Публикации, отфильтрованные по категории.
В середине января в Мэнлянь-Дай-Лаху-Васком автономном уезде провинции Юньнань (Юго-Западный Китай) идет активный сбор урожая кофе. Фермеры стремятся завершить сбор и переработку зерен, чтобы успеть поставить продукцию н…
Как наиболее эффективно контролировать качество обжариваемого сырья? Ответ на этот вопрос дал Виктор Портнов, гендиректор ПКФ «Блюз». Как правило, в традиционных производствах процесс контроля степени обжарки кофейных з…
В Москве растёт формат заведений с кофе навынос, при этом число классических кофеен сокращается — аналитики 2ГИС изучили количественные изменения на этом рынке за последний год и выяснили, в каких районах столицы выше ко…
Тема чая как части ресторанной индустрии в последнее время все больше интересует участников рынка. Какую роль играет чай в ресторанном бизнесе сегодня? Николай Сушко, руководитель кофейно-чайного проекта Sush&Co, по…
Благоприятный прогноз по урожаю кофе в Бразилии и Вьетнаме должен остановить рекордное увеличение стоимости этого продукта, которое происходило последние два года, заявил НСН глава «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. Кофе на ми…
Австрийские ученые сделали неожиданное открытие: обычный эспрессо способен заменить опасные радиоактивные вещества, которые десятилетиями применялись в электронной микроскопии. Новое исследование показало, что кофе эффек…
Новые правила проведения чемпионатов Coffee in Good Spirits (WCIGS) и Coffee Roasting Championships (WCIGS) 2026 года, устанавливают рамки для следующего этапа соревнований. Чемпионаты пройдут на выставке World of Coffee…
Согласно данным оператора фискальных данных "Платформа ОФД", средний чек в кофейнях в масштабах всей России вырос на 17%, что составляет 463 рубля. Анализ рынка Общий объем потребления кофе и напитков в кофейнях по всей …
В течение последних пяти лет все больше жителей США предпочитают готовить кофе и кофейные напитки дома, а не посещать кофейни и кафе, пишет The New York Times со ссылкой на исследование Национальной ассоциации кофе. Анал…
Домашний кофе продолжает вытеснять походы в кофейни: спрос на кофемашины в России растёт как в массовом сегменте, так и в среднем и премиальном, а покупатели всё чаще выбирают устройства с расширенным функционалом и «бар…
Компания LEBO Professional 6 декабря собрала кофейное комьюнити и вновь провела уютный квартирник — формат, в котором бариста делятся знаниями, опытом и вдохновением. Камиля Шарафиева, ведущий PR и SMM-специалист, дала …
В Москве открылось первое заведение региональной сети гастро-кофеен «КофеTerraca» из Сыктывкара. Первая столичная кофейня сети «КофеTerraca» заработала в многофункциональном комплексе «Мегаполис», который расположен на п…
