Тег: interviu
Archive of publications by tag
Search results for интервью
-
Мастер-класс от Майи Михайловой: от тренировки рецепторов к победе!
Posted in on Jul 22, 2024 чай , интервью
<p class="has-medium-font-size"><em>Майя Михайлова работает в чайно-кофейной компании «Май Брендс», а также в школе бариста Brew Riot. Несмотря на то, что она обучает коллег и партнеров работе в основном с кофе и, соответственно, глубже погружена в кофейную тему, именно она стала призером в категории </em><em>Tea</em><em> </em><em>Tasting</em><em> на ТМС. «КиЧ» поинтересовался у Майи, какими профессиональными наработками она может поделиться как дегустатор, и вот чем она поделилась.</em> <br> <br><strong>Опыт работы рядом с титестерами нашей компании, даже если ты профессионал в кофе, дает свои плоды</strong>. И мои два года не прошли безрезультатно. Поэтому общение с коллегами в коллективе, в</br></br></p>
-
«Делайте все от сердца и добавьте чуточку харизмы» — чемпион Бариста года 2024, Евгений Пахомов
Posted in on Jul 22, 2024 интервью , бариста , эспрессо
<p class="has-medium-font-size"><strong><em>«Бариста года 2024» Евгений Пахомов (компания «Восход», г. Санкт-Петербург) об идейной составляющей выступлений, важности сервиса и коммуникабельности.</em></strong> </p> <p class="has-medium-font-size"><strong>Это мой первый большой чемпионат</strong> <strong>за 6-летнюю работу с кофе, такой «дебют в чемпионы»</strong>. Выступал как независимый бариста, на тот момент заканчивая работу в кофейне «РИД» (СПб), а сейчас я менеджер по контролю качества в компании «Восход». Не считаю новую должность карьерным ростом, быть бариста – не хуже и не лучше, просто другое, решил поработать на производстве напрямую с продуктом, прокачать себя. В «РИД» я проработал 3 года - от бариста до ш</p>
-
КИЧ №3 | 2024
Posted in on Jul 18, 2024 какао , интервью , журнал , КиЧ
<p><strong>Вышел свежий выпуск журнала КИЧ</strong></p> <p>Центральное место в выпуске заняла рубрика «Мастер-класс». В ней победители разнообразных чемпионатов в области кофе, чая и какао, которые проходили на площадке CTCRE 2024, рассказывают о своем новом опыте, незабываемых впечатлениях, способах подготовки, своих наблюдениях и выводах, а также щедро делятся рекомендациями с теми, кто пожелает испытать себя в следующих циклах соревнований.</p> <p>Выпуск открывает подборка новостей рынков кофе, чая, какао и шоколада, а также индустрии их производства и переработки, которые охватывают события как в странах-производителях, та</p>
-
Сочинские чаеводы вынуждены работать без договоров на землю
Posted in on Jul 01, 2024 рынок , интервью
<p>В Сочи предприятия, осуществляющие выращивание и сбор чая, <a href="https://sochinews.io/2024/06/29/sochinskie-chaevody-vynuzhdeny-rabotat-bez-dogovorov-na-zemlyu/">не смогли перезаключить договоры аренды на землю</a>. Участки, на которых расположены чайные плантации, пока в их распоряжении находятся нелегально.</p> <p>В интервью журналистам заместитель директора АО «Хоста Чай» Сергей Мочалов пояснил, что чаеводы ждут, когда Росимущество выйдет на них с таким предложением перезаключения договоров аренды, однако пока никакой информации о сроках заключения новых договоров у них нет.</p> <p>По словам Мочалова, пока соглашения были заключены с фермой «Экзархо» и компанией «Краснополянская косметика». При этом большое к</p>
-
КИЧ №2 | 2024
Posted in on Jun 11, 2024 какао , интервью , Tea Masters Cup , Россия , журнал , КиЧ
<p><strong>Вышел свежий выпуск журнала КИЧ</strong></p> <p>Новости выпуска посвящены событиям, исследованиям и технологиям на рынках кофе, чая, какао и шоколада, а также в индустрии производства и переработки этих продуктов.<br>Одним из важных событий весны стала профессиональная выставка и конференция Coffee Tea Cacao Russian Expo 2024 (CTCRE), собравшая более 9 тысяч профессионалов из индустрий кофе, чая, какао и шоколада. Среди интересных фактов стоит отметить участие продукции российских чайных фермеров (Краснодарский край) в праздновании Международного дня чая (21 мая), организованном в Риме Постоянным представительств</br></p>
-
Эксперт обвинила ЕС в рекордно высоких ценах на какао-бобы
Posted in on Mar 29, 2024 цены , интервью
<p>В рекордно высоких ценах на какао-бобы виноват не только неурожай последних месяцев в Африке, но и европейский закон о защите лесов. Об этом <a href="https://radio1.ru/news/ekonomika/ekspert-obvinila-es-v-rekordno-visokih-tsenah-na-kakao-bobi/">в интервью РИА Новости рассказала эксперт «БКС Мир инвестиций»</a>, экономист Людмила Рокотянская.</p> <p>По её словам, из-за этого закона трейдеры в Европе стремятся закупать бобы впрок, поскольку новые правила сильно усложняют импорт продукции из тех стран, где их вырубают.</p> <p>- С другой стороны, сельское хозяйство — отрасль циклическая. Высокие цены на какао-бобы будут способствовать росту инвестиций в посадки новых деревьев. А значит, в дальнейшем ценник <...> стаб</p>
-
Эфиопия заявила о готовности нарастить экспорт кофе и другой сельзозпродукции в Россию
