16 - 06 -2026 Updated throughout the day
Advertising About the project Contacts
КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости Media about coffee and tea
and modern gastroculture
Subscribe
Sections
Search by tag

Тег: specialty-coffee

Archive of publications by tag

Search results for specialty coffee

  • Вручении наград SCA 2021 г. состоится в виртуальном формате

    Posted in on Dec 13, 2020 кофе , specialty coffee

    <p>Ежегодная программа награждений SCA Awards, которыми отмечаются выдающиеся достижения в области инноваций, дизайна и устойчивого развития продукции во всей кофейной отрасли, впервые проводится в Интернете и открыта для компаний и частных лиц по всему миру, расширяя охват и престиж этих важных ежегодных конкурсов. В настоящее время заявки на участие в конкурсе на соискание наград Ассоциации производителей специализированного кофе (SCA) 2021 года принимаются в трех конкурсах - "Лучший новый продукт", "Награда за дизайн кофе" и "Награда за устойчивое развитие". Все три награды проводятся практиче</p>

  • Новые продукты от Specialty Coffee Association

    Posted in on Nov 25, 2020 кофе , specialty coffee

    <p>В мире кофе полно <a href="https://coffeetea.ru/2020/11/11/10616/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">новинок</a> не только в категории продуктов питания, но и среди технических приспособлений - всевозможных приборов и устройств. Мы решили сделать подборку, основываясь на рекомендациях <a rel="noreferrer noopener" href="https://new.sca.coffee/" target="_blank">New in coffe</a>e - справочнике по новинкам от Specialty Coffee Association. </p> <h2>Первый прибор - <strong><a rel="noreferrer noopener" href="https://www.variabrewing.com/" target="_blank"><em><span class="has-inline-color has-luminous-vivid-orange-color">Varia Brewing</span></em></a></strong></h2> <figure class="wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped"><ul class="blocks-gallery-grid"><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/11/%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA-%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-2020-11-24-%D0%B2-19.55.43.png" alt="" class="wp-image-11339"></figure></li><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/11/%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA-%D1%8D%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-2020-11-24-%D0%B2-19.59.45.png" alt="" class="wp-image-11340"></figure></li></ul></figure> <p>Эта кофеварка считается универсальной для домашнего заваривания, потому что позволяет готовить разными способами. Уникальная конструкция предлагает на выбор возможность приготовить эспрессо, франко-пресс и разливной кофе, а также три дополнительные конфигурации для холодного заваривания и чая. С</p></ul></figure>

  • Обновленный протокол каппинга SCA

    Posted in on Nov 12, 2020 кофе , specialty coffee

    <p>Если вы хотите избежать перекрестного заражения во время каппинга, в большинстве случаев лучшей альтернативой ему является дегустация порционно заваренного кофе. В случаях, когда требуется оценка кофе по протоколу, необходимо применять его обновленную версию. Журнал "КИЧ" перевел для вас протокол от SCA, скачать его в формате pdf можно здесь:</p> <p><a href="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/11/протокол-каппинга-SCA-1.pdf">протокол-каппинга-SCA-1</a><a href="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/11/протокол-каппинга-SCA-1.pdf" class="wp-block-file__button" download>Скачать</a></p> <ul><li>Обеспечьте каждого участника дегустации ложкой и индивидуальным стаканчиком. Важно: эта ложка не должна касаться вашего рта или стакана, из которого вы будете пробовать кофе.</li></ul> <ul><li>Разместите каппинговые чашки с кофе на столе для ...</li></ul>

  • Подкаст “За чаем”: Чай в России. Specialty чай.

    Posted in on Oct 13, 2020 кофе , specialty coffee

    <p>Продолжаем обсуждать чай в России. На этот раз поговорим про специализированные чайные магазины. Что они продают? Чем отличается «элитный» чай от масс-маркета? Чем подтверждено их качество?</p> <p>Мы являемся закупщиками и продавцами именно такого типа чая и именно ему будет посвящён наш подкаст. Давайте начнём знакомиться с ним!</p> <p>Термин specialty был введён для особо вкусного кофе и затем была создана Specialty coffee association в 1982г в США.</p> <p>Благодаря утверждению стандартов качества для зерна, его обработки, создания напитка и обучения кофейная индустрия выросла и обогатилась. Теперь у нас есть во</p>

