Конкурсы тайваньского чая
Тайвань известен своими чайными конкурсами. Конкурсные чаи продаются в чайных магазинах по более высоким ценам, как на Тайване, так и во всем мире. Ежегодно проводится более 200 конкурсов, охватывающих все регионы и вид…
Категория
Чай
Публикации, отфильтрованные по категории.
Люминесцентная и рамановская спектроскопия в промышленной обжарке кофе
Как наиболее эффективно контролировать качество обжариваемого сырья? Ответ на этот вопрос дал Виктор Портнов, гендиректор ПКФ «Блюз». Как правило, в традиционных производствах процесс контроля степени обжарки кофейных з…
Наш любимый и «дорогой» персонал. Часть 2: правила собеседования
В предыдущей части Михаил Елизаров, постоянный ведущий рубрики «В фокусе», рассказал о правилах приёма на работу и составления объявления о поиске сотрудников, а также о типичных ошибках в описании вакансии. В новой ст…
Российские компании нарастили продажи чая на рынке Евросоюза
В ноябре поставки чая из РФ в ЕС выросли втрое и превысили 300 тысяч евро. Основным покупателем стала Германия. Эксперты подчеркивают, что речь идет преимущественно о переработке и фасовке импортного сырья Поставки росси…
Кофе перед зимой остыл
Аналитический центр «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» подготовил свежую аналитику по рынку российских кофеен: 214 рублей составила медианная цена на кофе навынос рост цен на молотый кофе вырос на 17% на 6% со…
Чай — язык, на котором Тайвань говорит с миром
Когда приезжаешь на Тайвань, с первых чаепитий чувствуешь, что на этом чайном острове все немного по-другому, чем на материке. И классифицируют они свои чаи по-своему, и заваривают с изюминками, и чайные пары у них особы…
«Наша индустрия горячих напитков развивается не только быстро, но и очень креативно»
В эксклюзивном интервью эксперт рынка кофе, чая и какао, представитель России в Консультативном совете международного Общего фонда для сырьевых товаров, основатель и бессменный руководитель компании «Гранд» Александр Бор…
Новинки сезона от КИЧ
1) Матча латте «Новогодний спешл» от Matcha Forest Новогодняя коллекция матча латте 3-в-1. Четыре волшебных вкуса в удобных саше, созданные на основе японского церемониального сорта Кейто. Обладают мягким, чистым вкус…
Сочетание чая с едой или русская кухня в новом прочтении
Тема чая как части ресторанной индустрии в последнее время все больше интересует участников рынка. Какую роль играет чай в ресторанном бизнесе сегодня? Николай Сушко, руководитель кофейно-чайного проекта Sush&Co, по…
В 2025 году сеть «Шоколадница» закрыла 18 кофеен в Москве
Сеть кофеен «Шоколадница» в прошлом году закрыла 18 столичных заведений, или почти 12% от всех точек в Москве, пишут «Ведомости». В настоящее время в Москве у «Шоколадницы» 153 (из 224) кофеен, а остальные расположены в …
В России чай подешевел на 11%
Черный чай в российских магазинах подешевел на 11,1% за неделю с 3 по 10 января 2026 года, бананы — на 9,3%. Об этом «Газете.Ru» рассказал создатель Индекса Мишек, заведующий лабораторией анализа институтов и финансовых …
Урожай в Бразилии и Вьетнаме сдержит цены на кофе
Благоприятный прогноз по урожаю кофе в Бразилии и Вьетнаме должен остановить рекордное увеличение стоимости этого продукта, которое происходило последние два года, заявил НСН глава «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. Кофе на ми…