Публикации, отфильтрованные по категории.
С мая по ноябрь 2025 года впервые проводился Всероссийский кулинарный конкурс для поваров, кондитеров и бариста «Золотое сечение» гастрономического искусства. Мы решили взять интервью у Елены Гущиной, судьи конкурса, что…
Специалисты бумажно-картонной фабрики в городе Отрадное Ленинградской области создали специальную бумагу для фильтрации кофе, сообщили в комитете по печати региона. Развитие инновационных производств и технологического п…
«Нестле» рассматривает возможности для продажи сети кофеен Blue Bottle Coffee, в связи с тем, что новый генеральный директор компании планирует реорганизовать портфель брендов. Он стремится полностью вывести производител…
В Польше появился дешевый «кофе», который представляет собой жареные соевые бобы. Проблема не ограничивается вкусом: для людей с аллергией на сою такие подделки могут быть опасны для жизни.Масштабы проблемыВ интернете и …
У такого массового закрытия кофеен есть сразу несколько причин, подчеркивает местная журналистка и автор телеграм-канала Екатерина Шанк. Одна из главных причин — это рост на всё: кофе, продукты, аренду, бензин и так дале…
Кофе остаётся одним из самых популярных напитков в мире, но привычки потребления сильно различаются от страны к стране. В 2025 году глобальный рынок продолжает расти, и одна из ключевых тенденций — заметный разрыв между …
Предприниматели лично посещают кофейные регионы мира – Бразилию, Эфиопию, Кению – и выбирают высококачественный кофе в зелёных зёрнах. Сырьё доставляется в Тюмень, где на небольшом заводе проходит обжарка и упаковка. Гот…
Валентина Моксунова, гендиректор «Колибри кофе» и автор проекта «Деревня обжарщиков», поделилась подробностями о кофейной поездке российской делегации в самое сердце тропического леса. Как всё началось Идея провести про…
Малави часто называют «теплым сердцем Африки» за доброжелательность и миролюбие ее жителей, а также великолепные ландшафты и дикую природу. Название «Малави» на местном языке (чичева) означает «огненные воды» и происходи…
В текущих реалиях ресторатор должен знать не только концепцию своего заведения, но и разбираться в вопросах законодательства. В части налогов и финансов организации собственнику важно быть максимально погруженным. В ст…
Независимо от того, какого уровня заведением вы владеете, – маленькой городской кофейней или международной сетью кафе, ресторанов, отелей – поиск правильных работников всегда был и будет наиболее важной задачей для бизне…
Аналитический центр «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» подготовил аналитику за сентябрь 2025 года по рынку российских кофеен. Согласно исследованию россияне потребляют более 10 млн литров кофе в месяц. Средний чек:…
