Тег: barista
Archive of publications by tag
Search results for бариста
-
Каково быть бариста спешиалти кофе на Ближнем Востоке?
Posted in on Mar 03, 2023 кофе , рынок , бариста
<p>Ближний Восток обладает одной из старейших кофейных культур в мире. Фактически, традиционный арабский кофе (также известный как кофе кахва) получил статус нематериального культурного наследия ЮНЕСК<a rel="noreferrer noopener" href="https://ich.unesco.org/en/RL/arabic-coffee-a-symbol-of-generosity-01074" target="_blank">О</a> в 2015 году. Кофейный сектор Ближнего Востока наряду с историческим и культурным значением в последние годы процветает. </p> <p>Согласно данным Project Café Middle East 2023, рынок фирменных кофеен Ближнего Востока и Северной Африки (MENA) вырос на 10,5% за последние 12 месяцев. Наибольший рост наблюдался в Саудовской Аравии — на ее долю приходится 40% всех фирменных кофеен в регионе. Помимо увеличения чи</p>
-
Победительницей чемпионата ОАЭ по аэропрессу стала молодая местная бариста
Posted in on Oct 18, 2022 бариста
<p>Вакар Аль Хаммади <a href="https://globeecho.com/news/an-emirati-woman-gets-first-place-in-the-specialty-coffee-championship/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">смогла занять первое место</a> за приготовление лучшей чашки кофе в чемпионате спешиалти кофе «Аэропресс», организованном Кофейным центром Дубайского мультитоварного центра. В турнире приняли участие около 430 кофейных мастеров из всех регионов страны, а победители, занявшие первые три места от каждого эмирата, вышли в финал национального чемпионата. Чемпионат мира по аэропрессу пройдет в Ванкувере, Канада, в декабре следующего года. Национальный чемпионат Эмиратов по аэропрессу является крупнейшим кофейным соревнованием в регионе.</p>
-
Возвращается самый крутой образовательный лагерь в России!
Posted in on Oct 04, 2022 бариста , эспрессо
<p> RUSSIAN BARISTA CAMP снова ждёт всех, кто хочет сделать свой кофе ещё вкуснее.</p> <p>Чему научат:</p> <p>✅ навыкам бариста — работа с эспрессо и молоком, эргономика бара, устройство кофейни;<br>✅ сенсорному анализу — тренировка рецепторов и калибровка с коллегами;<br>✅ обжарке — настройка профилей, работа с разным зерном и подбор параметров для смесей.</p> <p>Как отдохнёте:</p> <p>💥 погуляете по старинным улицам Кёнигсберга и насладитесь красотой Калининграда;<br>💥 продегустируете кучу сортов свежего пива и разберётесь в пивоварении;<br>💥 посмотрите кино в закрытом кинотеатре и встретите незабываемый закат на Балтийском море.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/10/4D5A8797-1160x773.jpg" alt="" class="wp-image-31998"></figure> <p>RUSSIAN...</p></figure></br></p></br></p>
-
В Мельбурне 26-30 сентября состоится чемпионат мира бариста и чемпионат мира по варке кофе
Posted in on Sep 26, 2022 кофе , бариста
<p>В соревнованиях более 50 национальных чемпионов со всего мира сразятся друг с другом за звание чемпиона.</p> <p>Подробнее читайте <a href="https://www.comunicaffe.com/mice-2022-to-host-world-coffee-championships-in-melbourne/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">здесь.</a></p>
-
Бариста кофейной индустрии США добиваются признания своего профсоюза
Posted in on Jun 06, 2022 бариста
<p>В индустрии общественного питания традиционно наблюдается один из самых низких уровней профсоюзного членства в стране: Бюро статистики труда сообщает, что в 2021 году членами профсоюза были лишь около трех процентов работников общественного питания. </p> <p><a href="https://inthesetimes.com/article/great-lakes-coffee-roasters-union-labor-strike-cafe-detroit-starbucks" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Но профсоюзы кафе находятся на подъеме.</a> В 2019 году 130 бариста SPoT Coffee в Буффало, штат Нью-Йорк, проголосовали за вступление в Workers United. В апреле 2021 года около 400 бариста Colectivo Coffee из Висконсина и Иллинойса присоединились к Международному братству электриков (IBEW). В июне 2021 года еще 90 бариста из Pavement Coffee — сети каф</p>
