16 - 06 -2026 Updated throughout the day
Advertising About the project Contacts
КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости Media about coffee and tea
and modern gastroculture
Subscribe
Sections
Search by tag

Тег: zurnal

Archive of publications by tag

Search results for журнал

  • КиЧ №2 | 2020

    Posted in on May 09, 2020 какао , эспрессо , Tea Masters Cup , Россия , журнал , КиЧ

    <h2><strong>Содержание номера</strong></h2> <img class=" wp-image-2579 alignleft" src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/05/coffee_tea_russia_2_2020-800x1059.jpg" alt="Кофе и Чай в России №2-2020" width="241" height="319" /> <div class="pk-heading-numbered pk-callout"><span ><strong>КИЧ №2 | 2020</strong></span></div> <div><span >ЭЛЕКТРОННАЯ ВЕРСИЯ - 155 руб</span></div> <div><span >ПЕЧАТНАЯ ВЕРСИЯ - 585 руб</span></div> <ul> <li><strong>Аналитика</strong> Обзор рынка кофе и чая 2019 Индекс цен на кофе</li> <li><strong>«Коронавирусный» таймлайн</strong> Кофе, чай, какао в условиях пандемии – оценка экспертов и реакция индустрии Состояние фудсервиса из-за COVID-ограничений на рынках кофе, чая и других напитков – обзор Euromonitor</li> <li><strong>Лонгрид</strong> Колеса ароматов чая - обзоры и оценка Комбуча: рынок, проекты, рецепты</li> <li><strong>Интервью</strong> Кофейная карьера Романа Хомченко, обладателя национальной премии «Обжарщик года»</li> <li><strong>Кофейные и чайные рецепты от чемпионов</strong></li> </ul> <p>НАШИ ПАРТНЕРЫ ПОДРОБНЕЕ О НОМЕРЕ В ...</p>

  • КиЧ №1 | 2020

    Posted in on Apr 18, 2020 какао , журнал , КиЧ

    <p><a class="wp-block-button__link has-very-light-gray-color has-luminous-vivid-orange-background-color has-text-color has-background no-border-radius" target="_blank" rel="https://coffeetea.ru/publications/ noopener noreferrer">Полистать свежий выпуск</a> <a class="wp-block-button__link has-very-light-gray-color has-luminous-vivid-amber-background-color has-text-color has-background no-border-radius" rel="/publications/subscribe-to-publications/">Подписаться</a> <a class="wp-block-button__link has-very-light-gray-color has-vivid-green-cyan-background-color has-text-color has-background no-border-radius" target="_blank" rel="https://coffeetea.store/product/kofe-i-chay-v-rossii-kich-1-2020-elektronnyy noopener noreferrer">Купить</a></p> <p>Новости культуры, науки и индустрии. 02</p> <p>Индекс потребительских цен. Девять лет кофейного позитива. 06</p> <p>КиЧ-опрос. Ответственное потребление в России. 08</p> <p>Мария Суховерхая. Бариста! Минимзируй отходы кофеен! 12</p> <p>Специально для КиЧ. Александр Малчик. Юбилейное интервью. 15</p> <p>Полина Владимирова. Q-грейдинг глазами Q-грейдера. 26</p> <p>Михаил Янченко. Один год Человека Кофе. 36</p> <p>Николай Долгий. Один год Человека Чая. 37</p> <p>Арсений Кузнецов. Советы обжарщика: эспрессо-бленды. 38</p> <p>Coffee Tea Cacao Russian Expo 2020. Новости спонсоров. 40</p> <p>Екатерина Лихачёва. Чайный бар: кон</p>

