Первая система капсульного кофе под брендом «Неспрессо» (Nespresso) была представлена рынку 40 лет назад, однако успех к разработке швейцарского инженера Эрика Фавра пришел лишь с началом 1990-х гг. Инновация сформировала собственную нишу и сегодня пользуется популярностью у миллионов любителей напитка по всему миру.


Виктор Портнов, руководитель ПКФ «Блюз», г. Дубна: 


В чем преимущество капсул перед зерном или молотым кофе в пачках? Что является главным конкурентом капсул? 


Это в первую очередь удобно: люди выбирают скорость и простой формат домашнего потребления. И стоимость капсулы – это в том числе плата за такое удобство. Если обобщать, то капсулы стали относительно доступным товаром для нашего рынка потребителей капсулы еще где-то 8-10 лет назад. У данного сегмента сформировалась целевая аудитория, которая его любит и будет выбирать еще очень долго. Главным конкурентом стали дрипы, по всем параметрам. Хотя эспрессо из них не получить, но так или иначе можно добиться вкуса, который вам приятен. В странах Европы дрипы не столь популярны, как у нас, – видимо экономическая ситуация там чаще позволяет приобрести кофемашину, хотя бы капсульную.


Как понять, что перед вами качественно сделанная капсула?  


Из внешних признаков это надутость платинки (фольги): если невооруженным глазом заметно легкое вздутие капсулы, значит кофе внутри полностью сохранил свои свойства как свежеобжаренный. Совершенно плоская крышечка может указывать на дефект капсулы – плохой шов склейки либо трещина в корпусе, из-за чего произошел контакт содержимого с кислородом. Вторая возможная причина: заявленный изготовителем срок годности подходит к концу, а барьерные свойства материала капсулы не выдерживают срок, указанный на упаковке. 


Екатерина Горина, руководитель PR-направления компании Tasty Coffee, г. Ижевск: 


Аудитория и динамика спроса 


Раньше капсульные кофемашины ассоциировались, скорее, с офисным потреблением, но пандемия и постпандемия сдвинула фокус на домашнее заваривание. Такой вывод можно сделать по совокупности факторов: доступность кофемашин, рост цен в кофейнях с тем же желанием гостей пить хороший напиток дома. А капсулы – отличная основа для молочных и авторских рецептов. 


Вячеслав Тимашков, генеральный директор компании ООО «Кофепод», бренд Single Cup Coffee, г. Реутов: 


Перспективы 


За последние 10 лет работы мы не замечаем активного роста конкуренции. В целом рынок капсул в СНГ маленький, не такого активного потребления, как в Южной Америке или Южно-Африканской Республике. Объемы выпуска сравнении с той же Европой: десятки миллионов капсул здесь против миллиардов там. «Неспрессо» и «Дольче Густо» – наиболее популярные у нас форматы во многом благодаря очень активной деятельности по продвижению данных брендов и субсидированию продаж кофемашин. Когда бренды официально заявили об уходе из РФ, здесь резко появилось большое количество капсул из Италии и других стран ЕС, но к текущему моменту это число нормализовалось. Думаю, что капсульный кофе уже сформировал свой рынок в России, заняв оба главных сегмента: дом (до 90% продаж) и офис, но, несмотря на уход иностранного бренда, объем потребления кофе в капсулах продолжит рост. В сегменте домашнего потребления рост возможен по конкретной причине: нет ни одного другого способа получать чашку натурального кофе быстрее. Точно можно сказать, что отношение к локальным брендам с течением времени трансформировалось: аудитория признала, что в России тоже могут делать качественно. 


Текст: Анна Козел

Полный материал доступен только для подписчиков журнала

Приобрести электронную версию: https://coffeetea.store/collection/elektronnye

Приобрести печатную версию: https://coffeetea.store/collection/pechtanye