-
Весенние новинки от КИЧ
Posted in on Mar 11, 2022 шоколад , бариста , рынок и новинки
<p>Очередная порция свежих новинок от редакции журнала КИЧ – современное оборудование для кофеен, специализированная одежда и другие интересные продукты в нашей традиционной рубрике.</p> <p class="has-large-font-size"><strong>Julius Meinl </strong></p> <figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/03/27.jpg" alt="" class="wp-image-29189"></figure> <p>Международная кофейная компания Julius Meinl со 160-летней экспертизой запускает линейку Locally Roasted специально для российского рынка. В ней представлены четыре селективных эспрессо-бленда средней обжарки на основе отборного Q-grade зерна и уникальные лоты под фильтр-кофе. Зерно сертифицировано согласно международному стандарту Rainforest Alliance (UTZ), Organic, 4C.</p> <p><a class="wp-block-button__link has-vivid-red-background-color has-background" href="https://juliusmeinl.com/ru/" ><strong>подробнее</strong></a></p> <p class="has-large-font-size"><strong>АкваБрит </strong></p> <figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/03/29.jpg" alt="" class="wp-image-29190"></figure> <p>Система ми</p></figure></figure>
-
Выпускники детских домов могут пройти курс бариста и получить первый опыт работы в питерской благотворительной кофейне
Posted in on Feb 15, 2022 бариста
<p>Директор благотворительного кластера "Анна помогает" рассказал, какие возможности открывает <a href="https://piter.tv/event/Rebyata_iz_detdomov_obuchayutsya_professii_barista_na_kurse_proekta_Anna_pomogaet_/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">перед выпускниками детских домов курс бариста. </a>Проект посвящен социальной адаптации ребят из детских домов, среди программ центра – транзитное трудоустройство. Молодые люди могут получить навыки, необходимые для работы, практику и стаж. Такая модель уже реализована в благотворительной кофейне "ЭР10".</p> <p>Уже создан бесплатный курс, который длится он один месяц: в рамках этого курса ребята изучают теорию, проходят практику, ездят на обжарку. За это время они максимально погружаются в субкультуру кофеен Петер</p>
-
Новинки сезона от КИЧ
Posted in on Jan 12, 2022 кофе , бариста , рынок и новинки
<p><strong>В традиционной рубрике “Новинки сезона” знакомим наших читателей со свежей подборкой новинок: современное оборудование для кофеен, аксессуары, упаковочные решения, специализированная одежда и другие интересные продукты для профессионалов и любителей.</strong></p> <h2 class="wp-block-heading">АМЕНАРИ</h2> <figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/01/1.png" alt="" class="wp-image-17431"></figure> <p>Итальянская компания LaCimbali разрабатывает и производит широкий спектр эспрессо-кофемашин, а также кофемолок с дозатором и аксессуаров к кофемашинам. LaCimbali M200 – новая флагманская мультибойлерная машина с независимой подачей воды в бойлеры кофейных групп, которая позволяет качественно раскрыть вкус эспрессо. LaCimbali M200 представ</p></figure>
-
Работники кофейного гиганта из двух бостонских кафе тоже подали заявку на выборы в профсоюз после победы бариста в Буффало
Posted in on Dec 16, 2021 бариста , кафе
