16 - 06 -2026 Updated throughout the day
Advertising About the project Contacts
КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости Media about coffee and tea
and modern gastroculture
Subscribe
Sections
Search by tag

Тег: interviu

Archive of publications by tag

Search results for интервью

  • Интервью с Еленой Ивановой: титестинг, колесо ароматов чая, организация ТМС.

    Posted in on Jul 06, 2020 чай , интервью

    <p>Друзья, я являюсь сооснователем компании Лью Чай, победителем ТМС Ukraine ‘16, судьей украинского ТМС, и я рад начать серию публикаций-интервью с интересными людьми из мира чая. И первым в серии публикаций станет видео-подкаст с Еленой Ивановой, титестером, организатором отборочного чемпионата TMC в Санкт-Петербурге. Мы поговорим о дегустации чая, колесе вкусов, подготовке и организации чайного чемпионата и многом другом. Приятного просмотра. </p> <figure> https://www.youtube.com/watch?v&#61;fpnvkkFDxkY&amp;t&#61;2274s </figure> <p></p> <p><strong>Таймлайн:</strong></p> <p>2:00 - О вкусе умами</p> <p>5:45 - Становление чайного пути Елены.</p> <p>18:00 - Графический дизайн ...</p>

  • Кофейное образование: Barista Hustle - уже на YouTube

    Posted in on Jun 05, 2020 какао , интервью , видео , бариста

    <p>6 июня состоялся LIVESTREAM "Кофейное образование: Barista Hustle" на <a rel="noreferrer noopener" href="https://www.youtube.com/channel/UCF_8ixZWaa6ibR2m4I8nW0Q" target="_blank">Youtube-канале Coffee Tea Cacao Stream </a>со Светланой Гуггенбюль.</p> <p>Светлана является основателем компании Cocar, а также одним из амбассадоров Barista Hustle – онлайн системы обучения бариста от Мэтта Пергера, двукратного чемпиона мира бариста. </p> <p>Мы поговорили о курсах, концепции обучения и ее продвижении в России.</p> <p>Смотрите интервью по <strong><em><a href="https://www.youtube.com/watch?v=UOaKzPDAcG8" target="_blank" rel="noreferrer noopener">ССЫЛКЕ</a></em></strong>.</p>

  • Путь кофе длиной в чемпионат

    Posted in on Jun 04, 2020 кофе , интервью

    <p ><span class="has-inline-color" >Колумбийский фермер и российская чемпионка обсудили путь чемпионского кофе</span>.</p> <p ><em>Совсем недавно состоялось виртуальное знакомство чемпионки РЧБ 2020 Татьяны Фукс («ОМНИ», г. Краснодар) и фермера Маурисио Шатта (Mauricio Shattah) Финка Ла Негрита, Колумбия, производителя чемпионского кофе, с которым победила Татьяна. Их общение было организовано и модерировалось Кираном Рентцем и Светланой Гюггенбюль, учредителями компании «Кокар», которая сотрудничает с Маурисио и привезла его кофе в Россию. Интервью получилось очень информативным, эмоциональным и полезным как для фермера, выращивающего кофе, соотв</em></p>

  • Московские власти вместе с Роспотребнадзором рассмотрят возможность открытия летних веранд при ресторанах и кафе.

    Posted in on May 26, 2020 интервью

    <p>Московские власти вместе с Роспотребнадзором рассмотрят <a href="https://www.rbc.ru/society/25/05/2020/5ecc1b3d9a794751bc0feff1" target="_blank" rel="noreferrer noopener">возможность открытия летних веранд при ресторанах и кафе.</a> Необходимость открытия сферы услуг и общепита осознается всеми, но к принятию решения необходимо подойти осторожно. «Основным сейчас является все же вопрос снятия режима самоизоляции, а даже из-за открытия летних веранд в общественном транспорте может стать больше людей, что может привести к новым заражениям,» - пояснил заместитель мэра Москвы Ефимов в своем интервью телеканалу «Россия 24».</p>

