16 - 06 -2026 Updated throughout the day
Advertising About the project Contacts
КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости Media about coffee and tea
and modern gastroculture
Subscribe
Sections
Search by tag

Тег: interviu

Archive of publications by tag

Search results for интервью

  • Колин Хармон о карьере и ведении бизнеса

    Posted in on Jun 26, 2017 кофе , интервью

    <p>Самый известный бариста Ирландии, владелец 3fe в Дублине Колин Хармон недавно написал книгу об управлении кофейнями What I KnowAbout Running Coffee Shops.</p> <p>В видео-блоге Keys to the Shop вышло большое интервью с Колином, где он рассказывает о своей карьере и ведении бизнеса. Мы выделили самое важное и сделали краткое резюме.</p> <p><strong><em>100 против 100 000.</em></strong></p> <p>— Карьера в банковском бизнесе была привлекательной и безопасной. В ней я бы точно знал, где я буду через 10-13 лет, и я находил этот факт ужасным. В индустрии гостеприимства я работал с 15 лет,  но после того, как четыре года провел на «настоящей» работ</p>

  • Замороженный кофе

    Posted in on Jun 26, 2017 кофе , интервью , бариста , эспрессо

    <p>На The Little Black Coffee Cup вышло интервью с Кристофером Хэндоном, химиком и соавтором Water for Coffee. Бариста и журналистка Эшли Томлинсон выясняет все о новых экспериментах Хэндона с замораживанием зеленого и обжаренного кофе. Russian Barista Days перевели основные моменты:</p> <p>— Сначала мне было интересно изучать нагревание жерновов в кофемолках и его влияние на гранулометрический состав помола. Нагревание влияет на вкус, что может быть заметно в кофейнях с большой проходимостью. Из исследований Nuova Simonelli мы знаем, что нагревание уменьшает количество мелких частиц, потому что зерно с</p>

  • Акциз на кофе может быть отменен — министр финансов Латвии

    Posted in on Jun 06, 2017 кофе , рынок , интервью

    <p>Министерство финансов рассматривает возможность отказаться от применения акцизного налога к кофе, заявила в интервью передаче Krustpunktā на Latvijas radio министр финансов Дана Рейзниеце-Озола. Официально продаваемый в Латвии объем кофе «намного-намного» меньше того, что государство потребляет в реальности. В этом сегменте наблюдается очень большая доля теневой экономики, утверждает министр финансов. «Сейчас мы очень тщательно оцениваем, не будет ли целесообразным и вовсе отменить акцизный налог на кофе. Если таким способом мы сможем мотивировать продавать кофе легально, это будет огромным ша</p>

  • Свобода. Кофе. Приключения. Кофейное путешествие от Калининграда до Камчатки.

    Posted in on May 16, 2017 интервью , видео

    <p>В начале июня на просторах нашей необъятной стартует интересный проект под названием Bus station.  Он уже покорил сердца многих кофеманов от Калининграда до Камчатки. Идея его очень интересна и необычна: рассказать как можно большему количеству человек по всей стране о хорошем качественном кофе и найти кофейных единомышленников. Принять участие в конкурсе «Стань звездой проекта Bus station» нужно сделать всего несколько шагов:        1) Придумать идею своего ролика на тему «Свобода. Кофе. Приключения»;        2) Написать сценарий;        3) Снять и смонтировать видео;        4) Заполнить заявк</p>

  • Если хочешь все делать по-своему, какой смысл покупать франшизу?

    Posted in on May 10, 2017 кофе , цены , интервью , франчайзинг

    <p><strong>Интервью генерального директора Traveler’s Coffee Анвара Пириева корреспонденту К&amp;Ч Анастасии Папандиной</strong></p> <p>Сеть кофеен Traveler's Coffee в 2016 году пережила неприятный конфликт между собственниками, всколыхнувший информационное поле. Теперь, когда жаркие споры уже позади, ООО «Трэвэлерс кофе Москва», которая официально подтвердила свое право на товарный знак, делится планами по развитию. Сеть кофеен Traveler's Coffee в 2016 году пережила неприятный конфликт между собственниками, всколыхнувший информационное поле. Теперь, когда жаркие споры уже позади, ООО «Трэвэлерс кофе Москва», которая официа</p>

  • Кофе и Чай в России 2 | 2017

    Posted in on May 05, 2017 кофе , интервью , бариста , Tea Masters Cup , Россия , журнал , КиЧ

