Свежий выпуск К&Ч выходит в дни, когда издание отмечает свое 15-летие с момента создания первого номера осенью 1997 года. В выпуске есть несколько материалов, посвященных этой знаменательной дате: «От Редактора», фотоколлаж «15 лет: место встречи журнал «Кофе и Чай в России», а также интервью первого главного редактора издания – Константина Воеводкина, посвященное роли информации в чайно-кофейном мире. Другой важной темой номера стала тема спешиалти кофе. Она раскрывается в постоянной рубрике Актуальный вопрос в ответах участников рынка на вопрос: «Есть ли альтернатива спешиалти?», а также в проблемной статье Андрея Эльсона «Развития без доверия не бывает…». В новостной части журнала читайте все самые интересные новости последнего периода - деловые и потребительские. Номер знакомит читателей с отчетами – о выставках (SCAE World of Coffee назвала своих чемпионов), соревнованиях (3 дня на NBC) и путешествиях, связанных с чайно-кофейным миром (статья Андрея Савинова «Бразилия. Кофейный океан опять штормит»). Обзор рынка горячих напитков от Euromonitor International на этот раз рассматривает глобальные тренды в кофейной индустрии и делает прогнозы на ближайшее будущее. В статье Вадима Емелияна «Фильтровой кофе возвращается!?» рассматриваются современные возможности и преимущества приготовления кофе в фильтр-кофеварках. Раздел HoReCa открывают новости сегмента, краткий обзор новинок для бариста от Татьяны Елизаровой, представленных на SCAE World of Coffee, прошедшей летом в Вене. Темой очередной публикации Дениса Шумакова «Точки зрения и подходы» о подаче чая в заведениях HoReCa стало отношение руководства этих заведений к подаче чая и сравнение таких его вариантов, как игнорирование, делегирование, настройка и аутсортинг. В интервью «Больше, чем кофе» на вопросы корреспондента К&Ч о специфике технологических разработок в области кофемашин отвечает главный инженер и совладелец небольшого завода по их производству из Сиэтла Марк Барнет. Непродолжительной истории новых альтернативных пространств, ближайших направлениях их развития и влиянию на форматы традиционных кофеен в России посвящена статья «Новые альтернативные пространства: серьёзен ли конкурент для кофеен?» Рубрика «Латте Арт» представляет рисунок «Тюльпан» в исполнении молодого бариста Владимира Шагова. Все, кто так или иначе профессионально занимается кофе и чаем, обязательно найдут для себя в журнале много полезной и интересной информации, а также поводов поразмышлять над тем, как можно развивать дальше отечественный рынок этих продуктов. Напоминаем, что подписка на журнал осуществляется с любого выпуска сроком на год <поставить активную ссылку>. Свежий номер журнала Кофе и Чай в России уже доступен для подписчиков, получающих электронную версию журнала. Печатная версия выпуска будет рассылаться, начиная со следующей недели. Источник: coffeetea.ru
