16 - 06 -2026 Updated throughout the day
Advertising About the project Contacts
КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости Media about coffee and tea
and modern gastroculture
Subscribe
Sections
Search by tag

Тег: barista

Archive of publications by tag

Search results for бариста

  • Чемпионаты бариста с точки зрения работодателя

    Posted in on Jun 19, 2017 бариста , эспрессо

    <p>Nicholas Cho/Николас Чо — бариста, тренер бариста и специалист по продажам Wrecking Ball Coffee, Сан-Франциско. В 2002 году Ник основал Murky Coffee, одно из самых знаменитых мест со спешиалти кофе в Вашингтоне.</p> <p><strong>Nicholas Cho/Николас Чо</strong> — бариста, тренер бариста и специалист по продажам Wrecking Ball Coffee, Сан-Франциско. В 2002 году Ник основал Murky Coffee, одно из самых знаменитых мест со спешиалти кофе в Вашингтоне. Несколько лет подряд Николас занимал управляющие должности в Barista Guild of America, SCAA и World Barista Championship. Выиграл региональный чемпионат бариста South East Regi...</p>

  • Лучшие бариста России сразятся за звание чемпионов мира в Будапеште

    Posted in on Jun 07, 2017 кофе , бариста

    <p>Уже совсем скоро в Будапеште, столице Венгрии, состоится World of Coffee<em> (WOC) 2017 – важнейшее кофейное мероприятие, которое соберет на мировые чемпионаты лучших бариста со всего мира. WOC пройдет 13-15 июня, на каждый из дней подготовлена программа чемпионатов, конкурсов и премий, а также насыщенная программа симпозиумов, семинаров, учебных практикумов и развлекательных мероприятий.  В этом году на мировых чемпионатах Россию будут представлять: Победитель чемпионата Brewers Cup  Дмитрий Бородай, компания «Даблби»  13 июня, обязательная подача, – подготовка, – выступление.  13 июня, произволь</em></p>

  • История российских чемпионатов бариста

    Posted in on Jun 06, 2017 кофе , бариста , эспрессо , обжарка

    <p>В 2000 году в Монте-Карло силами нескольких энтузиастов был сделан первый ежегодный мировой чемпионат бариста World Barista Championship.</p> <p>Идея соревнования была в том, чтобы собрать на ринге лучших бариста со всего мира. В первом WBC приняло участие 12 человек, а выиграл чемпионат Роберт Торесен из Норвегии.</p> <p>Постепенно появились и другие кофейные чемпионаты, поддерживаемые SCAE и SCAA.</p> <p><strong>2004</strong> – World Cup Tasters Championship</p> <p><strong>2005 </strong>– World Latte Art Championship и World Coffee in Good Spirits Championship</p> <p><strong>2008</strong> – World Ibrik/Cezve Championship</p> <p><strong>2011 </strong>– World Brewers Cup</p> <p><strong>2013</strong> – World Coffee Roasting C...</p>

  • Ноябрь 2016 принес два отборочных этапа на Российский чемпионат бариста 2017.

    Posted in on Jun 05, 2017 кофе , бариста , эспрессо

    <p>В Брянске и Симферополе прошли региональные чемпионаты бариста, а также отборочные этапы на Российский чемпионат по латте-арт 2017, Российский чемпионат по каптестингу 2017 и Russian Brewers Cup 2017.</p> <p>По итогам двух региональных чемпионатов бариста на РЧБ 2017 вышли семь участников. Представляем трех из них, Даниила Усманцева, Дмитрия Шклярова и Илью Гаврилюка.</p> <p><strong>Даниил Усманцев. Опыт работы бариста: 3 года. Место работы: BunaCoffee, Тверь.</strong></p> <p>Участие в соревнованиях: Московский отборочный чемпионат бариста 2015, Российский чемпионат по кофе и алкоголю 2016, 5 место, Отборочный этап на Российский ч</p>

  • 31 октября – 2 ноября в Санкт-Петербурге прошел Северо-Западный отборочный этап на Российский чемпионат бариста 2017

    Posted in on Jun 02, 2017 кофе , бариста , эспрессо

    <p>На национальные соревнования вышли четыре участника. Александра Марыгина, Анастасия Фахуретдинова, Руслан Мусин и Дмитрий Яковлев – о своем кофе, концепции выступления и подготовке к чемпионату.</p> <p><strong>Александра Марыгина, кофейня Даблби</strong></p> <p>— Работаю бариста 3 года. Это первый чемпионат по классике. До этого – только чемпионаты по каптестингу. Выступала на Эфиопии Диима натуральной обработки. Для авторского 6 шотов эспрессо смешивала с настоем из османтуса, фейхоа, апельсиновой цедры и сахарного сиропа, который я готовила во время выступления. Затем напиток подогревался и газировался в сифоне. В букете:...</p>

  • В 2015 году на Barista Guild of Europe’s CoLab выступала Эрна Тосберг (Erna Tosberg) с докладом "Нужны ли нам чемпионаты бариста?"

    Posted in on Jun 01, 2017 бариста

    <p>Эрна Тосберг дважды выходила в полуфинал Мирового чемпионата бариста. В Римини заняла 12 место, в Дублине стала десятой. Здесь приведены основные тезисы доклада Эрны на Tamper Tantrum.</p> <p>— Соревнования – это весело. Но если бы 5 лет назад вы спросили меня, нужны ли чемпионаты, я бы ответила «не нужны».  Я не очень-то люблю соревноваться и я думала, что лучший способ показать, что вы хороший бариста – это работать за баром, делать хорошие напитки и подавать их гостям. Я не понимала, почему соревнование сделает меня лучшим бариста или подтвердит, что я хороший бариста.</p> <p>— Соревнования – это искусст</p>

  • 28 – 30 октября во Владивостоке прошел Дальневосточный отборочный этап на Российский чемпионат бариста 2017.

