место - Воронцов Александр; 3 место – Роман Стерхов. Победители Национального Чемпионата Brewers Cu p - чемпион - Дмитрий Бородай ; 2 место Сергей Митрофанов; 3 место - Калый Акылбеков. Победители Чемпионата по Кофейной Миксолог</p>
-
В Москве успешно завершилась российская международная кофейно-чайная конференция и выставка RUSSIAN COFFEE AND TEA INDUSTRY EVENT
Posted in on Mar 04, 2017 кофе , бариста , Россия
<p>На этой уникальной площадке для развития бизнеса одновременно собрались несколько тысяч профессионалов из России, других стран СНГ и зарубежья. Выставка объединила на 3 дня более 80 компаний - ключевых игроков и представителей кофейной и чайной отраслей. RUCTIE очередной раз подтвердила свой статус самого крупного мероприятия в чайной и кофейной отраслях в нашей стране. Организация и проведение RUCTIE продиктовано не только развитием рынка в России и переходом на более высокий мировой уровень, но и необходимостью обобщить предшествовавший почти десятилетний успешный опыт организации таких сер</p>