Друзья, я являюсь сооснователем компании Лью Чай, победителем ТМС Ukraine ‘16, судьей украинского ТМС, и я рад начать серию публикаций-интервью с интересными людьми из мира чая. И первым в серии публикаций станет видео-подкаст с Еленой Ивановой, титестером, организатором отборочного чемпионата TMC в Санкт-Петербурге. Мы поговорим о дегустации чая, колесе вкусов, подготовке и организации чайного чемпионата и многом другом. Приятного просмотра.

https://www.youtube.com/watch?v=fpnvkkFDxkY&t=2274s

Таймлайн:

2:00 - О вкусе умами

5:45 - Становление чайного пути Елены.

18:00 - Графический дизайн (visual) в чае.

20:00 - Что такое Tea Tasting и чем занимается титестер?

27:15 - Купажирование. Есть ли чайные пакетики высокого качества?

28:10 - Чай из каких регионов идёт на эконом сегмент рынка.

33:00 - Экологичность материалов в чайном производстве.

36:20 - Колесо ароматов в чае.

45:00 - Описание (дескрипторы) чая.

1:08:00 - Детальное описание колеса вкусов.

1:16:05 - Вкус чайного региона.

1:39:00 - Калибровка вкуса.

1:44:30 - Как подготовиться к титестингу на чемпионате?

1:53:00 - Организация отборочного чайного чемпионата: как организовать у себя в городе?

Основные ссылки с беседы:

паблик Лены Ивановой ВКонтакте - vk.com/liveteaometry

Колесо ароматов чаяСкачать

Блокнот дегустатора чая-v.5Скачать

Ссылки на инстаграмм сингапурских и корейских красивых чайных проектов:

https://www.instagram.com/kiohpark/?igshid=nr026m4y9zhe

https://www.instagram.com/hvala_sg/?igshid=sx97qendqeqg

https://www.instagram.com/teapasar/?igshid=1ksl0hbki318d

https://www.instagram.com/torim_porcelain/?igshid=1jhom3hlmqfsb

https://www.instagram.com/matchacha_seoul/?igshid=hcgj1r6b52th

https://www.instagram.com/sgteafest/?igshid=l23zpd5n4t13