  • Кофейный сомелье или кто такой Q-грейдер

    Posted in on May 09, 2020 интервью , каппинг , обжарка

    <figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/05/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%92%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0.jpeg" alt="Полина Владимрова обжарщик года судья" class="wp-image-4012"></figure> <p><span class="_4yxp">В преддверии </span><span class="_4yxo _4yxp">онлайн-сессии по теме кофейного образования</span><span class="_4yxp">, которая совсем скоро состоится на нашем канале в </span><a href="https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fchannel%2FUCF_8ixZWaa6ibR2m4I8nW0Q%3Ffbclid%3DIwAR0_1Z7V7rM2hkQKuV99lebWdBv4EUfmNptwOqFemBdWjUmEhzkspM6nEH0&amp;h=AT0MyyVvbpvrlftej8axFJAqVLcgMTdO7gmsYZV-AtN0iX8YFoGo839AXaFxf3AKSqc3fwlfug5Q4TVKDqRw6Q5Jdg1T7x1nTSHfDzRFEdaLueUfn-l2mPB0xEDBcjWHpYe2GRBHRrKafnqSFuF1lLmANlg" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer"><span class="_4yxo _4yxp">Youtube</span></a><span class="_4yxp">, мы будем делиться с вами материалами публикаций спикеров сессии, чтобы была возможность лучше разобраться в этой довольно обширной теме. И первым таким материалом станет экстракт интервью Полины Владимировой из журнала </span><a href="https://www.facebook.com/hashtag/%D0%BA%D0%B8%D1%87?source=note&amp;epa=HASHTAG"><span class="_4yxo _4yxp">#КиЧ</span></a>, <span class="_4yxp">№1 2020. С полной версией материала можно ознакомиться</span> <a href="https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fcoffeetea.ru%2Fpublication%2Fcoffee-and-tea-in-russia%2Fcoffee-tea-in-russia-test-view%2F%3Ffbclid%3DIwAR295dnJJ9hsjLPLVlTJ0ypmVTzdmkzec0t9IEB3BGxw2iri_E1WsHTiJek&amp;h=AT3d-EeMPxZZEDiACjFnnxA2enGq8rpo74VCUfrjzOtIVLVA6kBrm8BeZO1Qv_y0Xip50qutz9ePI_3P_82mKfVL2UwQiJFmEPZqd8uP67_L3jxs7lKaHWgaHyQIZ7aYIXOO4lLlZnhqHzrUHuHytJLGX0J-sq7IQgMOyJPy" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer"><span class="_4yxo _4yxp">по ссылке</span></a> <span class="_4yxp">(только для подписчиков)</span><span class="_4yxo _4yxp">.</span></p> <p ><em>Полина Владимирова - Q-инструктор сертификации Q-грэйдеров, мастер Q-обработки, основательница компании «ХиБинс», автор и ведущая онлайн курсов «Супертейстер».</em></p> <div class="_2cuy _3dgx _2vxa"><em><strong><span class="_4yxo _4yxp">Кто так</span></strong></em></div></figure>

  • Чайные магазины Берлина возвращаются к традиционной работе

    Posted in on Apr 29, 2020 чай , интервью

    <p><em>Сейчас одним из самых важных для всех является вопрос о том, что будет после карантина. И для адекватного ответа на него крайне полезен опыт стран, которые начинают уходить с карантина и оценивать его последствия для бизнеса на практике раньше, чем Россия.</em></p> <p><em>О том, как работали чайные магазины в Германии во время основного ограничительного этапа и как они возвращаются к более или менее обычной работе, рассказывает</em> <strong><em>чемпионка ТМС Украины 2017 в категории «Чайная композиция», национальный судья ТМС Юлия Шталтóвная.</em></strong></p> <p>- Я пишу этот текст 24 апреля, когда в Германии подходит к концу первая неделя упрощ</p>

  • «Чай, кофе и судьбы цивилизации», (К&Ч, №2, 1999)

    Posted in on Apr 02, 2020 кофе , интервью

    <p>Мир стремительно и необратимо меняется. Эта банальная истина в наши дни временами обретает прямо-таки драматичное, если не апокалиптическое, звучание. Какое будущее ждет нас в XXI веке? Каковы возникающие на наших глазах на планете новые образы Политики, Экономики, Культуры? Своими взглядами на эти и другие проблемы с писателем Юрием Чирковым делится заместитель директора Национального института развития Отделения экономики Российской Академии наук, автор около 100 научных работ по вопросам межународных отношений, политологии, экономики, философии истории Александр Неклесса.</p> <p>— Александр Иванов</p>

  • Арсений Кузнецов, 2019 (кофе)

