16 - 06 -2026 Обновляется в течение дня
Реклама О проекте Контакты
КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости КиЧ Новости Медиа о кофе, чае
и современной гастрокультуре
Подписаться
Разделы
Поиск по тегу

Тег: specialty-coffee

Архив публикаций по тегу

Search results for specialty coffee

  • На мировых чемпионатах бариста в Бостоне объявили имена победителей

    Posted in on апр 15, 2019 кофе , бариста , specialty coffee

    <p>14 апреля в Бостоне на Specialty Coffee Expo завершился мировой чемпионат бариста World Barista Championship 2019 . Лучшей в группе финалистов оказалась Чжу Ён (Jooyeon Jeon) из Южной Кореи . Ее соперниками были: Микалис Димитракопулус (Michalis Dimitrakopoulos, Греция), Коль Тород (Cole Torode, Канада), Микаель Джасин (Mikael Jasin, Индонезия), Войтек Бьяльчак (Wojtek Bialczak, Германия), Мэтью Тэйс (Mathieu Theis, Швейцария). Вчера также стали известны результаты чемпионата по завариванию кофе World Brewers Cup 2019 - второго турнира мирового уровня, также проходившего в Бостоне.  Приз чемпи</p>

  • Новые книги и фильмы о чае и кофе

    Posted in on мар 19, 2019 кофе , робуста , specialty coffee

    <p>«Справочник обжарщика» , Скотт Рао. Книга, вышедшая в 2014 году, добралась наконец, и до России. Издательство анонсирует «Справочник обжарщика» как книгу, посвященную «тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток, — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат». От себя добавим, что книги издательства Студии Артемия ...</p>

  • Определились победители кофейных чемпионатов 2019 года, проводимых под эгидой SCA

    Posted in on мар 18, 2019 чай , specialty coffee

    <p>С 13 по 15 марта в Москве, в рамках выставки Coffee &amp; Tea Russian Expo под эгидой SCA ( Specialty Coffee Association ), прошли сразу четыре чемпионата: Российский чемпионат по завариванию (Brewers Cup), Российский чемпионат по кап-тестингу (Cup Tasters), Российский чемпионат бариста (Barista). В эти же дни и на этой же площадке состоялся московский отборочный этап чемпионата по Латте-Арт. Победителем Russian Brewers Cup 2019 стала Виолетта Ябловская (DoubleB Coffee&amp;Tea) .  Остальные финалисты заняли следующие позиции:  2 место: Лилия Гадельшина (DoubleB Coffee&amp;Tea), 3 место: Дмитрий Маричев (D...</p>

  • Опубликована программа симпозиума спешиалти кофе Re:co

    Posted in on мар 18, 2019 кофе , рынок , specialty coffee

    <p>10 и 11 апреля в Бостоне, непосредственно перед началом Specialty Coffee Expo, состоится симпозиум Re:co , посвященный актуальным вопросам рынка и культуры спешиалти кофе. Основная тема симпозиума: Coffee In Crisis: A Call And Response («Кофе в кризисе — вопрос-ответ»). За таким немного агрессивным названием скрывается пять интереснейших пунктов программы:</p> <ul> <li>Макроэкономическая дисфункция в кофейной торговле (Macroeconomic Dysfunction in the Coffee Trade).</li> <li>Себестоимость и прибыльность производства кофе (Cost of Production and Profitability for Coffee Producers).</li> <li>Цепочки ценности, прозрачность и ...</li></ul>

  • Кофейная Бразилия крупными мазками

    Posted in on фев 19, 2019 кофе , цены , specialty coffee , Бразилия

    <p>Stir опубликовал небольшую обзорную статью по кофейной Бразилии. Которая, как известно, является ведущим экспортером кофе. И лидером по потреблению кофе на душу населения среди стран, экспортирующих кофе. Фактически, в случае с Бразилией мы имеем дело с феноменом, уникальным для постколониальных индустрий — бразильцы не только производят кофе, но и с удовольствием, и в больших количествах его пьют. Причем и потребление, и производство кофе в Бразилии постоянно растет, что внушает бразильским кофейщикам сдержанный оптимизм — даже если внешние покупатели не купят весь бразильский кофе, его охотн</p>

  • Melbourne to host the 2020 World Barista Championship and World Brewers Cup

    Posted in on фев 10, 2019 бариста , сервис , фильтр-кофе , specialty coffee

    <p>The 2020 World Barista Championship and World Brewers Cup will take place in Melbourne, Australia, from the 4th to 7th of May, 2020 at the Melbourne International Coffee Expo (MICE). These two World Coffee Championships are expected to bring close to 85 licensed national body champions from across the world together to compete for the World Champion titles. The Melbourne World Coffee Championships will take place over 4 days on two stages at the Melbourne Convention and Exhibition Centre, hosted by the MICE festival. If you would like to watch the Melbourne World Coffee Championships live in-p...</p>