  • Ассоциация спешиалти кофе опубликовала свой годовой отчет за 2018/2019 финансовый год

    Posted in on Oct 01, 2020 кофе , рынок , specialty coffee

    <p>Период 2018/2019 стал переходным годом для SCA, об этом свидетельствует <a href="https://www.comunicaffe.com/sca-releases-its-fy-2018-2019-annual-report-setting-a-benchmark-for-future-activities/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">работа по достижению восьми годовых целей, отслеживаемых в отчете</a>. Также включена всемирная карта деятельности SCA за этот период: 61 мероприятие в 23 разных странах на всех шести обитаемых континентах мира, не считая деятельности отделений. Прилагаемая к отчету финансовая отчетность, отражает консолидацию Association for Specialty Coffee - USA (SCAA), Specialty Coffee Association - Europe (SCAE), World Coffee Events Limited (WCE). ), подразделение SCA в Германии и подразделение SCA в Корее. Последствия пандемии COVID-19 н</p>

  • Выставка Specialty Coffee Expo 2021 переносится с апреля на 30 сентября - 3 октября

    Posted in on Sep 13, 2020 кофе , specialty coffee

    <p>После долгих обсуждений с экспонентами и спонсорами, местными партнерами и советом директоров Ассоциация спешиалти кофе (SCA) объявляет, что выставка Specialty Coffee Expo 2021, проведение которой было запланировано в Новом Орлеане в апреле, <a href="https://coffeeexpo.org/discover-expo/2020/9/9/2021-specialty-coffee-expo-moved-from-april-to-september" target="_blank" rel="noreferrer noopener">переносится на 30 сентября - 3 октября 2021 г.</a> Организаторы понимают, что это разочарует многих, однако все согласились, что отсрочка до осени будет более безопасным и разумным вариантом и даст сообществу и участвующим компаниям больше времени, чтобы оправиться от пандемии. <br>Новые даты выставки Specialty Coffee Expo 2021:</p> <p>30 сентября 2021 г .: Launch Party ...</p></p>

  • SCA открывает подачу заявок на цифровые платформы «Дизайн в кофе» и «Новое в кофе»

    Posted in on Aug 26, 2020 specialty coffee

    <p>Ассоциация Specialty Coffee Association (SCA) <a href="https://www.comunicaffe.com/sca-opens-public-submissions-for-digital-platforms-design-in-coffee-and-new-in-coffee/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">объявила о начале подачи заявок на участие в конкурсах, проводимых на двух цифровых платформах</a> - «Дизайн в кофе» (Design in Coffee) и «Новое в кофе» (New in Coffee). Обе платформы были запущены этим летом, чтобы продемонстрировать последние инновации и запуск новых продуктов в индустрии спешиэлти кофе. «Дизайн в кофе» представляет дизайн мировой кофейной индустрии в четырех категориях: брендинг, упаковка, помещения и сосуды. Участие в конкурсе «Дизайн в кофе» платное, как и в конкурсе «Новое в кофе», который представляет последние выпуски продуктов</p>

  • Лучшие кофейные открытия Москвы в июне-июле – часть II

    Posted in on Aug 08, 2020 эспрессо , фильтр-кофе , specialty coffee , посуда

    <p class="has-text-align-center is-style-default">Так совпало, что вторая часть летних открытий в Москве получилась не совсем кофейная. Кофе в этих заведениях играет не последнюю роль и порадует вас вкусом, но это не кофейни в традиционном понимании – скорее небольшие кафе, бистро и даже одна пекарня. В Москве уже не первый год существует тенденция – все больше ресторанов, кафе и баров ставят в меню кофе, по качеству и вкусу не уступающий специализированным кофешопам, а бармены и официанты заканчивают курсы бариста. И нас этот тренд невероятно радует – культура спешелти все глубже проникает в сегмент HoReCa.</p> <h2 class="has-text-align-center"><a rel="noreferrer noopener" href="https://www.instagram.com/basic.msk/" target="_blank">Basic</a>.</h2> <figure class="wp-block-gallery columns-3 is-cropped"><ul class="blocks-gallery-grid"><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/08/IMG_2801-1160x1547.jpg" alt="" class="wp-image-7865"></figure></li><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/08/IMG_0212-1160x1547.jpg" alt="" class="wp-image-7866"></figure></li><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/08/IMG_3272-1160x1547.jpg" alt="" class="wp-image-7867"></figure></li><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/08/IMG_3269-1160x1547.jpg" alt="" class="wp-image-7868"></figure></li><li class="blocks-gallery-item"><figure><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/08/IMG_9085-1160x1547.jpg" alt="" class="wp-image-7869"></figure></li></ul><figcaption class="blocks-gallery-caption">Basic на Садовнической улиц</figcaption></li></li></li></li></ul></figure>

