Тег: barista
Archive of publications by tag
Search results for бариста
-
Обжарщики и бариста призывают оказать помощь кофейным сообществам Руанды в преодолении последствий стихийного бедствия
Posted in on Nov 20, 2020 бариста
<p>25 ноября 2020 года кафе, обжарщики и бариста со всего мира соберутся вместе, чтобы присоединиться к Nyabibrew – <a href="https://bartalks.net/nyabibrew-support-devastated-rwanda-coffee-communities/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">благотворительной кампании по поддержке жителей Ньябиху, кофейных сообществ Руанды</a>, потерявших все в результате ужасного оползня в начале этого года. В то время как остальной мир и средства массовой информации были сосредоточены на пандемии Covid в середине мая, проливные дожди прокатились по Руанде, вызвав внезапные наводнения и разрушительные оползни, в результате которых погибли 72 человека. В районе Ньябиху был нанесен ущерб на сумму 132 000 долларов США. Сообщества потеряли бли</p>
-
Объявлены Чемпионаты мира по кофе, которые состоятся на Тайване в 2021 году.
Posted in on Nov 13, 2020 кофе , бариста
<p>SCA опубликовали анонс о предстоящих мировых чемпионатах 2021, которые пройдут на Тайваньской международной кофейной выставке (Taiwan International Coffee Show). Чемпионат мира по латте-арт, Чемпионат мира по кофе и алкоголю, Чемпионат мира по обжарке кофе состоятся в выставочном центре Nangang в Тайбэй 19-22 ноября 2021 г.</p> <p>Остальные чемпионаты, такие как Мировой чемпионат бариста (World Barista Championship), Чемпионат мира по брюверс кап (World Brewers Cup), Чемпионат мира по кап-тестингу (World Cup Tasters Championship) и Чемпионат мира Джезве/Ибрик (World Cezve/Ibrik Championship) запланир</p>
-
Новинки осени от КИЧ
Posted in on Nov 11, 2020 чай , бариста , рынок и новинки , обжарка , матча , Россия
<p><em>Порция новинок сезона от КИЧ! Мы составили вторую подборку новинок осени в мире кофе и чая. Встречайте самые яркие и интересные открытия сезона: молочные и растительные напитки, дрип-кофе и кофе в капсулах, матча, бумажные стаканчики и футболки с кофейным принтом.</em></p> <h5 class="has-background has-medium-font-size" >Бумажный двухслойный стакан от Huhtamaki</h5> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/11/1-2.jpg" alt="" class="wp-image-10631"></figure> <p>Компания Huhtamaki Russia представляет новинку в ассортименте двухслойных стаконов с рельефной внешней стенкой по оптимальной цене. Стаканы Impresso Diamond Pause представлены в объеме 200, 300 и 400 мл в миксе из 4 цветов в одной упаковке.<br>С яркими стаканами Impresso Pause, Вы будете удивлять</br></p></figure>
-
В США 49% из опрошенных любителей кофе стали во время пандемии домашними бариста
Posted in on Oct 08, 2020 кофе , бариста
<p>Опрос 2 000 американцев, пьющих кофе, показал, что <a href="https://www.comunicaffe.com/half-of-americans-have-become-at-home-baristas-during-the-pandemic/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">49% стали домашними бариста (quarista) во время пандемии</a>. По данным опроса, проведенного одной из компаний, две трети (66%) экспертов по домашнему кофе говорят, что они продолжат варить свою собственную Java-кофе после снятия ограничений COVID. Четверть респондентов говорят, что они использовали это время дома, чтобы научиться пользоваться кофемашиной эспрессо. Каждый пятый американец учится варить холодный кофе, а еще 20% пробуют традиционную капельную кофеварку.</p> <p>Исследование показало, что многие американцы очень серьезно относятся к своим но</p>