    Posted in on Apr 02, 2020 кофе , интервью , Эфиопия

    <h2><strong>Арсений Кузнецов: «Главная польза от чемпионата – опыт, который получаешь при подготовке»</strong></h2> <p><em>Журнал «КиЧ» представляет победителя Национального чемпионата по обжарке кофе 2019 года Арсения Кузнецова (Traveler’s Coffee), который согласился поделиться c нами некоторыми ингредиентами рецепта своей победы. Напомним, что чемпионат состоялся в конце августа в тренинг-центре компании SFT Trading, а уже в середине ноября Арсений будет представлять Россию на Мировом чемпионате по обжарке, который пройдет в Тайпее в рамках Taiwan International Coffee Show.</em></p> <p><strong><em>Арсений, как и когда ты стал обжарщиком?</em></strong><br>Привет, ме</br></p>

  • Илья Хлызов: «Я пытаюсь максимально отключиться от внешнего окружения и сосредоточиться на чашке с кофе»

    Posted in on Mar 19, 2020 кофе , интервью , Tea Masters Cup

    <p>12-14 марта в рамках выставки COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO прошел чемпионат России по каптестингу. В четвертый раз подряд чемпионом России в этой сложной и увлекательной дисциплине стал Илья Хлызов (Bolshecoffee Roasters, Санкт-Петербург), который вновь представит нашу страну на мировом чемпионате по каптестингу. Сразу после российского чемпионата мы задали Илье традиционные чемпионские вопросы.<br>Текст интервью доступен здесь .</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/02/%D0%98%D0%BB%D1%8C%D1%8F_%D0%A5%D0%BB%D1%8B%D0%B7%D0%BE%D0%B2_2020_-_2-1160x1827.jpeg" alt="" class="wp-image-28275"></figure> <p><em>Илья, когда ты начал заниматься кофе, сразу ли ты заинтересовался каптестингом? Были ли у тебя склонности к сенсорному анализу до занятия кофе?</em></p> <p>Мне всегда был интересен</p></figure></p>

  • Участникам национальных премий «Бариста года» и «Обжарщик года»: главный судья рекомендует

    Posted in on Mar 04, 2020 какао , интервью

    <p>12-14 марта в Москве, в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo будут проходить кофейные чемпионаты под эгидой SCA и состязания за национальные премии «Бариста года» и «Обжарщик года». В своем интервью специально для читателей журнала «Кофе и Чай в России» главный судья премии «Обжарщик года» Полина Владимирова — Q-грейдер и единственный в России Q-инструктор курсов сертификации Q-каперов и Q-грейдеров арабики — высказала главные рекомендации участникам турниров: </p> <ul> <li>Самый главный совет — много тренироваться, устраивать больше прогонов и внедрять новые успешные навыки и привычки в обычную ...</li></ul>

  • Свежий выпуск электронной версии журнала «Кофе и Чай в России» уже доступен читателям

    Posted in on Mar 02, 2020 интервью , эспрессо

    <p>Подписчики электронной версии журнала КиЧ уже могут ознакомиться с первым номером за 2020 год, а печатная версия издания поступит из типографии в ближайшие дни. В свежем выпуске читайте интервью экспертов: Александра Малчика - о кофейном рынке и профессиональном опыте и Полины Владимировой - о специфике работы Q-грейдера. Свое систематизированное описание чайных баров в Праге, Вене и Москве предлагает Екатерина Лихачева , чемпион мира по обжарке кофе Арсений Кузнецов делится советами по составлению эспрессо-смесей, обладатели титулов Человек 2018 года Михаил Янченко (в кофейной индустрии) и Ни</p>

  • Кения создаст научно-исследовательский институт кофе

    Posted in on Feb 19, 2020 кофе , интервью

    <p>Кенийское правительство объявило о создании Coffee Research Institute , который будет заниматься научным сопровождением выращивания и производства кофе. За последний год производство кофе в Кении упало до 650 000 мешков — и это самый низкий показатель более чем за 50 лет. Следом за производством более чем в два раза рухнул и экспорт кофе — что создало для аграрно-ориентированной кенийской экономики большие проблемы. Кенийское правительство решило профинансировать создание научно-исследовательского института кофе. Предполагается, что работа института поможет подобрать засухоустойчивые сорта коф</p>