Ресторанный рынок Петербурга покидают как сетевые, так и одиночные заведения. Среди причин – падение спроса и конфликты с арендодателями, пишет ДП. За последний год закрылись кофейня Coffee Station, ресторан «СоУсы», бары Bureau, Torque, Jimmy Yeltsin. В группе риска оказались не только новички, но и старожилы, включая самых опытных операторов общепита. По данным исследования ВТБ24, петербуржцы стали меньше тратить на еду вне дома. Если в августе 2013 года в ресторане они тратили в среднем 1447,2 рубля, то в 2014 году – только 1220,6 рубля. За январь-сентябрь 2014 года оборот петербургского ресторанного рынка сократился почти на 10% – до 38,7 млрд рублей. Нежелание арендодателей заведений общественного питания идти на уступки в период кризиса «добивает» рестораторов. В частности, холдинг Global Point вынужденно закрыл сразу несколько ресторанов в районе Конюшенной площади. В итоге с рынка ушли проекты «22.13» и Barbaresco. По данным брокеров, доля вакантных площадей на главных торговых улицах города, которые пользуются особенным спросом у рестораторов, сейчас составляет до 10% и постепенно увеличивается. Источник: bn.ru/news/2014/11/12/201656.html