  • КиЧ №6 | 2019

    Posted in on Dec 23, 2019 журнал , КиЧ

    <p><strong>Содержание</strong></p> <p>Новости кофе и чая. День чая, завод «Орими», цены на кофе, кофейни в Европе. 02</p> <p>Арсений Кузнецов. Ставка на Эфиопию. 06</p> <p>Чалла Раджендра Прасад. Рост потребления зернового кофе не снизит интереса к растворимому. 08</p> <p>Цены на кофе. Эспрессо: –3%, капучино: +3%. 11</p> <p>КиЧ-опрос. Концепция спешиалти и вкусы потребителей. 12</p> <p>Комментарии практиков: Андрей Эльсон (13), Артём Темиров (14), Сергей Дашков (15)</p> <p>Ольга Никандрова, Денис Шумаков. Теория и практика восприятия упаковки. 16</p> <p>Комментарии практиков. 19</p> <p>Екатерина Лихачёва. Кофе по-ирландски. 22</p> <p>Тем временем в России. Espresso Martini Rematch...</p>

  • КиЧ №5 | 2019

    Posted in on Nov 11, 2019 кофе , журнал , КиЧ

    <p>02. Новости кофе, чая и шоколада. Достижения, ГОСТы, статистика, декларации</p> <p>05. Индекс потребительских цен. Цены в кофейнях меняются бессистемно</p> <p>07. Специально для КиЧ. Дэвид Нойман о культуре, бизнесе и увлечении</p> <p>18. Мария Кузикова. Мастер Aromaster</p> <p>21. Научные новости. Новые темы для предметного сторителлинга</p> <p>28. Арсений Кузнецов. От стабильного к идеальному</p> <p>32. Екатерина Лихачёва. Не только «Гиннесс»: чай в Ирландии</p> <p>38. Книжные новинки. Кофе на брюках, философия чая и шоколад</p> <p>42. Денис Нехаев. Между Москвой и Лондоном</p> <p>44. Coffee Tea Cacao Russian Expo 2020. Новости выставки и конференции</p> <p>48...</p>

  • КиЧ №4 | 2019

    Posted in on Sep 04, 2019 какао , журнал , КиЧ

    <h2>Содержание</h2> <p>Новости кофе и чая. 02</p> <p>Ольга Никандрова, Денис Шумаков. Влияние упаковки на восприятие шоколада. 06</p> <p>Валерия Листикова. Товар копируется, бренд — уникален. 09</p> <p>Облако мнений. Профессионалы о профессиональных турнирах. 16</p> <p>КиЧ-опрос. Зачем участвовать в турнирах? 16</p> <p>Мнение спонсоров. Зачем поддерживать турниры? 17</p> <p>Мнение организаторов. Зачем организовывать турниры? 19</p> <p>Алёна Величко. Чек-лист организатора чемпионата. Хотя бы половина козырей... 22</p> <p>Форматы чемпионата. Два варианта, пять вариаций. 24</p> <p>Словарь чемпионата. От А до Ч через Ё. 25</p> <p>Coffee Tea Cacao Russian Expo 2020. Расширяя гор</p>

  • КиЧ №3 | 2019

    Posted in on May 09, 2019 кофе , журнал , КиЧ

    <h2>Содержание</h2> <p>Впервые в России. Межсессионное заседание IGG/Tea в Сочи</p> <p>Новости кофе, чая и какао. ПМЭФ–2019, Wild Tea Expo, кофе и сигареты...</p> <p>Индекс потребительских цен. Эспрессо: –7%, капучино: +1%</p> <p>Ольга Никандрова, Денис Шумаков. Влияние стресса на вкус и аромат чая и кофе</p> <p>КиЧ-социология. Профессионалы кофе и чая: первый взгляд</p> <p>Джордж ван Дрим. Три килограмма чайной истории</p> <p>Тема номера. Mixologia thea</p> <p>КиЧ-опрос. Перспективы чайной миксологии</p> <p>Мнение бартендеров. Чай в классической миксологии</p> <p>Татьяна Матрущенко, Хоан Лин Нгуен. Tea-to-Go миксология</p> <p>Андрей Никитин, Гайнан Вахитов. Функциональная ...</p>

