16 - 06 -2026 Обновляется в течение дня
Реклама О проекте Контакты
КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости Медиа о кофе, чае
и современной гастрокультуре
Подписаться
Разделы
Поиск по тегу

Тег: interviu

Архив публикаций по тегу

Search results for интервью

  • Что формирует будущее чайной индустрии Непала

    Posted in on май 30, 2026 чай , интервью

    <p>Интервью с Нишчалом Банкотой (Nishchal Banskota) — дальновидным основателем и генеральным директором Nepal Tea Collective. Он рассказал об интересных изменениях, формирующих будущее чайной индустрии Непала, включая появление чайных туров и многое другое. </p><p><br /></p><p>Нишчал представляет собой вдохновляющую силу, которая стоит за Nepal Tea Collective и создаёт социальное предприятие, напрямую соединяющее сертифицированные органические чаи из Непала с рынками США и других стран, а также укрепляющее при этом связи между фермерами и потребителями. Вернувшись на родину после завершения учёбы, Нишчал, движимый с</p>

  • Многогранность чашки индийского чая

    Posted in on май 29, 2026 чай , рынок , интервью

    <p>Индийским чаем на рынке СНГ мало кого можно удивить. Тем не менее, появляются компании, которые находят свое, не занятое пока место и наполняют его своим чаем. Об особенностях индийского чая и подходе к бизнесу с журналом поделился учредитель компании Indian Cup, титестер Сартхак Сингхал (Sarthak Singhal).</p><p><br /></p><p><strong>Как давно вы работаете на чайном рынке СНГ? С какими странами сотрудничаете, чтобы представить культуру индийского чая?</strong></p><p><br /></p><p>Мы представляем наш чай на российском рынке уже 5 лет. Его мы решили создать в 2021 году специально для стран СНГ, так как увидели свободную нишу и большие возможности: в это</p>

  • Павел Кривцов: «Когда я в первый раз встал за ростер, я понял, что мне это интересно, и я хочу в этом развиваться»

    Posted in on май 14, 2026 кофе , интервью , обжаренный кофе

    <p>В этом году на «Кофе Чай Какао &amp; ХОРЕКА Экспо» прошло награждение 10-го юбилейного чемпионата «Обжарщик года». Первое место в нем занял Павел Кривцов из Tasty coffee. В эксклюзивном интервью он поделился своими впечатлениями и историей своего карьерного пути.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Как менялся ваш подход к обжарке за всё время практики?</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Раньше мне нравились высокие и короткие обжарки, но со временем все же приходит понимание, что сладкий и сбалансированный кофе сильно вкуснее. Но главный принцип не менялся на протяжении всего пути — жарить стабильно, чтобы тот, у кого оказалась чашка, был уверен в ее качестве. </p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Какой и</strong></p>

  • Влад Сорокин: «Главное верить и продолжать стремиться к лучшему. Тогда все получится!»

    Posted in on май 13, 2026 кофе , интервью , бариста

    <p>В этом сезоне в финале чемпионата «Бариста года» победу одержал Влад Сорокин. В эксклюзивном интервью он поделился своим опытом участия в соревнованиях.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Расскажите немного о себе (место работы, город, карьерный путь).</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Меня зовут Влад. Мне 26 лет, работаю в Иркутском «Даблби», живу тоже в Иркутске. В сфере спешелти кофе 4 года, до этого был небольшой опыт работы, но с коммерческим кофе. Можно сказать, что «Даблби» — это первая кофейня, где я притронулся к настоящему спешелти.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>В этом году вы в третий раз участвовали в «Бариста года». Поделитесь своим опытом. Что вдохновляло вас все эти годы продолж</strong></p>

  • Ульяна Ашер: «Не бойтесь сложных или странных решений, идите туда, куда все опасаются идти!»

    Posted in on май 13, 2026 кофе , чай , интервью

    <p>В этом году на «Кофе Чай Какао &amp; ХОРЕКА Экспо» впервые был проведен чемпионат «Миксолог года». Победу в нем одержала Ульяна Ашер из компании KOJO Coffee Roasters. В интервью она поделилась своими впечатлениями о соревновании, опытом и полезными советами.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Расскажите немного о себе.</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Я Ульяна Ашер, миксолог и шеф по напиткам, и я люблю свою работу! В кофейной сфере я уже 8 лет, и вся моя карьера связана с кофе. По карьерному пути я шла от классического кофе к миксологии — сначала работала бариста, потом поняла, что мне интересно создавать напитки, в которых намного больше свободы и сложных сочетани</p>

  • Сергей Чакрян: «Без чемпионатов нет мотивации развиваться»

    Posted in on май 13, 2026 чай , интервью

    <p>В эксклюзивном интервью Сергей Чакрян, победитель чемпионата «Мастерство дегустации чая» 2026, поделился своим опытом участия в соревновании.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Расскажите немного о себе.</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Работаю в Москве в компании «Алеф Трейд» с 2020 года на должности КАМ 1 категории. Ранее не было опыта в чайных или кофейных соревнованиях. Один раз был судьей на внутреннем кофейном чемпионате компании в городе Казань вместе с Настей Сорокой и Андреем Колбасиновым.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Как обычно готовитесь к чемпионатам? В этом году много времени ушло на подготовку?</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Каждую неделю тренировались в шоуруме нашей компании «Алеф Трейд» по 1-2 часа. Начали</p>

  • Стас Лаврентьев — победитель чемпионата по аэропрессу 2026: «Основная мотивация — развиваться и становиться лучше в своём деле»

