В Forbes вышло небольшое интервью с Аидой Баттл, владелицей и управляющей фермы Килиманджаро в Эль Сальвадоре, звездным фермером (как ее называют многие профильные издания).  Аида пришла в кофейный бизнес, продолжая дело семьи уже после гражданской войны в Сальвадоре. В 2002 году начала вплотную заниматься фермерским делом, а в 2003 году выиграла Cup of Excellence.  По словам Аиды, выращивать кофе – настоящая магия. У фермера есть шанс повлиять на жизнь многих людей. Не только на жизнь своих наемных рабочих, но и на жизнь байеров, обжарщиков, бариста и конечных потребителей. Несмотря на то, что Аида может продавать свой кофе по очень хорошим ценам, до прошлого уровня благосостояния (по словам самой Аиды) ферма еще не дотягивает. Расходы всегда большие и связаны не только непосредственно с обработкой земли и урожая, но и с безопасностью. Преуспевающий и просто хорошо живущий фермер в Сальвадоре вынужден сегодня заниматься вопросом своей безопасности, безопасности своей семьи и бизнеса. На это тратятся довольно большие деньги, и можно наблюдать примеры, когда несколько соседних хозяйств кооперируются и нанимают частную охранную службу.  В силу целого ряда проблем ведение кофейной фермы – не тот бизнес, который выбирают сегодня в Сальвадоре. Выбирают те, кто очень хочет продолжать семейные традиции. Растения – живые существа, и если даже у фермера есть деньги на высадку деревьев на целой плантации, исход зависит не только от финансовых ресурсов. Фермер зависим от природы, которая настойчиво учит его терпению. Самый практичный совет, который можно дать при ведении фермы и которому всегда следовала Аида, придерживаться заданного курса и иметь достаточно веры в себя. Источник: coffeetea.ru по материалам forbes.com/…/how-one-woman-is-defying-gang-vio…/…