В этом сезоне в финале чемпионата «Бариста года» победу одержал Влад Сорокин. В эксклюзивном интервью он поделился своим опытом участия в соревнованиях.


Расскажите немного о себе (место работы, город, карьерный путь).


Меня зовут Влад. Мне 26 лет, работаю в Иркутском «Даблби», живу тоже в Иркутске. В сфере спешелти кофе 4 года, до этого был небольшой опыт работы, но с коммерческим кофе. Можно сказать, что «Даблби» — это первая кофейня, где я притронулся к настоящему спешелти.


В этом году вы в третий раз участвовали в «Бариста года». Поделитесь своим опытом. Что вдохновляло вас все эти годы продолжать идти к победе?


Всегда горел идеей чемпионатов, вдохновлялся ребятами старой школы, так сказать. Когда впервые удалось занять призовое место на отборочном, понял, что, действительно, получаю от этого удовольствие. 

К подготовке к первому финалу я подходил уже гораздо осознаннее и серьезнее, мне хотелось понимать все процессы приготовления, как все это происходит не только на уровне «я так чувствую», но и разобрать это на уровне физики и химии. И в сравнение с первым выступлением и вторым — колоссальная разница, а это означает, что чемпионат заставил двигаться меня в правильном направлении, что дало свои положительные плоды. В первом финале я занял 3 место с условием, что просрочил время на 9 секунд.

В этом и есть суть чемпионатов, как мне кажется, мы прокачиваем свои навыки из раза в раз, чтобы стать лучше. После первого финала, я понимал, что могу победить в этом чемпионате, просто нужны были знания, брифинги и время. Это и стало главной мотивацией.


Как и сколько по времени вы готовились к чемпионату в этом году?


Нынче подготовка к финалу началась сразу после окончания отборочного, поэтому, можно сказать, я начал готовиться морально к чемпионату с начала февраля, но сам кофе на финал пробовал в середине марта, как только он приехал ко мне. Далее неделька на отстройки рецептов и написания текста, а далее — большое количество прогонов.


Помогали ли вам ваши коллеги в подготовке? Кто пришел за вас поболеть на чемпионат?


Конечно, помогали, считаю, что моя команда самая лучшая в мире!

Они всегда помогают как морально, так и по рецептам. Нужно всегда быть в команде. Важно, чтобы ребята были честны, если что-то идет не так.


Переживали ли вы во время объявления результатов? Или были уверены в своей победе?


Я всегда переживаю, хоть и знаю, что очень хорошо готовился. Мне всегда кажется, что можно было сделать еще лучше. Важно понимать эту грань, иначе можно перегореть. 


В качестве одного из призов вы получили возможность съездить в Бангкок. Как прошла поездка?


Была поездка на выставку в Бангкок, все было волшебно. Люди, кофе, чемпионат мира по каптестингу. Я находился с людьми, кто живет общей идеей, поэтому все было очень круто. Удалось и встретиться с нашими ребятами, поделиться опытом. Познакомился с ребятами из Австралии, Дубая, Индонезии. Такие поездки безумно крутые и полезные, всем рекомендую участвовать в чемпионатах и бороться за такие призы!


Какие у вас планы на будущее?


Нужно немного отдохнуть, заняться личными делами, конечно, есть еще один чемпионат, который мне интересен. Я пока изучаю его со стороны.


Хотите ли вы пожелать что-нибудь будущим участникам?


Нужно участвовать в чемпионатах обязательно! Это очень сильный буст во всех навыках. Упорная работа приведет к результату. Не нужно ничего бояться, если даже что-то не получится. Главное верить и продолжать стремиться к лучшему. Тогда все получится!