  • КиЧ №2 | 2019

    Posted in on Apr 09, 2019 кофе , бариста , эспрессо , Tea Masters Cup , журнал , КиЧ

    <h2>Содержание</h2> <p>02 Новости кофе и чая</p> <p>Новый завод, Cup of Excellence и другие события</p> <p>06 Новые книги</p> <p>Для обжарщика, бариста и чайного мастера</p> <p>08 Бизнес-статистика</p> <p>Индекс цен, обзор рынков, HoReCa и розница</p> <p>13 Кризис цен на кофе</p> <p>Колумбия против биржи. КиЧ-опрос</p> <p>14 Андрей Савинов, Вольфганг Хайнрици</p> <p>Эксперты о биржевом кризисе</p> <p>17 Coffee &amp; Tea Russian Expo 2019</p> <p>Обзор основных событий выставки</p> <p>22 Михаил Янченко, Николай Долгий</p> <p>Человек кофе и Человек чая</p> <p>29 Russian Barista Days</p> <p>Четыре чемпионата и две премии</p> <p>36 Михаил Шаров, Максим Сектерев, Олег Жильцов</p> <p>Ижевский кофейный феномен</p> <p>40 Валентина Моксунова</p> ...

  • КиЧ №1 | 2019

    Posted in on Feb 28, 2019 кофе , Tea Masters Cup , журнал , КиЧ

    <h2>Содержание</h2> <p>2. Новости кофе и чая. Индекс цен, Coffee &amp; Tea Russian Expo и др.</p> <p>10. Ольга Никандрова, Денис Шумаков. Научные новости и сторителлинг</p> <p>14. Владимир Ненашев. 1 минута и 29 секунд </p> <p>20. Новые книги о чае и кофе. Фелл, Харман, Шульц, Гаскойн и команда</p> <p>22. Гундега Сильниеце. Третья волна старой Риги </p> <p>27. Сергей Калинин. Нелюбимые напитки персонала </p> <p>30. Тони Гебели. Ценности американской чайной культуры </p> <p>35. Денис Шумаков. Пара слов о третьей волне </p> <p>36. Флоран Шеву. 10 000 часов и свобода творить</p> <p>40. Кевин Гаскойн, Йенс де Гройтер. Лучший чайный опыт </p> <p>41. Шерил Тео. Грузите чай бочками </p> <p>4...</p>

  • Кофе и Чай в России 6 | 2018

    Posted in on Dec 21, 2018 кофе , Tea Masters Cup , журнал , КиЧ

    <figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/02/mag-6-18.png" alt="" class="wp-image-18563"></figure> <p><a href="https://drive.google.com/open?id=1xLVpSlYronPwfIYfNXpVrSmm32WHqcQb" target="_blank" rel="noreferrer noopener">READ ON-LINE</a></p> <p>2</p> <p>КАЛЕНДАРЬ СОБЫТИЙ</p> <p>3</p> <p>НОВОСТИ РЫНКА</p> <p>4</p> <p>Новости CoffeeTea Expo</p> <p>8</p> <p>Лучшие чайные мастера мира определены во Вьетнаме!</p> <p>10</p> <p>Быть первым. Вкус чайной победы</p> <p>14</p> <p>PR-новости</p> <p>Без чая праздник – не праздник</p> <p>16</p> <p>ОБЗОР РЫНКОВ</p> <p>Кофейни в городах-миллионниках: парадокс падения доходов</p> <p>22</p> <p>НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ</p> <p>Кофейная азбука. Запах кофе</p> <p>25</p> <p>Практикум. 5 рецептов кофе эспрессо</p> <p>29</p> <p>ЭКОНОМИКА И МАРКЕТИНГ</p> <p>Три способа стать чайным профессионалом и несколько советов чайному писателю</p> <p>32</p> <p>Производство кофе: женский вопрос</p> <p>КТО ЕСТЬ КТО</p> <p>Представляем компании</p> <p>36</p> <p>Вьетнам: устойчивое развитие в чайной промышленности</p> ...</figure>