    <figure class="wp-block-image size-full is-resized"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/02/mag-2-17-125_01.png" alt="" class="wp-image-18525" width="198" height="281"></figure> <p>Какова на вкус победа на чайном чемпионате? И каков рецепт напитка, перед которым не могут устоять судьи? На самом деле все гораздо проще и сложнее – считают победители, с которыми знакомит читателей <a href="https://drive.google.com/file/d/0B02y8S1YbjztQm9NVkktRU92MjA/view">этот номер</a>.</p> <p>- Плохого кофе нет, у каждого сорта свои достоинства и недостатки, -  говорит лауреат Национальной премии «Обжарщик года», учрежденной в 2017 году Ассоциацией «Росчайкофе». О том, как участники конкурсного отбора обжаривали кофе, как происходила оценка результатов профессиональными судьями и как принимали участие в определении лучшего обжарщика посетители выставки и конференции Russia...</p></figure>

  • Потребители отдают предпочтение зерновой арабике

    Posted in on Mar 29, 2017 кофе , интервью , эспрессо

    <p>Национальная ассоциация кофе США (National Coffee Association) опубликовала исследование на тему того, как изменились кофейные предпочтения потребителей в США в 2017 году. Исследование базируется на опросах и интервью порядка 3000 респондентов.  В 2017 году NCA отмечает устойчивый рост потребления кофе во всех возрастных группах, в том числе, рост потребления кофе категорий «гурме» и «спешиалти». Поскольку у термина «гурме» нет точного определения, исследователи относили к этой категории любой сорт арабики и напитки на основе арабики, не делая различий между крупными кофейными брендами и местн</p>

  • Аграрии из Сочи отправят в Великобританию партию краснодарского чая

    Posted in on Sep 20, 2016 интервью

    <p>Производители чая из Сочи готовятся отправить первую партию своей продукции в Великобританию. Это стало возможным благодаря тому, что Британская гильдия производителей высококачественных продуктов питания приняла в свои ряды сочинскую фабрику, сообщил во вторник в интервью корреспонденту ТАСС президент Ассоциации производителей краснодарского чая Константин Туршу. По словам представителя Ассоциации производителей краснодарского чая, выращенным в России напитком заинтересовались не только в Англии, но и в Германии, Австрии и Израиле. Делегация Краснодарского края в этом году возила образцы прои</p>

  • Выращивать кофе - настоящая магия

    Posted in on Aug 24, 2016 кофе , интервью

    <p>В Forbes вышло небольшое интервью с Аидой Баттл, владелицей и управляющей фермы Килиманджаро в Эль Сальвадоре, звездным фермером (как ее называют многие профильные издания).  Аида пришла в кофейный бизнес, продолжая дело семьи уже после гражданской войны в Сальвадоре. В 2002 году начала вплотную заниматься фермерским делом, а в 2003 году выиграла Cup of Excellence.  По словам Аиды, выращивать кофе – настоящая магия. У фермера есть шанс повлиять на жизнь многих людей. Не только на жизнь своих наемных рабочих, но и на жизнь байеров, обжарщиков, бариста и конечных потребителей. Несмотря на то, чт</p>

  • Приход глобальной сети кофеен в Латвию сомнителен

    Posted in on Aug 07, 2016 кофе , рынок , интервью

    <p>Приход американской сети кафе Starbucks в Латвию сомнителен, сказал в интервью агентству ЛЕТА член правления управляющего Double Coffee предприятия «DC restorаni» Сергей Плотников. Для бренда Starbucks латвийский рынок может быть слишком мал, считает он. По его мнению, Starbucks - это продукт для масс, то есть модель бизнеса этой сети предусматривает большие потоки людей. Поэтому с учетом общей численности населения Латвии - около 2 млн человек - приход сети на рынок Латвии очень сомнителен. Еще одним важным фактором он назвал условия конкуренции в сегменте продажи напитков и кафе. Имеющиеся в</p>

  • Вышел очередной выпуск журнала "Кофе и Чай в России"

    Posted in on Jun 21, 2016 чай , интервью , Tea Masters Cup

    <p>Как шла подготовка ко второму международному чемпионату Tea Masters Cup International, который состоялся в Сеуле (9-10 июня, Южная Корея)? Как по нарастающей присоединялись страны мира к проведению национальных чемпионатов Tea Masters Cup и проводили свои чемпионаты, читайте в номере. Каковы тенденции потребления кофе и чая на российском рынке общественного питания и как потребители и владельцы заведений приспосабливаются к новым условиям? На эти и другие вопросы отвечает детальный обзор рынка от NPD Group, констатитующий положительные перспективы развития даже в условиях кризиса. О сових нара</p>

  • Сморите интервью о проекте Russian Barista Camp в Крыму

    Posted in on Jun 20, 2016 интервью , бариста

    <p>Прошел уже месяц с момента проведения Russian Barista Camp в Крыму. Время вспомнить о главных целях и задачах проекта. В своём интервью Михаил Янченко рассказывает об идее мероприятия, для кого оно проводится, какие существуют особенности проекта и что нас ожидает в будущем.  Источник: coffeetea.ru</p>