Тег: arabika
Архив публикаций по тегу
Search results for арабика
-
Kofevostok 2017 стартовал во Владивостоке
Posted in on сен 16, 2017 арабика
<p>Фестиваль кофейной культуры начал свою работу уже второй раз 17 сентября, во Владивостоке открылся второй ежегодный фестиваль кофейной культуры – Kofevostok 2017, сообщает PRIMPRESS. Мероприятие проходит в самом сердце старого Владивостока – на третьем этаже ГУМа и в его внутреннем дворике. На фестивале ожидаются множество разнообразных тематических событий. Так, на фотовыставке «От ростка до чашки» гости мероприятия могли узнать о том, как рождается любимый миллионами напиток. Также все желающие могут поучаствовать в отборе зерна, а также в его подготовке и приготовлении напитка. Экскурсовод</p>
-
Установлен мировой рекорд цены для зеленого кофе
Posted in on июл 27, 2017 кофе , арабика , specialty coffee
<p>На кофейном аукционе Best of Panama 2017, который ежегодно организует Ассоциация Спешиалти Кофе Панамы, установлен мировой рекорд цены для зеленого кофе. Выигравшая соревнования арабика с фермы La Esmeralda продана по 601 доллар США за фунт. Большая часть покупателей призового аукционного кофе – представители азиатского рынка спешиалти. Из 51 лота, выставленных на аукцион в Панаме, 37 приобрели Тайвань, Китай, Гонконг, Таиланд, Индонезия и Южная Корея. Семь лотов выкупила Австралия, по два лота ушло в Великобританию и Саудовскую Аравию, по одному – в США, Голландию и Францию. Победитель Best ...</p>
-
Производство кофе в Колумбии сократилось почти на 10%
Posted in on июл 12, 2017 кофе , рынок , арабика
<p>Объем производства кофе типа арабика в Колумбии, входящей в число мировых экспортеров этого продукта, в июне 2017 года уменьшилось на 9% в годовом исчислении, следует из обзора Национальной федерации производителей кофе страны. Так, по данным организации, в прошлом месяце было собрано всего 1,05 млн мешков кофе по сравнению с 1,16 млн в прошлом году. Мешок весом в 60 кг считается традиционной мерой объема для кофе, сообщает РИА «Новости». Причиной такого падения стало отставание в цветении кофейных кустов в период между июнем и октябрем 2016 года, что повлияло на сбор урожая в I полугодии этог</p>
-
Russian Brewers Cup 2017
Posted in on июн 26, 2017 кофе , цены , арабика
<p>Одна из самых интересных вещей на Brewers Cup – слушать описания вкусовых профайлов и рассказы участников, за что и почему они выбрали свой кофе.</p> <p class="align-justify">Этот мощный источник вдохновения заставляет вас почувствовать вкус кофе, даже если вы лишены возможности его попробовать. Вкус и вдохновение – подходящие слова для описания чемпионата.</p> <p class="align-justify">Вот те самые источники, которые вдохновляли участников Brewers Cup 2017, а за ними – судей и зрителей.</p> <ul class="align-justify"> <li>Колумбия: бурбон, сидра, катурра, колумбия, eugenioides (эужениоидис), гейша — 11</li> <li>Кения: SL28 и SL34 – 5</li> <li>Коста-Рика: дилье алья, катурра, катауй, гейша – 4</li> <li>Пана</li></ul>
-
Настольные книги о кофе
Posted in on июн 26, 2017 кофе , арабика , эспрессо
<p>Что можно добавить в библиотеку профессиональной кофейной литературы</p> <p>Накануне первой <em>Global Specialty Coffee Expo</em> в Сиэтле журнал <em>Roast Magazine</em> выпустил<strong> Book of Roast: The Craft of Coffee Roasting from Bean to Business. </strong>Книга представляет собой 461-страничный сборник статей об обжарке, производстве и обработке кофе, закупке и хранении зеленого зерна, перевозке, дефектах, обжарочном оборудовании, научных исследованиях по кофе, капингах и органолептической оценке, составлении блендов, упаковке. Целевая аудитория – начинающие и опытные обжарщики, но, конечно, издание будет интересно всем, кто т</p>
-
Выращенный в тени кофе
Posted in on июн 04, 2017 кофе , арабика
<p>Для одних тень имеет значение с точки зрения экологии и защиты окружающей среды. Другие полагают, что кофе, выращенный в тени, отличается на вкус от обычного.</p> <p>Исследователи действительно считают, что теневые плантации выгодны и по экономическим причинам, и с точки зрения экологии. К сожалению, гораздо меньше информации у нас есть о разнице в качестве вкуса теневого и «солнечного» кофе. Когда мы слышим shade grown, мы можем вообразить себе неиспорченную экосистему. Кофе просто растет в естественных условиях, а фермер просто ходит и собирает ягоды. Но эта идиллистическая картина очень редко встр</p>
-
О чем рассказывает ваш кофе?