-
Британская кофейная компания обучает заключенных навыкам бариста
Posted in on Sep 09, 2020 бариста
<p>Один из учебных центров местной компании, обжаривающей кофе, расположен в тюрьме The Mount недалеко от Лондона. <a href="https://foxtime.ru/kofejnaya-kompaniya-v-velikobritanii-obuchaet-zakljuchennyh-navykam-barista-chtoby-oni-mogli-najti-rabotu-i-ne-ostatsya-na-ulice/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Здесь заключенных обучают, как правильно обжаривать зерна,</a> стажеры знакомятся с видами кофе и учатся его готовить. Обжаренный в центре кофе отправляется оптовым покупателям и в сетевые магазины. За неделю здесь обжаривается до 7 тысяч кг кофе. В общей сложности обучение в этом центре компании и в девяти других тюрьмах Англии и Уэльса прошли 400 человек. В прошлом году на работу в кофейни устроились 17 бывших заключенных, прошедших обучение.</p>
-
Отменены чемпионаты мира по кофе 2020
Posted in on Jul 29, 2020 кофе , бариста , specialty coffee
<p>Сегодня World Coffee Events (WCE) и Specialty Coffee Association (SCA) объявили об отмене мировых чемпионатов по кофе в 2020 году в Мельбурне и Варшаве, из-за последствий и ограничений, связанных с пандемией. Было принято решение сосредоточиться на чемпионатах 2021 года.</p> <p>Мировой чемпионат бариста 2020 (World Barista Championships) и Мировой чемпионат брюверс кап 2020 (World Brewers Cup) должны были состояться 3-6 ноября на выставке Melbourne International Coffee Expo (MICE), которая на данный момент отменена. Чемпионат мира по латте-арту (World Latte Art), Чемпионат мира по кап-тестингу (World...</p>
-
Интервью с Джемом Челлендером "Знания или 200 граммов кофе?"
Posted in on Jul 15, 2020 интервью , бариста
<p>В продолжение наших онлайн-сессий в <a rel="noreferrer noopener" href="https://coffeetea.ru/2020/07/09/6545/" target="_blank">новом выпуске журнала "КиЧ</a>" подробно рассказывается о кофейном образовании, в том числе о системе онлайн-обучения бариста - Barista Hustle. Barista Hustle - это проект, развившийся из блога, изначально основанный на энтузиазме участников, вдохновляющей идее и желании делиться знаниями (и их наличии, естественно). Концепция отлично вписывается в современные представления о ремесленном образовании — пластичном, динамичном, открытом, доступном и наукообразном. И как результат — одна из самых интересных систем профессионального кофейного образования.</p> <p>Эта система</p>
-
Сергей Митрофанов и Наталья Обруч про кофе и алкоголь
Posted in on Jun 24, 2020 кофе , бариста , Россия
<p>Друзья, мы рады представить вам новую рубрику "Колумнисты КИЧ", в которой блоггеры и инфлюенсеры делятся своими рассказами об индустрии кофе, чая или какао. Первым в нашей рубрике станет подкаст от Сергея Митрофанова вместе с Натальей Обруч - финалистом мирового чемпионата "Кофе и алкоголь", главным судьей российского чемпионата "Кофе и алкоголь" и кофейным консультантом. Для вашего удобства мы обозначили таймлайн с интересными мыслями подкаста, приятного прослушивания!</p> <figure class="wp-block-audio"><audio controls src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/06/natasha.m4a"></audio></figure> <p> В Питере пить…</p> <p> Почему москвичка оказалась в Питере.</p> <p> Как пришла в кофе.</p> <p> Москва. Сначала – просто работа на выходные.</p> <p> Ека</p>
-
Кофейное образование: Barista Hustle - уже на YouTube
Posted in on Jun 05, 2020 какао , интервью , видео , бариста
