16 - 06 -2026 Updated throughout the day
Advertising About the project Contacts
КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости Media about coffee and tea
and modern gastroculture
Subscribe
Sections
Search by tag

Тег: interviu

Archive of publications by tag

Search results for интервью

  • В этом году розничные продажи кофе в Канаде сократились на 22%

    Posted in on Oct 14, 2020 кофе , интервью

    <p>Всемирный кофейный портал опубликовал свой первый отчет о канадском рынке кофеен. <a href="https://dailycoffeenews.com/2020/10/12/canadian-retail-coffee-sales-shrank-by-22-this-year-report-says/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">В отчете отмечается,</a> что общий объем продаж магазинов сократился на 22% в 2020 году до 9,5 млрд канадских долларов (7,2 млрд долларов США) с 12 млрд канадских долларов в 2019 году. Несмотря на то, что к сентябрю 90% магазинов, закрытых из-за COVID-19, вновь открылись, в отчете также указывается на снижение уверенности среди операторов кофеен и потребителей в ближайшем будущем успехе индустрии розничной торговли кофе, а полное восстановление может занять годы. При составлении отчта было проведено более 100 интервь</p>

  • Правительство Кросс-Ривер приобрело 10 000 гектаров земли по всему штату под выращивание какао

    Posted in on Oct 02, 2020 какао , интервью

    <p>Об этом в интервью журналистам в Калабаре (Нигерия) сообщил специальный советник губернатора по развитию и контролю за какао. Он сказал, что, если жители штата не предпримут каких-либо шагов для увеличения производства какао, ультрасовременная какао-фабрика, построенная нынешней администрацией, может использоваться недостаточно. Он <a rel="noreferrer noopener" href="https://naija247news.com/2020/09/28/cross-river-state-govt-earmarks-10000-hactares-for-cocoa-cultivation/#.X3MGzZMzaQU" target="_blank">призвал фермеров нигерийского штата заняться выращиванием улучшенного сорта какао-бобов с периодом созревания 18 месяцев</a>, а не полагаться на старые сорта. Специальный советник сказал также, что все дело какао-фермов Кросс-Ривер, находившееся в коматозном состоянии, ...</p>

  • Интервью с Денисом Шумаковым: профессия, чайный рынок, пути реализации.

    Posted in on Sep 29, 2020 чай , интервью

    <p>За время карантина Клименту удалось провести серию интервью с интересными и важными людьми для него в чайной культуре. И первое интервью прошло с Денисом Шумаковым, к его мнению наш колумнист крайне пристально прислушивался на протяжении всего проекта. </p> <p><strong>Денис Шумаков - </strong>один из основных популяризаторов чайной культуры стран СНГ, активный участник и главный судья проекта Tea Masters Cup. Для удобного просмотра ниже таймлайн.</p> <figure class="wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"> https://www.youtube.com/watch?v=jqsJB3aWzv0&amp;t=2533s&amp;ab_channel=%D0%9A%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%9C%D0%B0%D1%82%D1%8E%D0%BD%D0%B8%D0%BD </figure> <p><strong>Таймлайн:</strong></p> <p>4:25 - Вход в</p>

  • Президент SCA Кристина Майнл: о кризисе, спешиалти кофе и инновациях

    Posted in on Sep 24, 2020 кофе , интервью

    <p>Кристина Майнл – одна из самых влиятельных фигур в мировом кофейном бизнесе. Помимо того, что она продолжает кофейную династию и является директором по инновациям знаменитого кофейного бренда Julius Meinl, госпожа Майнл также занимает пост президента SCA (Specialty Coffee Association). В своем эксклюзивном интервью для <a rel="noreferrer noopener" href="https://coffeetea.ru/2020/09/16/8992/" target="_blank">КиЧ №4 </a>Кристина рассказывает о влиянии пандемии на сегмент спешиалти кофе, деятельности SCA, особенностях российского рынка спешиалти, своей карьере в кофе, понимании термина «спешиалти» и будущем индустрии. С полной версией интервью вы можете ознакомиться по<a rel="noreferrer noopener" href="https://coffeetea.ru/2020/09/16/8992/" target="_blank"> <strong>ссылке.</strong></a> </p> <figure class="wp-block-gallery columns-2 is-cropped"><ul class="blocks-gallery-grid"><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/09/CC-Julius-Meinl-Klaus-Ranger-01.jpg" alt="" class="wp-image-9217"></figure></li><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/09/CC-Julius-Meinl-Katharina-Schiffl-2.jpg" alt="" class="wp-image-9218"></figure></li></ul></figure> <p><em>- Кристин</em></p></ul></figure>

