16 - 06 -2026 Updated throughout the day
Advertising About the project Contacts
КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости Media about coffee and tea
and modern gastroculture
Subscribe
Sections
Search by tag

Тег: interviu

Archive of publications by tag

Search results for интервью

  • Что формирует будущее чайной индустрии Непала

    Posted in on May 30, 2026 чай , интервью

    <p>Интервью с Нишчалом Банкотой (Nishchal Banskota) — дальновидным основателем и генеральным директором Nepal Tea Collective. Он рассказал об интересных изменениях, формирующих будущее чайной индустрии Непала, включая появление чайных туров и многое другое. </p><p><br /></p><p>Нишчал представляет собой вдохновляющую силу, которая стоит за Nepal Tea Collective и создаёт социальное предприятие, напрямую соединяющее сертифицированные органические чаи из Непала с рынками США и других стран, а также укрепляющее при этом связи между фермерами и потребителями. Вернувшись на родину после завершения учёбы, Нишчал, движимый с</p>

  • Многогранность чашки индийского чая

    Posted in on May 29, 2026 чай , рынок , интервью

    <p>Индийским чаем на рынке СНГ мало кого можно удивить. Тем не менее, появляются компании, которые находят свое, не занятое пока место и наполняют его своим чаем. Об особенностях индийского чая и подходе к бизнесу с журналом поделился учредитель компании Indian Cup, титестер Сартхак Сингхал (Sarthak Singhal).</p><p><br /></p><p><strong>Как давно вы работаете на чайном рынке СНГ? С какими странами сотрудничаете, чтобы представить культуру индийского чая?</strong></p><p><br /></p><p>Мы представляем наш чай на российском рынке уже 5 лет. Его мы решили создать в 2021 году специально для стран СНГ, так как увидели свободную нишу и большие возможности: в это</p>

  • Павел Кривцов: «Когда я в первый раз встал за ростер, я понял, что мне это интересно, и я хочу в этом развиваться»

    Posted in on May 14, 2026 кофе , интервью , обжаренный кофе

    <p>В этом году на «Кофе Чай Какао &amp; ХОРЕКА Экспо» прошло награждение 10-го юбилейного чемпионата «Обжарщик года». Первое место в нем занял Павел Кривцов из Tasty coffee. В эксклюзивном интервью он поделился своими впечатлениями и историей своего карьерного пути.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Как менялся ваш подход к обжарке за всё время практики?</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Раньше мне нравились высокие и короткие обжарки, но со временем все же приходит понимание, что сладкий и сбалансированный кофе сильно вкуснее. Но главный принцип не менялся на протяжении всего пути — жарить стабильно, чтобы тот, у кого оказалась чашка, был уверен в ее качестве. </p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Какой и</strong></p>

  • Влад Сорокин: «Главное верить и продолжать стремиться к лучшему. Тогда все получится!»

    Posted in on May 13, 2026 кофе , интервью , бариста

    <p>В этом сезоне в финале чемпионата «Бариста года» победу одержал Влад Сорокин. В эксклюзивном интервью он поделился своим опытом участия в соревнованиях.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Расскажите немного о себе (место работы, город, карьерный путь).</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Меня зовут Влад. Мне 26 лет, работаю в Иркутском «Даблби», живу тоже в Иркутске. В сфере спешелти кофе 4 года, до этого был небольшой опыт работы, но с коммерческим кофе. Можно сказать, что «Даблби» — это первая кофейня, где я притронулся к настоящему спешелти.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>В этом году вы в третий раз участвовали в «Бариста года». Поделитесь своим опытом. Что вдохновляло вас все эти годы продолж</strong></p>

  • Ульяна Ашер: «Не бойтесь сложных или странных решений, идите туда, куда все опасаются идти!»

    Posted in on May 13, 2026 кофе , чай , интервью

    <p>В этом году на «Кофе Чай Какао &amp; ХОРЕКА Экспо» впервые был проведен чемпионат «Миксолог года». Победу в нем одержала Ульяна Ашер из компании KOJO Coffee Roasters. В интервью она поделилась своими впечатлениями о соревновании, опытом и полезными советами.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Расскажите немного о себе.</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Я Ульяна Ашер, миксолог и шеф по напиткам, и я люблю свою работу! В кофейной сфере я уже 8 лет, и вся моя карьера связана с кофе. По карьерному пути я шла от классического кофе к миксологии — сначала работала бариста, потом поняла, что мне интересно создавать напитки, в которых намного больше свободы и сложных сочетани</p>

  • Сергей Чакрян: «Без чемпионатов нет мотивации развиваться»

    Posted in on May 13, 2026 чай , интервью

    <p>В эксклюзивном интервью Сергей Чакрян, победитель чемпионата «Мастерство дегустации чая» 2026, поделился своим опытом участия в соревновании.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Расскажите немного о себе.</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Работаю в Москве в компании «Алеф Трейд» с 2020 года на должности КАМ 1 категории. Ранее не было опыта в чайных или кофейных соревнованиях. Один раз был судьей на внутреннем кофейном чемпионате компании в городе Казань вместе с Настей Сорокой и Андреем Колбасиновым.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Как обычно готовитесь к чемпионатам? В этом году много времени ушло на подготовку?</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Каждую неделю тренировались в шоуруме нашей компании «Алеф Трейд» по 1-2 часа. Начали</p>

  • Стас Лаврентьев — победитель чемпионата по аэропрессу 2026: «Основная мотивация — развиваться и становиться лучше в своём деле»

