16 - 06 -2026 Обновляется в течение дня
Реклама О проекте Контакты
КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости Медиа о кофе, чае
и современной гастрокультуре
Подписаться
Разделы
Поиск по тегу

Тег: interviu

Архив публикаций по тегу

Search results for интервью

  • Сети кофеен в Великобритании: почему крупные игроки испытывают трудности, а небольшие процветают

    Posted in on янв 22, 2026 рынок , интервью , матча

    <p>На прошлой неделе Financial Times подтвердила, что Coca-Cola отложила (по крайней мере, на данный момент) свои планы по продаже Costa Coffee – второй по величине в мире сети кофеен – после того, как <a href="https://www.comunicaffe.com/coffee-shops-chains-in-the-uk-here-is-why-the-big-names-are-struggling-and-the-small-ones-are-thriving/">ни одно из полученных предложений не показалось ей подходящи</a>м. Это произошло несмотря на то, что культовый бренд, основанный в 1971 году итальянскими братьями Серджио и Бруно Коста, был выставлен на продажу по цене, чуть более половины той, которая была заплачена в 2018 году за его приобретение у британского гиганта индустрии развлечений Whitbread.</p> <p>Даже Starbucks – второй по величине конкурент в Ве</p>

  • Юлия Чантурия: «Мы создаем гравитационное поле для гастроиндустрии»

    Posted in on янв 20, 2026 интервью

    <p>Интервью с координатором выставки Coffee Tea Cacao &amp; HORECA Expo Юлией Чантурия. </p> <p><strong>- Coffee Tea Cacao Expo многие годы остаётся крупнейшей отраслевой платформой для специалистов прежде всего кофейной индустрии. И всё же в этом году проект объявляет о серьёзном расширении. Расскажите, что стоит за этим решением.</strong> </p> <p>- За годы развития наша платформа стала центром общения профессионального сообщества не только для кофейной индустрии — обжарщиков, импортеров, бариста, владельцев кофеен. Но и для чайных мастеров, работников чайных клубов и магазинов, производителей bean-to-bar шоколада. Анализ целевой</p>

  • «Наша индустрия горячих напитков развивается не только быстро, но и очень креативно»

    Posted in on янв 16, 2026 интервью

    <p>В эксклюзивном интервью эксперт рынка кофе, чая и какао, представитель России в Консультативном совете международного Общего фонда для сырьевых товаров, основатель и бессменный руководитель компании «Гранд» <strong>Александр Борисов</strong> раскрывает:</p> <ul class="wp-block-list"> <li>Как сегодня чувствует себя российская индустрия кофе, чая и какао?</li> </ul> <ul class="wp-block-list"> <li>Почему взлет цен на сырье — это на самом деле хорошо?</li> </ul> <ul class="wp-block-list"> <li>На какие тренды производства и потребления на российском рынке стоит обратить внимание? </li> </ul> <ul class="wp-block-list"> <li>Как СТМ кофе и чая захватывают полки и кто за этим стоит?</li> </ul> <ul class="wp-block-list"> <li>В чем уникальность российского рынка чая?</li> </ul> <ul class="wp-block-list"> <li>Ребрендинг — тренд или устоявшаяся норма?...</li></ul>

  • КИЧ №6 | 2025: вышел свежий номер журнала

    Posted in on янв 09, 2026 какао , интервью , матча , bean-to-bar , HORECA Expo , журнал , КиЧ

    <p>В «Новостях» этого номера собраны сообщения о самых интересных и важных отраслевых событиях в нашей стране и за рубежом. Это и особенности поставок и потребления, и тенденции на рынках, данные по экспорту/импорту и новые научные исследования, а также технологии производства и приготовления кофе, чая, какао и шоколада.</p> <p>В рубрике «Интервью» координатор выставки Coffee Tea Cacao &amp; HORECA Expo Юлия Чантурия рассказывает о серьёзном расширении проекта Сoffee Tea Cacao Expo, который многие годы остаётся крупнейшей отраслевой платформой для специалистов индустрий кофе, чая, какао, – новом павил</p>

  • Интервью с Камилей Шарафиевой: все о квартирниках LEBO Professional

    Posted in on дек 09, 2025 интервью

    <p>Компания LEBO Professional 6 декабря собрала кофейное комьюнити и вновь провела уютный квартирник — формат, в котором бариста делятся знаниями, опытом и вдохновением. </p> <p>Камиля Шарафиева, ведущий PR и SMM-специалист, дала нам небольшое интервью. Мы спросили ее о том, зачем и для кого проводятся квартирники, а также попросили поделиться планами на будущее.</p> <p><strong>1. Какие кофейные чемпионаты компания LEBO Professional</strong> <strong>организовала в этом году?</strong></p> <p>В нашей компании мы уверены, что чемпионаты – важная движущая сила развития кофейной культуры. Они мотивируют, вдохновляют и помогают бариста расти профессиональн</p>

  • Интервью с Еленой Гущиной – судьей конкурса «Золотое сечение»

    Posted in on дек 05, 2025 интервью , видео

    <p>С мая по ноябрь 2025 года впервые проводился Всероссийский кулинарный конкурс для поваров, кондитеров и бариста <a href="https://goldenawards.pro/">«Золотое сечение» гастрономического искусства</a>. Мы решили взять интервью у Елены Гущиной, судьи конкурса, чтобы узнать больше о сути «Золотого сечения», его особенностях, а также о том, какие перспективы он открывает для российских специалистов в области гастрономии. </p> <p>- <strong>Для чего был создан конкурс «Золотое сечение»?</strong></p> <ul class="wp-block-list"></ul> <ul class="wp-block-list"></ul> <p>– Главная цель конкурса – это развитие гастрономической и кофейной культуры в России, популяризация профессий бариста, поваров, кондитеров, повышение профессиональных зн</p>

  • А судьи кто?