<p>6 июня состоялся LIVESTREAM "Кофейное образование: Barista Hustle" на <a rel="noreferrer noopener" href="https://www.youtube.com/channel/UCF_8ixZWaa6ibR2m4I8nW0Q" target="_blank">Youtube-канале Coffee Tea Cacao Stream </a>со Светланой Гуггенбюль.</p> <p>Светлана является основателем компании Cocar, а также одним из амбассадоров Barista Hustle – онлайн системы обучения бариста от Мэтта Пергера, двукратного чемпиона мира бариста. </p> <p>Мы поговорили о курсах, концепции обучения и ее продвижении в России.</p> <p>Смотрите интервью по <strong><em><a href="https://www.youtube.com/watch?v=UOaKzPDAcG8" target="_blank" rel="noreferrer noopener">ССЫЛКЕ</a></em></strong>.</p>
-
SCA RUSSIAN BARISTA & JUDGE CAMP
Posted in on May 26, 2020 бариста , Россия
<p>II-й Barista camp под эгидой SCA Russia пройдет 14 – 19 сентября в Калининграде. Вас ждет:</p> <p><strong>Мощная прокачка бариста, судей и будущих чемпионов:</strong></p> <ul><li>Модули SCA Coffee Skills Program:</li></ul> <ol><li>Sensory</li><li>Barista</li><li>Brew</li></ol> <p>с бесплатной международной сертификацией</p> <ul><li>Тренинг WCEP Brewers Cup</li><li>Чемпионат Mock Brewers Cup</li></ul> <p><strong>Знания от топовых тренеров из России и Европы:</strong></p> <ul><li>Дмитрий Корюкин - SCA AST</li><li>Татьяна Бурсье - SCA AST</li><li>Ирина Шарипова - SCA AST</li><li>Евгений Гацман - SCA AST</li><li>Эдита Чодарцевич – WCE REP</li><li>Лукаш Юра – WCE REP</li></ul> <p><strong>Ежедневные развлечения в классной компании:</strong></p> <ul><li>Отдых на море</li><li>Знакомство с Калининградом</li><li>Турниры и мастер-классы</li><li>Кофейни и произв</li></ul>
-
ОБРАЗОВАНИЕ В МИРЕ СПЕШИАЛТИ КОФЕ
Posted in on May 18, 2020 кофе , цены , бариста , зеленый кофе , specialty coffee
<p >Ассоциации спешиалти кофе (SCA) уже почти 40 лет, в России Ассоциация существует почти 20 лет. Одним из важных блоков ее структуры, несомненно, является образование, которое охватывает широкий спектр направлений: для бариста, техников, обжарщиков, для тех, кто работает со вкусовой палитрой, с зеленым зерном, тренеров и судей. За последнее время в мире так же, как и в России, в системе образования SCA произошли значительные изменения, о которых мы решили поговорить с Дарьей Захаровой, координатором по образованию SCA в России.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/05/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B2-SCA-1-1160x773.jpg" alt="образование в кофе SCA" class="wp-image-3204"></figure> <p class="has-text-color has-medium-font-size has-very-dark-gray-color"><span class="has-inline-color has-very-dark-gray-color"><strong><em>Даша, ты являешься бренд-менеджером компании ЗАО «Импортеры кофе КЛ</em></strong></span></p></figure>
-
Иван Гаврилов: «Матча и альтернативное молоко зачастую лучше подходит для техники пуринга, чем кофе и классическое коровье молоко»
Posted in on Apr 02, 2020 кофе , бариста , альтернативное молоко
<p><em>12 марта на выставке COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO прошел первый российский чемпионат по приготовлению молочных напитков на основе чая Tea Latte Battle. Первым российским чемпионом стал Иван Гаврилов («Сгущенка», Краснодар).</em></p> <p><em><strong>Иван, как давно ты занимаешься кофе и латте-артом?</strong></em></p> <p>Кофе я занимаюсь с 2009 года, и он сразу меня заинтересовал. В то время мы все работали на «Италии», это была очень темная обжарка, обилие смесей арабики с робустой. Сам вкус кофе мне нравился не настолько сильно, но было огромное желание рисовать. На бумаге я рисую достаточно посредственно, но возможность рисовать на кофе</p>