    Posted in on May 08, 2026 кофе , интервью

    <p>Четвертый год подряд в рамках выставки «Кофе Чай Какао &amp; ХОРЕКА Экспо» прошел чемпионат по аэропрессу (Aeropress Battle). В нем победу одержал Стас Лаврентьев из компании «Нефть». В эксклюзивном интервью он рассказал о себе и своем пути к победе.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Расскажите в двух словах о себе. Кем и где работаете? Сколько лет вы в индустрии?</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Работаю обжарщиком в «Нефти». В индустрии я достаточно давно: около 8 лет. Работал бариста в кофейнях, а в 2021 году попал на производство «Нефти», сначала фасовщиком, затем обжарщиком.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Почему решили принять участие в чемпионате по аэропрессу в этом году?</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Чемпионаты это здор</p>

  • Чемпионский подход к чаю: история Романа Малыгина — победителя соревнования "Мастерство приготовления чая" 2026

    Posted in on May 08, 2026 чай , интервью

    <p>В рамках выставки &#34;Кофе Чай Какао &amp; ХОРЕКА Экспо&#34; 15 апреля прошел чемпионат &#34;Мастерство приготовления чая&#34;. Победителем 2026 года стал Роман Малыгин (компания &#34;Cha Yi&#34;). Он поделился своим опытом выступлений и советами в интервью.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Расскажите нашим читателям о себе</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">На данный момент я тружусь в проекте &#34;Cha Yi&#34; в Ростове-на-Дону. Карьерный путь состоит толком из таких чайных как &#34;Чайник&#34;, тоже Ростов, и &#34;Cha Yi&#34;. В них я получил свой основной опыт работы с разными людьми и в разных форматах. </p><p><br /></p><p dir="ltr">Участвую я в чайных соревнованиях регулярно и не первый год, у нас в Ростове ежегодно проводится фестиваль</p>

  • Кофе в капсулах: вчера, сегодня, завтра

    Posted in on May 04, 2026 кофе , рынок , интервью

    <p><span lang="RU-RU"><span>Первая система капсульного кофе под брендом </span><span>«</span><span>Неспрессо</span><span>» (</span></span><span lang="EN-US"><span>Nespresso</span></span><span lang="RU-RU"><span>)</span><span> была представлена рынку 40 лет назад, однако успех к разработке швейцарского инженера Эрика </span><span>Фавра</span><span> пришел лишь с началом 1990-х гг. </span><span>Инновация сформировала собственную нишу и сегодня пользуется популярностью у миллионов любителей напитка по всему миру.</span></span></p><p><br /></p><p><span lang="RU-RU"><strong>Виктор Портнов, руководитель ПКФ «Блюз», г. Дубна</strong></span><span lang="RU-RU"><strong>:</strong></span><span> </span></p><p><br /></p><p><span lang="RU-RU"><strong>В чем преимущество капсул перед зерном или молотым кофе в пачках? Что является главным конкурентом капсул?</strong></span><span><strong> </strong></span></p><p><br /></p><p><span lang="RU-RU">Это в первую очередь удобно: люди выбирают скорость и простой формат домашнего потребления. И стоимость капсулы – это в том ...</span></p>

  • Алексей Андреев: «Я, как ледокол, ломаю лед на пути к лучшему сыру…»

    Posted in on May 04, 2026 рынок , интервью

    <p><span lang="RU-RU">Когда человек выбирает тему, а вернее, тема выбирает его, то она становится его смыслом, движущей силой, путеводной звездой, и это всегда открывает новые горизонты. Алексей Андреев – человек, который 10 лет назад шутки ради сделал первый камамбер, не подозревал, что это изменит его жизнь. Сегодня это один из лучших экспертов по французским сырам, для которого делать сыр, рассказывать о сыре – дело его жизни. Что стоит за множеством золотых наград, членством в нескольких международных гильдиях сыроделов? Алексей делится секретом успеха и откровениями, которыми обогатило его движение по пути к с</span></p>

  • Динамика экспорта эфиопского кофе в Россию впечатляет

    Posted in on Feb 11, 2026 кофе , интервью , арабика , Россия

    <p>Объемы поставок превышают $123 млн, <a href="https://kvedomosti.ru/?p=1184078">потенциал для дальнейшего роста сотрудничества колоссален.</a> Об этом заявил в интервью ТАСС посол России в Эфиопии Евгений Терехин.<br>- Эфиопский кофе, особенно сорта из регионов Сидамо и Харар, пользуется заслуженной популярностью в России благодаря богатому вкусовому профилю, — сказал дипломат. — Статистика подтверждает рост интереса: если в 2024 году объем поставок составлял $45,9 млн, то по итогам 2025 года он вырос в 2,6 раза, достигнув $123,3 млн. В физическом выражении наш импорт увеличился с 8,3 тыс. т до 18,3 тыс. т.<br>- Это впечатляющая динамика, учитывая,...</br></br></p>

  • Аналитики дали позитивные прогнозы для любителей кофе в России

    Posted in on Feb 02, 2026 кофе , цены , интервью , specialty coffee

    <p>Африканский урожай specialty coffee благоприятно скажется на российском рынке</p> <p>На российском рынке кофе высочайшего качества, производимого из отборных зёрен арабики (specialty coffee), <a href="https://monocle.ru/2026/02/1/analitiki-dali-pozitivnyye-prognozy-dlya-lyubiteley-kofe-v-rossii/">наблюдаются позитивные изменения.</a> </p> <p>Как рассказали в интервью РИА Новости специалисты известной российской кофейной компании, новый урожай кофе из африканских стран создаёт благоприятные перспективы для сегмента высококачественного напитка.</p> <p>В частности, объём и качество урожая из основных кофепроизводящих стран Африки позволяют делать позитивные прогнозы для российского рынка. В настоящее время цены на свежие пар</p>