  • Отменены чемпионаты мира по кофе 2020

    Posted in on Jul 29, 2020 кофе , бариста , specialty coffee

    <p>Сегодня World Coffee Events (WCE) и Specialty Coffee Association (SCA) объявили об отмене мировых чемпионатов по кофе в 2020 году в Мельбурне и Варшаве, из-за последствий и ограничений, связанных с пандемией. Было принято решение сосредоточиться на чемпионатах 2021 года.</p> <p>Мировой чемпионат бариста 2020 (World Barista Championships) и Мировой чемпионат брюверс кап 2020 (World Brewers Cup) должны были состояться 3-6 ноября на выставке Melbourne International Coffee Expo (MICE), которая на данный момент отменена. Чемпионат мира по латте-арту (World Latte Art), Чемпионат мира по кап-тестингу (World...</p>

  • В США обновили информацию о предстоящем сезоне национальных кофейных чемпионатов SCA

    Posted in on Jun 24, 2020 кофе , specialty coffee

    <p>Комитет по соревнованиям отделения SCA в США <a href="https://www.comunicaffe.com/us-coffee-championships-an-update-on-the-state-of-the-2020-2021-seasons/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">опубликовал обновленную информацию о планируемом подходе</a> к предстоящим сезонам национальных чемпионатов по кофе. Сезон 2020 года чемпионата США по кофе был частично завершен в феврале, когда были названы победители Чемпионата бариста США и Кубка бариста США. Заключительные три соревнования (Coffee in Good Spirits, Roasters и Cup Tasters) должны были состояться в апреле на выставке Specialty Coffee Expo в Портленде, штат Орегон, которая была отменена из-за пандемии COVID-19. Предварительные и отборочные матчи 2021 года отменяются, вместо этого претен</p>

  • Коронавирус продолжает вмешиваться в графики проведения выставок спешиалти кофе и чая

    Posted in on Jun 16, 2020 кофе , specialty coffee

    <p>Выставка Specialty Coffee &amp; Tea Asia <a href="https://www.comunicaffe.com/speciality-coffee-tea-asia-is-rescheduled-to-28-30-september-2021/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">перенесена на 28–30 сентября 2021 года</a> из-за распространения коронавируса. Соответственно переносятся и те мероприятия, которые планировались в рамках этой выставки. Организаторы отмечают, что ситуация меняется ежедневно, и давление на всю отрасль огромно. Исходя из недавнего заявления правительства Сингапура в средствах массовой информации о постепенном возобновлении предпринимательской деятельности поэтапно, начиная с 2 июня 2020 года, было принято решение о переносе мероприятий этого года на будущий.</p>

  • ОБРАЗОВАНИЕ В МИРЕ СПЕШИАЛТИ КОФЕ

    Posted in on May 18, 2020 кофе , цены , бариста , зеленый кофе , specialty coffee

    <p >Ассоциации спешиалти кофе (SCA) уже почти 40 лет, в России Ассоциация существует почти 20 лет. Одним из важных блоков ее структуры, несомненно, является образование, которое охватывает широкий спектр направлений: для бариста, техников, обжарщиков, для тех, кто работает со вкусовой палитрой, с зеленым зерном, тренеров и судей. За последнее время в мире так же, как и в России, в системе образования SCA произошли значительные изменения, о которых мы решили поговорить с Дарьей Захаровой, координатором по образованию SCA в России.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://coffeetea.ru/wp-content/uploads/2020/05/%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B2-SCA-1-1160x773.jpg" alt="образование в кофе SCA" class="wp-image-3204"></figure> <p class="has-text-color has-medium-font-size has-very-dark-gray-color"><span class="has-inline-color has-very-dark-gray-color"><strong><em>Даша, ты являешься бренд-менеджером компании ЗАО «Импортеры кофе КЛ</em></strong></span></p></figure>