14 - 20 августа в Брянске проходил Российский чемпионат по обжарке кофе. Организатор – компания СФТ ТРЕЙДИНГ, которой большое человеческое спасибо за это очень непростое и с технической, и с моральной точки зрения мероприятие. Выиграл чемпионат Денис Сигулин (Denis Sigulin) (Coffee Owl Roasters) и едет на чемпионат мира в Китай в декабре. Второе место у Максима Сапрыкина («БольшеКофе»), третье – у Дмитрия Бородая (Double B). По хорошей традиции небольшое интервью с Денисом.

  • Самый нервный для тебя момент чемпионата?
  • Не могу выделить какой-то один, от начала и до конца последней жарки я был как сжатая пружина.
  • Без чего не обойдется уважающий себя обжарщик?
  • Без знания и хотя бы начальной дисциплины. Я имею в виду, сложно жарить вкусно наугад. Ну и конечно плохо жарить вкусно время от времени, поэтому-то и нужна дисциплина.
  • С кем из обжарщиков хочешь баттл один на один?
  • Я вообще миролюбивый обычно, поэтому баттлов не хочу. Да и ни к чему это, в конце концов, я не обжарщик.
  • Зачем Китаю чемпионат мира по обжарке?
  • Откуда мне знать? Думаю, это нужно для популяризации хорошего кофе там.
  • Чем займешься, если станешь чемпионом мира?
  • Вернусь к работе. Чемпион мира - не человек, познавший дзен или сделавший всё, что хотел бы сделать. А мне пока только интереснее становится.
  • Ты декан факультета обжарки и принимаешь вступительный экзамен. Какое коварное задание дашь абитуриенту?
  • Пожарить арахис с букетом кофе.
  • Если бы не кофе, то чем бы ты занимался?
  • Даже не думал об этом, потому что кофе я выбрал, уже находясь в кофе. То есть осознал, что это интересно, и принял как серьезное занятие. Да и увлечения в каком-то смысле выросли из кофе впоследствии. Отметим особо, что Чемпионат прошел при поддержке компании СФТ Трейдинг , благодаря которой такое организационно сложное мероприятие, как чемпионат по обжарке, прошло с большим успехом.   Источник: facebook.com/photo.php?fbid=1577992052266324&set=gm.763143957207796&type=3&theater