Публикации, отфильтрованные по категории.
Когда-то «Шоколадница» была символом городской кофейной культуры. Сегодня это бренд, который пытается заново завоевывать доверие гостей в эпоху, когда новые заведения появляются как грибы после дождя. Весной 2026 года се…
Розничные сети фиксируют рост популярности кофе-островков внутри магазинов. По данным АКОРТ, натуральные продажи горячих напитков на вынос по итогам прошлого года увеличились более чем на 80%. Ритейлеры масштабируют этот…
«ВкусВилл» проанализировал продажи кофе в рознице и в собственных кофейнях за первое полугодие 2026 года. Общий рост категории в штучном выражении составил 12,5%, а анализ потребительских предпочтений выявил четкие тренд…
Сеть «Кофемания» заявила о несоответствии действительности информации о значительном сокращении количества своих заведений. Как сообщили «Ведомостям» в компании, в 2025 году сеть не только не закрывала классические ресто…
По итогам января—июня 2026 года трафик в заведениях общепита по всей России снизился на 6–10%, пишет «Ъ».С начала 2026-го года аналитики зафиксировали снижение посещаемости заведений общественного питания по всей России.…
В сети быстро набрал популярность рецепт напитка на основе кваса и эспрессо. Благодаря этому одна из столичных кофеен объявила, что добавит его в менюСоциальные сети заполнили ролики с новым экспериментальным напитком, к…
Михаил Елизаров, постоянный ведущий рубрики «В фокусе» журнала «КИЧ», поделился советами по подбору персонала в заведения ХоРеКа. Потратив уйму времени и усилий на поиск подходящего кандидата, многие делают типичную ошиб…
С 15 по 17 апреля 2026 года на современной площадке ВЦ «Тимирязев центр» в Москве прошло одно из ключевых событий года для индустрии гостеприимства – бизнес-выставка «Кофе Чай Какао & ХОРЕКА Экспо».В этом году выстав…
Сбои в мессенджерах привели к увеличению сроков оформления заказов у поставщиков почти в пять раз, пишет Russian Business. Российские рестораторы столкнулись с серьезными убытками из-за сбоев при оформлении заявок постав…
Компания «ЭкоНива» совместно с «Гастрономической картой России» презентовали гид «Русский завтрак», к которому присоединилась гостиничная сеть AZIMUT Hotels из 11 городов. Проект объединяет традиции русской кухни, локаль…
Московская сеть пекарен «Хлеб насущный», некогда насчитывавшая десятки заведений, оказалась на грани исчезновения. По данным «Ведомостей» на конец ноября, все ее кафе, указанные на официальном сайте сети, либо закрыты, л…
В России могут возобновиться массовые проверки торговых сетей и ресторанов, пишут «Известия». В скором времени Роспотребнадзору вернут возможность выезжать на проверки без предварительного одобрения прокуроров. В Госдуме…