  • Стартовал новый подкаст от Сергея Митрофанова "Плоский белый". В первом выпуске в гостях – Татьяна Фукс

    Posted in on Sep 22, 2020 интервью , эспрессо

    <p>Поздравляем нашего колумниста Сергея Митрофанова с выпуском собственного нового подкаста. Формат «Плоский белый» продолжает хорошие традиции полюбившегося подкаста «Профи о кофе». Интересные гости - живые интервью - жизненные истории. </p> <p>Плоский белый? Так с английского языка переводится название популярного кофейного напитка флэт уайта. За короткое время своего существования флэт уайт стал, как лакмусовая бумажка проверки качества кофейни, совмещая в себе синергию эспрессо и молока. Именно поэтому взяли это название за основу, смотря на кофейную индустрию через интервью наших гостей.</p> <p>В первом в</p>

  • Илья Поликарпов: мой стиль - позволить кофе сказать всё

    Posted in on Sep 22, 2020 кофе , интервью

    <p>В 2020 году титул «Бариста года» и премию по итогам одноименного чемпионата получил Илья Поликарпов. В настоящее время Илья – независимый бариста с богатым опытом работы c кофе. Свои первые шаги в профессии он делал в кофейнях Екатеринбурга, а уже более уверенные - в Санкт-Петербурге и Москве, сначала получив должность старшего бармена в одном из ресторанов Питера, а потом освоив консультирование и помощь другим в открытии новых заведений в Питере и Москве. На профессию бариста смотрит широко, и взгляд его охватывает всю хореку. Полная версия интервью доступна в свежем <a href="https://coffeetea.ru/2020/09/16/8992/" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><strong>номере КИЧ | №4.</strong></a></p> <p><strong><em>- Илья,...</em></strong></p>

  • Владелец кофейного бизнеса о логистике, интернет-торговле и домашнем кофе на сковородке

    Posted in on Sep 16, 2020 кофе , интервью , собственник , зеленый кофе , обжарка

    <p>Илья Савинов, владелец компании по обжарке кофе Torrefacto, недавно принял участие в программе "изнанка" на радио "Эхо Москвы". Илья поделился со слушателями своим представлением о специфике кофейного бизнеса и производственной цепочки, домашней и профессиональной обжарки, о том, почему сеть оказалась устойчивой в кризис, а также многом другом. Мы предлагаем ознакомиться с этим насыщенным интервью - оно несомненно заинтересует как профессионалов, так и любителей спешиалти кофе и качественной гастрономии.</p> <p><strong>Слушать<em> </em>передачу</strong></p> <figure class="wp-block-audio"><audio controls src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/09/2020-09-14-iznanka-1608.mp3"></audio></figure> <p><strong>Читать</strong></p> <p><strong>А. Нарышкин</strong>― Приветствую всех. Вы слушаете радиостанцию «Эхо Моск</p>

  • «Продэкспо Органик». О спросе и трендах

    Posted in on Sep 09, 2020 интервью , посуда

    <p>По данным первого в России органик-издания look bio, магазины в США, Британии, Индии и Франции сообщают о взрывном росте продаж органических продуктов в условиях пандемии. Реальная угроза подталкивает покупателей всего мира к переходу на более здоровые продукты.</p> <p>Увеличился ли спрос на органик в России и как обстоят дела у ведущих российских производителей органических продуктов питания – участников выставки «Продэкспо», разбиралась куратор салона «Продэкспо Органик» Екатерина Маслюкова.</p> <figure class="wp-block-gallery columns-2 is-cropped"><ul class="blocks-gallery-grid"><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/09/ROM_1021-1160x727.jpg" alt="" class="wp-image-8740"></figure></li><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/09/ROM_1115-1160x772.jpg" alt="" class="wp-image-8741"></figure></li></ul></figure> <p><strong>28-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства <a href="http://prod-expo.ru/ru/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">«Продэкспо-2021»</a> состои</strong></p></ul></figure>