  • Кофе и Чай в России 5 | 2018

    Posted in on Nov 05, 2018 кофе , рынок , обжарка , журнал , КиЧ

    <figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/02/mag-5-18.png" alt="" class="wp-image-18561"></figure> <p><a href="https://drive.google.com/file/d/1HrOrcGyYE-m56FCMT406IoMqPEt8qmRA/view?usp=sharing" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Читать он-лайн</a></p> <p>2 Календарь событий</p> <p>НОВОСТИ РЫНКА </p> <p>4 TMC задает чайные тренды</p> <p>6 Новости Coffe&amp;Tea Rus Expo 2019</p> <p>8 Бразильский вкус Международного Дня Кофе</p> <p>10 В Москве состоялся индийский чайный вечер</p> <p>11 Greenfield, Jardin, ВЭФ</p> <p>11 ГОСТ для «Краснодарского чая» разработают на Кубани 34</p> <p>12 ГЧК «Сапсан». Остров Бали – сентябрь 2018</p> <p>14 HostMilano раскрывает свежие данные о предстоящем событии</p> <p>14 «Монтана Кофе» возобновляет 36 свои дни открытых дверей</p> <p>15 Выставка CoTeCа успешно завершилась</p> <p>ОБЗОР РЫНКОВ</p> <p>16 Обжарка по-русски: кто и как развивает рынок отечественной техники</p> <p>19 Кофе Уганды ищет новые ры</p></figure>

  • Кофе и Чай в России 4 | 2018

    Posted in on Sep 05, 2018 кофе , Tea Masters Cup , журнал , КиЧ

    <figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/02/mag-4-18.png" alt="" class="wp-image-18559"></figure> <p><a href="https://drive.google.com/open?id=1PrUAJF35Zx6hDQpPIY9ONeyrpRJgy-f_" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Читать он-лайн</a></p> <p><strong>СОДЕРЖАНИЕ</strong></p> <p>2 Календарь событий</p> <p>Новости рынка</p> <p>4 Новости Coffe&amp;Tea Rus Expo</p> <p>6 Фестиваль «Кофе и чай» - яркое завершение лета</p> <p>PR-новости</p> <p>8 «Азерчай» присоединился к ассоциации «Росчайкофе»</p> <p>Бренд «Принцесса Ява» предстал в новом облике</p> <p>Индексы потребительских цен</p> <p>10 Taste Moscow 2018 при поддержке Electrolux: главное гастрономическое событие лета!</p> <p>11 «Монтана Кофе» обновила концепцию линейки эспрессо</p> <p>МАЙ-Foods запустил производство «Майского иван-чая»</p> <p>Справедливая торговля становится модной</p> <p>12 Чай и его «окружение»: вариации на тему</p> <p>14 Как минеральный состав воды влияет на экстракц</p></figure>

  • Coffee & Tea International 2-2018

    Posted in on Jul 09, 2018 чай , Tea Masters Cup , журнал , КиЧ

    <figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2022/02/preview_mag-2-18-eng_ef80a35f50.png" alt="" class="wp-image-27108"></figure> <p>News </p> <p>2 </p> <p>Calendar of events</p> <p>3</p> <p>The 5th Coffee &amp; Tea Russian Expo successfully passed in Moscow</p> <p>8 </p> <p>Russian Barista Days: new champions, new championships</p> <p>14 </p> <p>The United States announces the withdraw from the International Coffee Agreement</p> <p>Former SCAE executive director David Veal to leave SCA at the end of June</p> <p>ICO launches annual award competition for excellence in coffee-related research</p> <p>15</p> <p>Capsules for SPIEF</p> <p>Russia increases tea exports to Azerbaijan</p> <p>Review&amp;Statistics </p> <p>16 </p> <p>Hot drinks trends in Europe in 2017</p> <p>Science&amp;Technology</p> <p>20</p> <p>The effect of bean origin and temperature on grinding roasted ...</p></figure>