    Posted in on май 08, 2026 кофе , интервью

    <p>Четвертый год подряд в рамках выставки «Кофе Чай Какао &amp; ХОРЕКА Экспо» прошел чемпионат по аэропрессу (Aeropress Battle). В нем победу одержал Стас Лаврентьев из компании «Нефть». В эксклюзивном интервью он рассказал о себе и своем пути к победе.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Расскажите в двух словах о себе. Кем и где работаете? Сколько лет вы в индустрии?</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Работаю обжарщиком в «Нефти». В индустрии я достаточно давно: около 8 лет. Работал бариста в кофейнях, а в 2021 году попал на производство «Нефти», сначала фасовщиком, затем обжарщиком.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Почему решили принять участие в чемпионате по аэропрессу в этом году?</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">Чемпионаты это здор</p>

  • Чемпионский подход к чаю: история Романа Малыгина — победителя соревнования "Мастерство приготовления чая" 2026

    Posted in on май 08, 2026 чай , интервью

    <p>В рамках выставки &#34;Кофе Чай Какао &amp; ХОРЕКА Экспо&#34; 15 апреля прошел чемпионат &#34;Мастерство приготовления чая&#34;. Победителем 2026 года стал Роман Малыгин (компания &#34;Cha Yi&#34;). Он поделился своим опытом выступлений и советами в интервью.</p><p><br /></p><p dir="ltr"><strong>Расскажите нашим читателям о себе</strong></p><p><br /></p><p dir="ltr">На данный момент я тружусь в проекте &#34;Cha Yi&#34; в Ростове-на-Дону. Карьерный путь состоит толком из таких чайных как &#34;Чайник&#34;, тоже Ростов, и &#34;Cha Yi&#34;. В них я получил свой основной опыт работы с разными людьми и в разных форматах. </p><p><br /></p><p dir="ltr">Участвую я в чайных соревнованиях регулярно и не первый год, у нас в Ростове ежегодно проводится фестиваль</p>

  • Кофе в капсулах: вчера, сегодня, завтра

    Posted in on май 04, 2026 кофе , рынок , интервью

    <p><span lang="RU-RU"><span>Первая система капсульного кофе под брендом </span><span>«</span><span>Неспрессо</span><span>» (</span></span><span lang="EN-US"><span>Nespresso</span></span><span lang="RU-RU"><span>)</span><span> была представлена рынку 40 лет назад, однако успех к разработке швейцарского инженера Эрика </span><span>Фавра</span><span> пришел лишь с началом 1990-х гг. </span><span>Инновация сформировала собственную нишу и сегодня пользуется популярностью у миллионов любителей напитка по всему миру.</span></span></p><p><br /></p><p><span lang="RU-RU"><strong>Виктор Портнов, руководитель ПКФ «Блюз», г. Дубна</strong></span><span lang="RU-RU"><strong>:</strong></span><span> </span></p><p><br /></p><p><span lang="RU-RU"><strong>В чем преимущество капсул перед зерном или молотым кофе в пачках? Что является главным конкурентом капсул?</strong></span><span><strong> </strong></span></p><p><br /></p><p><span lang="RU-RU">Это в первую очередь удобно: люди выбирают скорость и простой формат домашнего потребления. И стоимость капсулы – это в том ...</span></p>

  • Алексей Андреев: «Я, как ледокол, ломаю лед на пути к лучшему сыру…»

    Posted in on май 04, 2026 рынок , интервью

    <p><span lang="RU-RU">Когда человек выбирает тему, а вернее, тема выбирает его, то она становится его смыслом, движущей силой, путеводной звездой, и это всегда открывает новые горизонты. Алексей Андреев – человек, который 10 лет назад шутки ради сделал первый камамбер, не подозревал, что это изменит его жизнь. Сегодня это один из лучших экспертов по французским сырам, для которого делать сыр, рассказывать о сыре – дело его жизни. Что стоит за множеством золотых наград, членством в нескольких международных гильдиях сыроделов? Алексей делится секретом успеха и откровениями, которыми обогатило его движение по пути к с</span></p>

  • Динамика экспорта эфиопского кофе в Россию впечатляет

    Posted in on фев 11, 2026 кофе , интервью , арабика , Россия

    <p>Объемы поставок превышают $123 млн, <a href="https://kvedomosti.ru/?p=1184078">потенциал для дальнейшего роста сотрудничества колоссален.</a> Об этом заявил в интервью ТАСС посол России в Эфиопии Евгений Терехин.<br>- Эфиопский кофе, особенно сорта из регионов Сидамо и Харар, пользуется заслуженной популярностью в России благодаря богатому вкусовому профилю, — сказал дипломат. — Статистика подтверждает рост интереса: если в 2024 году объем поставок составлял $45,9 млн, то по итогам 2025 года он вырос в 2,6 раза, достигнув $123,3 млн. В физическом выражении наш импорт увеличился с 8,3 тыс. т до 18,3 тыс. т.<br>- Это впечатляющая динамика, учитывая,...</br></br></p>

  • Аналитики дали позитивные прогнозы для любителей кофе в России

    Posted in on фев 02, 2026 кофе , цены , интервью , specialty coffee

    <p>Африканский урожай specialty coffee благоприятно скажется на российском рынке</p> <p>На российском рынке кофе высочайшего качества, производимого из отборных зёрен арабики (specialty coffee), <a href="https://monocle.ru/2026/02/1/analitiki-dali-pozitivnyye-prognozy-dlya-lyubiteley-kofe-v-rossii/">наблюдаются позитивные изменения.</a> </p> <p>Как рассказали в интервью РИА Новости специалисты известной российской кофейной компании, новый урожай кофе из африканских стран создаёт благоприятные перспективы для сегмента высококачественного напитка.</p> <p>В частности, объём и качество урожая из основных кофепроизводящих стран Африки позволяют делать позитивные прогнозы для российского рынка. В настоящее время цены на свежие пар</p>