  • Интервью с Сергеем Мстиславским: о коммуникации с Китаем и чаеторговле

    Posted in on Aug 06, 2020 интервью , улун

    <p>Сергей Борисович Мстиславский - синолог, чаевед, основатель торговой компании «Сергеев и Ко». </p> <figure class="wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"> https://www.youtube.com/watch?v=bwKXgNVNP8U&amp;t=3367s </figure> <p>00:10 - Чайные пакетики масс-маркета в Китае и СНГ.</p> <p>05:00 - Оптовые и розничные чайные рынки в Китае.</p> <p>09:00 - Китайский порошковый матча. </p> <p>13:10 - Как вести коммуникацию с китайцами.</p> <p>20:00 - Экспорт и импорт китайского чая. </p> <p>34:40 - Развитие элитарного сегмента чая.</p> <p> 44:30 - Чай как стретегический продукт. </p> <p>54:30 - Прессованный китайский чай для местных народностей.</p> <p>1:08:00 - Европейские тренды: молочный улун и женьшень улун, лапсанг сушонг. </p> <p>1:29...</p>

  • Интервью с Джемом Челлендером "Знания или 200 граммов кофе?"

    Posted in on Jul 15, 2020 интервью , бариста

    <p>В продолжение наших онлайн-сессий в <a rel="noreferrer noopener" href="https://coffeetea.ru/2020/07/09/6545/" target="_blank">новом выпуске журнала "КиЧ</a>" подробно рассказывается о кофейном образовании, в том числе о системе онлайн-обучения бариста - Barista Hustle. Barista Hustle - это проект, развившийся из блога, изначально основанный на энтузиазме участников, вдохновляющей идее и желании делиться знаниями (и их наличии, естественно). Концепция отлично вписывается в современные представления о ремесленном образовании — пластичном, динамичном, открытом, доступном и наукообразном. И как результат — одна из самых интересных систем профессионального кофейного образования.</p> <p>Эта система</p>

  • Интервью с Михаилом Баевым: чайная в саду Эрмитаж, Китай и жизнь в Люксембурге

    Posted in on Jul 13, 2020 чай , интервью , пуэр , Китай

    <p><strong>Михаил Леонидович Баев </strong>- носитель традиции Ян-ши Тайцзицюань в 6-м поколении, президент Лиги традиционного Ушу, вице-президент Всероссийской федерации систем оздоровления и самосовершенствования, председатель комитета по культуре и здоровому образу жизни Московского отделения Опоры России, основатель и президент Клуба чайной культуры, судья чайных чемпионатов Tea Masters Cup.</p> <figure class="wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"> https://www.youtube.com/watch?v=8W8s-kWFwQw&amp;t=3028s </figure> <p><strong>Таймлайн:</strong></p> <p>2:30 - Повседневный чай - тайваньский улун.</p> <p>4:30 - Старый чай Лао Ча в Китае.</p> <p>8:25 - История чайного клуба в саду Эрмитаж.</p> <p>15:30 - Китайские чайные сейчас и ...</p>

  • КиЧ №3 | 2020

    Posted in on Jul 09, 2020 кофе , интервью , эспрессо , Tea Masters Cup , журнал , КиЧ

    <p><img class="wp-image-6547 alignleft" src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/07/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5-%D0%B8-%D0%A7%D0%B0%D0%B8%CC%86-%D0%B2-%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B8-%D0%9A%D0%B8%D0%A7-3-2020-800x1059.jpg" alt="Кофе-и-Чай-в-России-КиЧ-3-2020" width="193" height="256"></p> <div> <div class="pk-heading-numbered pk-callout"><span ><strong>КИЧ №3 | 2020</strong></span></div> <div><span >ЭЛЕКТРОННАЯ ВЕРСИЯ - 155 руб</span></div> <div><span >ПЕЧАТНАЯ ВЕРСИЯ - 400 руб</span></div> <h2>В номере</h2> <p>КИЧ – комментарий: доставка кофе населению – мнение экспертов</p> <p>Индекс цен на кофе</p> <p>Лонгрид<br>• Кофейное обучение: SCA Education, Coffee Quality Institute, Stream.Coffee, Barista Hustle<br>• Рубиновый шоколад<br>• Прожарка чая в кофейном ростере<br>• Прикладная чайная гастрономия</p> <p>КиЧ-опрос: кофейное обучение в России</p> <p>Интервью<br>• Джем Челлендер, Barista Hustle: Знания или 200 граммов кофе<br>• Виктор Енин, Чайная высота: Метод конкретных ситуаций</p> <p>Фрагментарный обзор: кофейная Кения - история, потребление, кенийский кофе в России, рекоменда</p></br></p></br></br></br></p></div></p>