    Posted in on ноя 20, 2025 интервью

    <p>Весной прошел очередной финал чайного чемпионата. Сейчас, когда эмоции улеглись, участники и судьи выдохнули и успели вдохнуть, интересно спросить у них, что осталось в сухом остатке, какое послевкусие от выступлений и атмосферы и что осталось невысказанным? В этом году был новый судейский состав, новый главный судья, были небольшие корректировки в правилах. И участники, конечно же, тоже были новые. Поэтому смесь всех этих факторов делает сам вкус мероприятия, как и его послевкусие, особенными. Ответы судей представляют разные мнения и позволяют сделать собственные выводы. </p> <p>Судьи чемпионата, п</p>

  • Президент США заявил о намерении снизить импортные пошлины на кофе в связи с ростом цен

    Posted in on ноя 14, 2025 кофе , интервью

    <p>- Мы собираемся снизить некоторые пошлины, в страну будет поступать больше кофе, — сказал Дональд Трамп в интервью телеканалу Fox News, обсуждая рост цен на продукты.<br>Ранее телекомпания CNN сообщила, что введенные Трампом импортные пошлины спровоцировали в стране рост розничных цен на кофе почти на 21% в годовом исчислении. Согласно данным Национальной кофейной ассоциации, США импортируют более 99% потребляемого в стране кофе. Больше всего кофейных зерен поставляется из Бразилии (свыше 30%), Колумбии (18,3%) и Вьетнама (6,6%).</p> <ul class="wp-block-list"></ul> <ul class="wp-block-list"></ul></p>

  • Интервью с Ириной Ермолаевой о запуске нового бренда FOODANCE

    Posted in on окт 29, 2025 интервью

    <p>Шоколадная мастерская семьи Ермолаевых запустила новый бренд FOODANCE. В эксклюзивном интервью Ирина Ермолаева поделилась тем, как возникла идея создания нового бренда, почему выбрали именно такое название и такой дизайн, что для них важно, а также какие у них планы на будущее. </p> <p><strong>– Почему решили запустить новый бренд?</strong></p> <p>– Изначально идея была в том, чтобы вывести под отдельный бренд нашу линейку низкоуглеводных десертов. А еще хотели в новом брендинге разрешить себе быть яркими, заметными, немного даже хулиганскими, экспериментировать и реализовывать самые смелые идеи.</p> <p>А когда начали работу над д</p>

  • Как Любовь Котова дарит вторую жизнь кофейным упаковкам

    Posted in on окт 20, 2025 интервью

    <p>А вы знали, что из пакетов для кофе можно создавать стильные и экологичные аксессуары? Именно этим и занимается Любовь Котова, основательница бренда Graura и победительница чемпионата Insane Latte Art 2025 года.</p> <p>В эксклюзивном интервью спросили Любовь о том, как она готовилась к чемпионату, что вдохновило ее на создание собственного бренда и какие у нее планы на будущее. </p> <p>— <strong>Расскажите о себе. Чем занимаетесь, кем работаете?</strong></p> <p>— Я работаю на стыке кофе и дизайна. По образованию я модельер, по профессии — бариста и латте-артист. Сейчас работаю в кофейне и параллельно развиваю собственный бренд Gra...</p>

  • Интервью с Валентиной Моксуновой: все о новом дизайне «Колибри кофе»

    Posted in on окт 15, 2025 интервью

    <p>Совсем недавно у бренда «Колибри кофе» сменился дизайн. Поэтому мы решили узнать у Валентины Моксуновой, генерального директора «Колибри кофе», о причинах редизайна и дальнейших планах компании. </p> <p><strong>Немного информации о бренде</strong></p> <p>Бренд «Колибри кофе» основала Валентина Моксунова в 2011 году. Изначально «Колибри кофе» занимался импортом зеленого кофе. Однако на старте стало понятно, что на рынке дефицит знаний. Так появился проект «Деревня обжарщиков», в рамках которого специалисты кофейной индустрии проходят обучение и делятся опытом. Все это время команда вкладывала усилия в развитие собственных ци</p>

  • Эксперименты без остановки: как основатели бренда «Трюфелиссимо» создают свой шоколад

    Posted in on сен 29, 2025 шоколад , интервью , specialty coffee

    <p>В эксклюзивном интервью Георгий Пулькин и Елена Постнова, основатели бренда «Трюфелиссимо», рассказали о процессе создания шоколада со спешелти кофе, впечатлениях о фестивале «Чашка» и планах на будущее. </p> <p><strong>–</strong> <strong>Как возникла идея создавать шоколад со спешелти кофе?</strong></p> <p>– У нас в ассортименте уже был кофейный шоколад, и он был вкусный. А потом произошло непоправимое – мы коснулись мира спешелти кофе: разнообразие профилей, оттенков вкусов, ярких сочетаний – все настолько близко с шоколадом. Результат этого первого касания спешелти кофе со спешелти какао превзошел все наши ожидания. От людей мы стали чащ</p>