Профессиональный бариста с 20-летним стажем Николай Стрельников попробовал кофе в четырех популярных супермаркетах России – в бюджетных ритейлерах «Магнит», «Пятерочка» и «Перекресток» и в магазине «Вкусвилл» с более высоким ценовым сегментом.
Сначала Николай заехал в «Перекресток». Он отметил, что в магазе было две кофейных точки – с живым бариста у рожковой кофемашины и с суперавтоматом. По словам эксперта, бариста не особо понимал состав напитка, но немного рассказал про приготовление. Живой человек приготовил более вкусный кофе, а напиток из автомата получился «водянистым, пустым и ненасыщенным».
Следующей была в «Пятерочка». Бариста сообщил, что у этого ритейлера самая низкая цена из всех – за большой капучино из автомата просят всего 99 рублей. Но эксперт взял эспрессо и сразу раскритиковал его. «Это не эспрессо, конечно. Это такой кофе средней крепости, чуть ниже среднего», – заявил он. А в капучино в итоге оказалось слишком много молока, из-за чего напиток был похож на латте.
В «Магните» стоял китайский суперавтомат с кофе. Как отметил эксперт, он почувствовал у эспрессо «неприятное послевкусие» и решил, что качество зерна оказалось «не очень хорошего уровня». При этом капучино получился средним с неплохим балансом между, собственно, кофе и молоком.
И наконец, бариста поехал во «Вкусвилл». Его порадовала хорошая обжарка зерна в местном эспрессо и грамотный рецепт. Капучино вышел «чуть выше среднего» (что для суперавтомата хорошая оценка) и обжигающе горячим – то есть операторы выставили самую высокую температуру напитка из всех четырех ритейл-сетей.
В качестве общего наблюдения Николай заметил, что в каждом супермаркете кофейные автоматы стоят прямо у входа и обращают на себя внимание. А чемпионом, по его мнению, оказался все же «Вкусвилл».