<p>Бариста еще в двух кофеен Starbucks уже в Бостоне <a href="https://www.msn.com/en-us/news/us/starbucks-workers-at-2-boston-cafes-file-for-union-election-after-win-in-buffalo/ar-AARNXVs" target="_blank" rel="noreferrer noopener">в понедельник подали заявку на участие в профсоюзных выборах</a>. Организационные комитеты кафе на проспекте Содружества и на Гарвард-стрит в письме генеральному директору Starbucks Кевину Джонсону заявили, что рассматривают профсоюзы как лучший способ сделать Starbucks местом для стабильной карьеры и настоящего партнерства.</p> <p>Это произошло после исторической победы работников Starbucks на прошлой неделе, когда <a href="https://coffeetea.ru/2021/11/24/16695/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">сотрудники одной из кофеен в Буффало</a> проголосовали за создание первого профсоюза бариста.</p>
-
Бариста нескольких кофеен глобальной кофейной сети намерены объединиться в профсоюз
Posted in on Nov 24, 2021 бариста , сервис
<p>Традиционная битва менеджмента против организационной кампании бариста в американском городе Буффало показывает непонимание того, как объединение в профсоюзы может привести интересы компании в соответствие с интересами потребителями. Это одна из самых интересных профсоюзных кампаний за последние годы, <a href="https://prospect.org/labor/starbucks-purveyor-of-fresh-coffee-and-stale-union-busting/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">отмечает автор публикации в издании The American Prospect</a>.</p> <p>Работники трех торговых точек Starbucks начали объединение усилий по организации профсоюзов из-за опасений по поводу оплаты за выслугу лет, расписания, степени укомплектования персоналом, а также безопасности и здоровья во время COVID. Ра</p>
-
Любители кофе в День благодарности бариста могут дать им больше, чем чаевые
Posted in on Nov 15, 2021 кофе , бариста
<p>Одна из кофейных компаний в американском городе Спокане <a rel="noreferrer noopener" href="https://www.khq.com/news/barista-appreciation-day-gives-coffee-drinkers-a-chance-to-give-more-than-a-tip/article_d40850f6-4409-11ec-b48d-33cd9c26bd16.html" target="_blank">объявила 13 ноября Днем признательности бариста</a>. Уже второй год подряд здесь всю прибыль от продаж, полученную в этот день, жертвуют своим трудолюбивым бариста. В прошлом году компания заработала за счет продажи приготовленного за стойкой кофе около 8 000 долларов, и владельцы выделили в общей сложности сумму почти в 16 000 долларов для того, чтобы премировать своих бариста. Причем премию получили не только те, кто был в смену в тот день, а все трудолюбивые сотрудники компании. С приближением праздников и зимней погоды дополнительный до</p>
-
Объявлены имена победителей Мировых чемпионатов по кофе 2021 - World Barista Championship, World Brewers Cup Championship, World Cup Tasters Championship
Posted in on Oct 27, 2021 кофе , бариста , specialty coffee
<p>В Милане после четырех дней напряженной борьбы, которую вели более 90 лучших бариста со всего мира на площадке выставки HostMilano, были объявлены имена новых победителей трех Мировых чемпионатов по кофе:</p> <p>- Диего Кампос (Diego Campos), представляющий Колумбию, стал чемпионом мира среди бариста 2021 года (World Barista Champion);</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2021/10/WBC-2021-3-1160x870.jpeg" alt="" class="wp-image-16098"></figure> <p>- Мэтт Винтон (Matt Winton), представляющий Швейцарию, стал чемпионом мира по брюверс кап (World Brewers Cup Championship);</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2021/10/world-brewers-cup-1160x870.jpg" alt="world brewers cup" class="wp-image-16118"></figure> <p>- Кёнга (Чарли) Чу (Kyoungha (Charlie) Chu), представляющий Австралию, стал чемпионом мира по кап-тестингу (World Cup Tasters Championship).</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2021/10/WBC-2021-5-1160x870.jpeg" alt="world cup tasters" class="wp-image-16100"></figure> ...</figure></figure></figure>