    Posted in on May 28, 2017 шоколад , бариста , эспрессо

    <p>На РЧБ 2017 прошли участники, занявшие первое и второе места. Встречайте, Роман Саханенко и Екатерина Костенко!</p> <p><strong>Роман Саханенко, Кофе-Центр, Хабаровск.</strong></p> <p>— Я работаю с кофе четыре года и два года подряд участвую в Дальневосточном отборочном чемпионате бариста.</p> <p>Мой кофе – Эфиопия Ирга Чеффе Кочере, натуральной обработки, урожай 2016 года, от эфиопского трейдера Абдаллы Багерша. Я выбрал Эфиопию Кочере, так как в этом году она раскрылась с другой стороны и необычными вкусовыми дескрипторами для меня, если сравнивать с прошлым годом. В своем выступлении я хотел показать, как Кочере раскрылась в соч</p>

  • Тэлор Браун о здоровье бариста

    Posted in on May 22, 2017 бариста

    <p>Тэлор Браун (Talor Browne), Австралия-Норвегия, в кофейной индустрии 14 лет. Работала в проекте St Ali, позже перешла в Brother Baba Budan и Seven Seeds. Затем переехала в Париж и занималась проектом Café Coutume. В 2012 году уехала в Норвегию и начала работать с Тимом Вендельбо. В настоящее время открыла свой кофейный проект Talor &amp; Jørgen.</p> <p>На CoLab в Антверпене Тэлор рассказала историю, о которой обычно принято молчать, если она имела место. Эта история прямо касается внимательного отношения к своему здоровью, как физическому, так и психическому.</p> <p>«Я была бы рада выйти на сцену и говорить о т</p>

  • Российские дни бариста, проходившие 1-3 марта 2016 года в Москве в КВЦ «Сокольники», принесли кофейному сообществу новых чемпионов.

    Posted in on May 19, 2017 кофе , бариста , эспрессо

    <p>Открыл серию Российский чемпионат по обжарке, стартовавший 29 февраля в офисе KLD Coffee Importers с грейдинга зеленого зерна и сэмпл-обжарки.</p> <p> 1 и 2 марта состязание проводилось на территории производства Smart Roaster и закончилось 3 марта финальным капингом на площадке Russian Barista Days. Чемпионом России стала <strong>Рената Екшикеева</strong>(Double B Coffee&amp;Tea, Москва).  Второе место занял <strong>Сергей Табера</strong> (Torrefacto, Москва), третье – у <strong>Дмитрия Бородая</strong> (Double B Coffee&amp;Tea, Москва).</p> <p>Теперь отправимся на площадку, где проходил Российский чемпионат по каптестингу. В течение трех дней 62 участника, полага</p>

  • Coffee&Tea Russian Expo соберет более 5000 профессионалов индустрии кофе и чая

    Posted in on May 11, 2017 кофе , бариста

    <p>С 15 по 17 марта 2018 года в пятый раз в Москве пройдет кофейно-чайная бизнес выставка и конференция под обновленным названием Coffee&amp;Tea Russian Expo, которая по праву может считаться одним из крупнейших мероприятий в своем сегменте в России и других странах СНГ.  В 2018 году выставка расширит свои границы и объединит более 90 компаний-экспонентов не только сегмента кофе и чая, но и других горячих напитков. В течение трех дней на площадке пройдут более 100 деловых мероприятий - круглые столы, дегустации, мастер-классы и семинары, которые будут интересны как профессионалам, так и тем, кто толь</p>

  • Кофе и Чай в России 2 | 2017

    Posted in on May 05, 2017 кофе , интервью , бариста , Tea Masters Cup , Россия , журнал , КиЧ

    <figure class="wp-block-image size-full is-resized"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/02/mag-2-17-125_01.png" alt="" class="wp-image-18525" width="198" height="281"></figure> <p>Какова на вкус победа на чайном чемпионате? И каков рецепт напитка, перед которым не могут устоять судьи? На самом деле все гораздо проще и сложнее – считают победители, с которыми знакомит читателей <a href="https://drive.google.com/file/d/0B02y8S1YbjztQm9NVkktRU92MjA/view">этот номер</a>.</p> <p>- Плохого кофе нет, у каждого сорта свои достоинства и недостатки, -  говорит лауреат Национальной премии «Обжарщик года», учрежденной в 2017 году Ассоциацией «Росчайкофе». О том, как участники конкурсного отбора обжаривали кофе, как происходила оценка результатов профессиональными судьями и как принимали участие в определении лучшего обжарщика посетители выставки и конференции Russia...</p></figure>

  • В Минске выбрали лучших бариста

    Posted in on Apr 11, 2017 кофе , бариста

    <p>8-9 апреля в Минске при поддержке международной ассоциации спешиалти кофе прошел масштабный фестиваль Coffee Fest-2017. В этом году он собрал 36 бариста, которые сражались в 4 чемпионатах, из 7 проходящих в профессиональном мире кофе. Больше 20 часов на Coffee Fest проходили национальные чемпионаты. Для выбора лучших бариста в Минск приехали аттестованные судьи из Швейцарии, Исландии, Литвы, России. Первый раз в стране прошел чемпионат по латте-арт (рисование на молочной пенке) и «Кофе in good spirits» (по смешиванию кофе и других напитков). Лучшим рисунком на пенке признали творение Романа Ле</p>