Posted in on Feb 07, 2024 кофе , интервью , Эфиопия
<p>Эфиопия готова <a href="https://abnews.ru/news/2024/2/5/efiopiya-zayavila-o-gotovnosti-narastit-eksport-czvetov-i-kofe-v-rossiyu">существенно увеличить объем поставок в Россию кофе</a> и другой сельскохозяйственной продукции, заявил в интервью РИА Новости генеральный директор по экономическому взаимодействию министерства экономического развития Эфиопии Абаби Демиссие.</p> <p>Сотрудничество двух стран длится уже 125 лет, но, несмотря на это, эфиопская агропродукция еще не заняла достойное место на российском рынке. Для того, чтобы изменить ситуацию, эфиопские производители и российские импортеры должны наладить взаимодействие.</p> <p>Эфиопия занимает 3% мирового рынка кофе. Помимо сельского хозяйства предприниматели из Эфиоп</p>
-
Закон ЕС о вырубке лесов означает неопределенность для африканского кофе
Posted in on Jan 31, 2024 кофе , рынок , интервью
<p>ЕС стремится объявить вне закона продукцию, полученную из обезлесенных районов, но <a href="https://www.dw.com/en/eu-deforestation-law-means-uncertainty-for-african-coffee/a-68095185">критики говорят, что новый закон может наказать так называемых мелких фермеров, выращивающих кофе в Африке.</a></p> <p>Многие африканские мелкие фермеры, выращивающие кофе, которые в основном продают свой урожай на европейские рынки, теперь обнаруживают, что их основной источник дохода находится под угрозой.</p> <p>В 2023 году Европейский Союз (ЕС) установил обязательные правила для компаний, занимающихся такими сырьевыми товарами, как кофе, пальмовое масло и какао. Правила призваны гарантировать, что продукты, импортируемые в Ев</p>
-
Новый Трудовой кодекс может ударить по гарантиям занятости в чайной промышленности Индии
Posted in on Jan 17, 2024 интервью
<p>Новый Трудовой кодекс может повлиять на гарантии занятости на охваченных кризисом чайных плантациях по всей Индии, в частности в Ассаме, предупредила лондонская группа политических исследований. В рамках стратегии правительства по обеспечению более высокой заработной платы работникам плантаций Закон о труде на плантациях 1951 года будет включен в <a href="https://www.thehindu.com/news/national/other-states/new-labour-code-may-hit-job-security-in-indian-tea-industry-policy-group/article67744339.ece">Закон о трудовом кодексе о безопасности, гигиене и условиях труда 2019 года</a>. Изменения включают увеличение денежной части вознаграждения работников чайных плантаций до 85% по сравнению с нынешними уровнями в 60-65%, а остальная часть выплачивается в в</p>
-
КИЧ №6 | 2023
Posted in on Dec 29, 2023 какао , интервью , журнал , КиЧ
<p><strong>Вышел свежий выпуск журнала КИЧ</strong></p> <p>В новостях выпуска №6, завершающего 2023 год, свежая информация о том, что происходит с ценами на чай в Уганде, почему в Литве придется доплачивать за кофе на вынос, какие новации предлагают SCA - на обучающих курсах и в правилах Мирового чемпионата бариста и Cup of Excellence – в своих правилах проведения конкурса, которые не менялись 20 лет. Также новости о конференции по белому чаю в Китае, новых стандартах на чай в Индонезии, новых сортах устойчивого к засухе кофе, выведенного в Танзании, и успехах российского шоколада на мировых рынках.</p> <p>«КиЧ рекомендует» пр</p>
-
KOJO: молодой бренд спешиалти-кофе
Posted in on Dec 27, 2023 интервью
<p>Продолжаем серию интервью с компаниями-участниками <a href="https://awards.coffeeteacacaoexpo.ru/packaging-award/">Премии "Упаковка года" 2023</a> - премии, нацеленной на выделение лучших дизайнерских решений упаковок шоколада, чая и кофе. </p> <p class="has-medium-font-size"><strong><em>- Сколько лет ваша компания представлена на рынке, из какого она города, какова история ее развития?</em></strong></p> <p>Амбициозный проект открылся 26 августа 2023 года на территории Три Вокзала. Депо, следующей точки после Лесной в Москве. Сама концепция KOJO зародилась 7 лет назад, после поездки в Азию, где спешелти to go – это часть жизни. Это интервью познакомит вас с обжарщиком спешиалти от 85 баллов SCA, который планирует выход на между</p>
-
Мануфактура Кофе: "Жарим кофе с духом свободы и рок-н-ролла".
Posted in on Dec 27, 2023 кофе , интервью
<p>Продолжаем серию интервью с компаниями-участниками <a href="https://awards.coffeeteacacaoexpo.ru/packaging-award/">Премии "Упаковка года" 2023</a> - премии, нацеленной на выделение лучших дизайнерских решений упаковок шоколада, чая и кофе. </p> <p class="has-medium-font-size"><strong><em>- Сколько лет ваша компания представлена на рынке, из какого она города, какова история ее развития?</em></strong></p> <p>Мы — настоящие петербургские контркультурщики. Жарим кофе для кофеманов и кофеен с доставкой до двери в любую точку мира с духом свободы и рок-н-ролла. Родились в 2016. Постоянно растем и развиваемся — только в этом году увеличили производственные мощности на 30% и не планируем останавливаться.</p> <p class="has-medium-font-size"><strong><em>- Какова идея, особенность кон</em></strong></p>