Posted in on июн 02, 2017 кофе , арабика
<p>Ориентированные на качество кофе обжарщики уже давно выпускают ограниченные серии с маркировкой «микролоты», которые выделяются на фоне стандартных для кофеен блендов и single origin. Подобные лимитированные серии призваны обогатить вкусовой опыт гостя, например, за счет нового сорта зерна или необычного способа обработки. Но что, если впечатления от кофе будут говорить совсем о других вещах? Американская обжарочная компания Passenger Coffee придумала новый маркетинговый ход в продвижении кофе – специальную образовательную серию, в которой у каждого сорта своя концепция. Например, под маркиров</p>
-
Обзор кофеен в Туле
Posted in on май 31, 2017 кофе , арабика , эспрессо
<p>Тула – хороший кандидат, если вы планируете «выездные» кофейные выходные. Очень много кофеен на 500 000 жителей (если верить Википедии). Большая часть тех проектов, о которых пойдет речь, открылись совсем недавно, в последние 2-3 года.</p> <p>Своим ходом до Тулы удобнее всего добираться утренними экспрессами от Курского вокзала, билет 600-700 рублей, время в пути – 2 – 2,5 часа. Next stop is Hero City Tula, – объявляют с характерным русским акцентом на «Ласточке», что идет до Орла.</p> <p><strong>Сеть кофейных баров «Кофе Культ»</strong>, <a href="https://yandex.ru/maps/-/CZwPNI3U" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Красноармейский пр-т, 9</a></p> <p>Три проекта, идентичные с точки зрения кофейного меню и цен, н</p>
-
Аарон Дэвис о разновидностях кофе и изменениях климата в Эфиопии
Posted in on май 29, 2017 кофе , рынок , арабика , робуста
<p>Пост представляет собой компиляцию докладов Аарона Дэвиса, прочитанных им в 2013 году на Nordic Forum и в 2016 году на ReCo Symposium.</p> <p><strong>Аарон Дэвис</strong> возглавляет кофейные исследования в Королевских ботанических садах Кью (Royal Botanic Gardens, Kew). Много лет занимается полевыми исследованиями кофе в Африке и на острове Мадагаскар. Во время экспедиций на Мадагаскар и в сотрудничестве с коллегами из других научных институтов Аарон исследовал и описал более 100 новых разновидностей кофе (59 на Мадагаскаре, 41 в Африке и 3 на Маскаренских островах).</p> <p>Одна из основных проблем, которой занимается Аар</p>
-
Том Оуэн о гейше
Posted in on май 26, 2017 кофе , арабика
<p>2002 или 2003 году я приехал в Панаму с тщеславным намерением «открыть» кофе под названием Геша (Gesha). Или мне лучше сказать «Геча» (Gecha)? То есть я имел в виду «Горе» (Gorei). Это был первый раз, когда гешу положили на каперский стол как отдельный лот. Но тогда я еще был новичком в поездках на кофейные плантации. Поэтому я просто пытался попробовать все.</p> <p>Окажись тогда на столе переферментированный кофе с его характерным привкусом перезрелых фруктов, я бы не заметил. В общем, я ничего не «открывал». Я просто пробовал этот кофе с другими людьми. Многие говорили что-то вроде «Ого, он действ</p>
-
Арабика из Сальвадора продана по рекордной цене
Posted in on май 23, 2017 кофе , цены , арабика
<p>На аукционе зеленого зерна, проведенном после соревнования Cup of Excellence в Сальвадоре, был установлен новый ценовой рекорд. Кофе, занявший первое место, продан по 95 долларов за фунт. Это почти в два раза больше предыдущего сальвадорского рекорда 50.10 долларов за фунт. Победивший на Cup of Excellence 2017 в Сальвадоре кофе – разновидность арабики пакамара, обработанная способом «хани». Производитель – Рауль Ривера, ферма «Санта Роса». Выставленному на соревнование зерну судьи поставили 91,28 балла. Для продажи на аукционе кофе разделили на два лота – 5 и 6 мешков по 30 килограмм. Первый ...</p>
-
Как жара влияет на деревья кофе арабики
Posted in on апр 06, 2017 кофе , арабика
<p>В College of Forestry Университета штата Орегон проводилось исследование о влиянии горячего воздуха на деревья арабики. Цель исследования – определить, как возраст листьев и время воздействия горячего воздуха влияют на восстановление растения после стрессовых условий. В ходе эксперимента растения в течение 45-90 минут подвергались воздействию горячего воздуха так, что температура поверхности листьев поднималась до 49 градусов Цельсия. По словам исследователей, примерно до такой температуры нагреваются листья в результате изменения климата из-за глобального потепления. Эксперимент показал, что ...</p>