6-ой (77-ой) номер делового журнала «Кофе и Чай в России» уже доступен читателям.В этом выпуске читатели могут получить новую информацию от Организационного комитета 2-го Московского Международного Кофейного Форума (8-e февраля 2010 года), подготовка к которому идет полным ходом. «Актуальный вопрос», посвященный биоразлагаемой упаковке для чая и кофе, представляет читателям мнение респондентов-профессионалов и участников рынка о том, будет ли актуальным для российского рынка этот вид упаковки. В связи с тем, что номер готовился в преддверии наступления нового года, многочисленным представителям компаний-участников российского чайно-кофейного рынка Редакция традиционно предоставила возможность через журнал обратиться к читателям. Это предложение было с большим интересом воспринято и реализовано: поздравления с наступающим 2010 годом и самые оптимистичные и искренние пожелания собраны в празднично оформленную подборку. Среди текущих событий рынка в новостном блоке помимо разнообразных новостей представлен иллюстрированный отчет об участии К&Ч в работе Specialty Coffee&Tea Conventin (выставка, конференция, национальный чемпионат бариста), которая прошла в10-12 ноября в Дубае. Краткие отчеты о работе на выставках World Food Ukraine (27-30 октября 2009 г.) и Ingredients Russia (24-27 ноября 2009 г.) сообщают о ключевых событиях этих форумов. О деловой ознакомительной поездке представителей российского кофейного рынка повествует отчет «Тропой Хо Ши Мина», снабженный многочисленными красочными репортажными снимками. Раздел «Обзоры и статистика» содержит аналитический обзор по рынку горячих напитков в странах Балтии («Кризис не остановил победного шествия кофеен по странам Балтии»). В разделе «Производство и технологии» публикуются статьи: «Чай и Кофе. Международные стандарты безопасности» - сравнительный обзор европейского и российского законодательства, обеспечивающего безопасность пищевой продукции, и в частности, кофе и чая, «В фокусе внимания чайные пакетики» и «Кофе с ароматом будущего: Сравнительная степень на «-ее»» - о новых тенденциях в отраслях производства чай и кофе. HoReCa представляет новости SCAE, интервью с основательницей программы Cup of Exhellence Сьюзи Спиндлер («Сьюзи Спиндлер: жизнь в стремлении к лучшему»), прибытие которой в Россию состоится в рамках 2-го Московского Международного Кофейного Форума. О текущем положении дел в категории «органик» рассказывается в материале «Говорим «органик», подразумеваем..? Рубрика «Выбор дегустатора» обращается к теме российского чая («Самый северный в мире»). Кофейный раздел рубрики рассказывает об известных сортах «Ямайка Голубая Гора» и «Копи Лювак» («Совершенно разные и удивительные». В рубрике «Я – Бариста!» читатели найдут новый рисунок и комментарий к тому, как его выполнить («Маленькое Привидение», а The Best по случаю предновогоднего настроения несколько отходит от сложившегося формата: ведущая знакомит читателей со своим авторским напитком, а критику ошибок предлагает перенести на потом («Сегодня толкуем только о Токио»). Одновременно с журналом только для подписчиков журнала подготовлено и очередное Статистическое приложение (№6, 2009). В нем представлены свежие данные Федеральной службы государственной статистики РФ и компании Nielsen, описывающие различные направления розничной и оптовой торговли кофе и чаем в России.