  • Вебинар SCA о кризисе цен на кофе

    Posted in on фев 07, 2019 кофе , цены , зеленый кофе , specialty coffee

    <p>11 февраля в 18.00 по Москве начнется вебинар SCA по вопросам кризиса цен на кофе “Coffee Price Crisis Webinar: Spotlight on the Specialty Coffee Transaction Guide”. Ведущие вебинара — Питер В. Робертс (Peter W. Roberts, Emory University) и Чад Тревик (Chad Trewick, Reciprocafé) будут обсуждать с Элли Хадсон (Ellie Hudson, SCA) документ с названием Specialty Coffee Transaction Guide (Гид транзакций SCA), который был запущен в декабре 2018 года и в котором собраны последние данные экспортеров, импортеров, обжарщиков о распределении цен франко-борд на зеленый кофе категории спешалти. Зарегистрир</p>

  • International stage of Cup of Excellence Brazil to run from Oct 15 -21

    Posted in on окт 04, 2018 рынок , цены , specialty coffee , Бразилия

    <p>The international stage of the Cup of Excellence Brazil 2018 will be held from October 15 through 21 near the city of Guaxupé, Minas Gerais state, with cooperative Cooxupé, SMC Specialty Coffees as hosts. Last year, the competition aimed at washed coffees saw the highest bid in history—$14 thousand for a 60-kilo sack of the winning coffee, reports Agência Brasil. The average price in the category stood at $1.8 thousand a bag. Developed in partnership with the Brazilian Association of Specialty Coffees (BSCA), the Brazilian Trade and Investment Promotion Agency (Apex-Brasil), and the Alliance f...</p>

  • International Coffee Day - The First Woman Winning WBC: “Girls Should Be Louder In Coffee Business”

    Posted in on окт 01, 2018 кофе , рынок , сервис , specialty coffee , Россия

    <p>Agnieszka Rojewska from Poland has become the first woman ever to win the World Barista Championship (WBC). Previously she has tried twice but both times couldn’t even make it to top 30. Giving up? To soon. As a barista trainer the first WBC winner in Polish history is now booked till November around the world. Life has got even more crazy, she admits.  How has she made it and what’s coming next? Coffee &amp; Tea in Russia couldn’t wait to find it out.  What is it like to be the first female winner of WBC? Memories are still very fresh. No matter who the winner is – female or male - it is unbeliev...</p>

  • «АЗЕРЧАЙ» присоединился к Ассоциации «Росчайкофе»

    Posted in on авг 13, 2018 кофе , specialty coffee , Россия

    <p>«Кубань-Ти», одна из самых динамично развивающихся компаний российского чайного рынка, присоединилась к Ассоциации «Росчайкофе». За девять лет своей деятельности в России (с 2009 года) «Кубань-Ти» завоевала особое доверие российского потребителя благодаря своей продукции - таким маркам чая, как «АЗЕРЧАЙ», «МАРЬЯМ», «КУБАНЬ ЧАЙ». По экспертными оценкам, сегодня компания входит в десятку лидеров отечественного чайного кластера.</p> <ul> <li>«Кубань-Ти» - сравнительно молодое и обладающее очень высоким потенциалом развития предприятие, - говорит Рамаз Чантурия, генеральный директор Ассоциации «Росчайкофе». -...</li></ul>

  • In Memoriam: Erna Knutsen

    Posted in on июл 20, 2018 specialty coffee , каппинг

    <p>It was with great sadness that we at the Specialty Coffee Association learned of the passing of Erna Knutsen. All around the world, Erna is known as the godmother of specialty coffee. She was the first to give a name to our movement, coining the term “specialty coffee” itself, and she ceaselessly advocated for the values of quality, identity, and distinction in coffee. Erna began her coffee career as a secretary in a coffee trading firm, where she became fascinated by the “special” coffees that were traded alongside more commercial, “commodity” coffees. Eventually, Erna established her own cus...</p>

  • Agnieszka Rojewska Wins the 2018 World Barista Championship and World of Coffee Amsterdam Breaks Records

    Posted in on июн 24, 2018 кофе , бариста , specialty coffee

    <p>Thousands of coffee professionals gathered in Amsterdam this week for World of Coffee (WOC), Europe’s largest coffee trade show, and the host of the 2018 World Barista Championship. Just under 11,000 professionals from across Europe and around the globe registered to attend, breaking records for the event. Sponsored by BWT water&#43;more, WOC Amsterdam put a spotlight on the work of coffee farmers from Colombia, represented as this year’s Portrait Country by the Café de Colombia brand. Agnieszka Rojewska of Poland won the 2018 World Barista Championship (WBC). Agnieszka, a veteran of multiple coff...</p>