Четвертый год подряд в рамках выставки «Кофе Чай Какао & ХОРЕКА Экспо» прошел чемпионат по аэропрессу (Aeropress Battle). В нем победу одержал Стас Лаврентьев из компании «Нефть». В эксклюзивном интервью он рассказал о себе и своем пути к победе.


Расскажите в двух словах о себе. Кем и где работаете? Сколько лет вы в индустрии?


Работаю обжарщиком в «Нефти». В индустрии я достаточно давно: около 8 лет. Работал бариста в кофейнях, а в 2021 году попал на производство «Нефти», сначала фасовщиком, затем обжарщиком.


Почему решили принять участие в чемпионате по аэропрессу в этом году?


Чемпионаты это здорово! Они помогают улучшить свои навыки и разобраться в вопросах и тонкостях, на которые не хватает мотивации в повседневной рутине. Но для меня, как для закоренелого интроверта, это тяжело. Всегда кажется, что навыков для участия недостаточно. И сейчас тоже.


В прошлом году у нас в компании прошёл внутренний аэропресс баттл, по итогам которого решено было, что на баттл на выставку «Кофе Чай Какао & ХОРЕКА Экспо» поеду я. На чемпионате я вылетел в первом же кругу. И это была невероятная мотивация попробовать ещё!


Долго ли готовились перед выступлением? Сильно ли переживали?


На подготовку в этом году я потратил не очень много времени: лучшее — враг хорошего. Но внимательнее подошёл к отдельным деталям. На самом чемпионате я не сильно переживал, так как не рассчитывал попасть в финал. Просто решил сделать всё, что в моих силах. 


Какие качества, по вашему мнению, необходимы для победы?


Нужно выработать в себе навык собраться в нужной момент и сделать всё так, как задумывалось. Именно на победу я себя никогда не настраивал. Такой груз ответственности я не потяну.


Что вас мотивирует и вдохновляет?


Основная мотивация — развиваться и становиться лучше в своём деле. Для меня смысл чемпионата именно в этом: открывать что-то новое для себя во время подготовки, экспериментировать с оборудованием. Профессиональный рост стремительно возрастает в такие моменты.


Какие советы или напутственные слова вы бы дали будущим участникам чемпионата по аэропрессу?


Ни в коем случае не опускать руки, если не получилось дойти до финала/выиграть. Все неудачи на чемпионате — лишь маркер того, на какие моменты обратить в будущем своё внимание. Нормально делай — нормально будет. При таком подходе на самом чемпионате кратно меньше шансов расстроиться или переволноваться.


Какие у вас планы на будущее?


Рассчитываю и дальше совершенствоваться и участвовать в подобных активностях. Сейчас готовлюсь к чемпионату по каптейстингу.