26 апреля 2013 года в рамках 19 международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынка (MODERN BAKERY MOSKOW 2013) состоялся профессиональный Конкурс «Кофе плюс - идеальный дуэт на десерт». Целью проведения конкурса является определение лучшей комбинации кофейного напитка с хлебо-булочными, кондитерскими изделиями и десертами, популяризация современных технологий, гармонизация и дополнение друг друга составляющими «дуэта» «Кофе плюс». Проводимый конкурс - это профессинальная акция, рассчитанная на специалистов, заинтересованных как в развитии бизнеса посредством открытия булочной-кофейни, так и в поставке ассортимента кондитерских изделий либо ингредиентов для их изготовления. На конкурс было представлено 14 наименований кондитерских изделий и десертов от компаний «Зиландия Ост-Вест», «Унигра», «Анкад», «Бэйк Лаб», «Италика-Трейдинг», «Инженерное бюро «Альфа». В качестве базового кофейного напитка использовался кофе черный натуральный «Фазенда Лакадор» (Бразилия), который был предоставлен Кофе-Спонсором Компанией «ГУРМЭ СТАЙЛ» - ведущим поставщиком профессионального кофейного оборудования и аксессуаров для предприятий общественного питания. Готовил кофе чемпион России 2013 года в категории «Кофе + алкоголь» SCAE Дмитрий Ветерков. Профессиональное жюри от Ассоциации «РосЧайКофе» провело дегустацию изделий в сочетании с кофе и определило лучшую комбинацию и победителя конкурса. В состав Профессионального жюри Ассоциации «Росчайкофе» вошли ведущие кофейные дегустаторы российской кофейной индустрии, а также независимые эксперты. Так одним из членов жюри был чемпион России и Мира 2012 года в категории «Кофе + алкоголь» SCAE, Серебряный призер чемпионата России по Обжарке SCAE Филипп Лейтес. Оценивалась совместимость продуктов, привлекательность сочетания вкуса и аромата «дуэта», а также послевкусия от продегустированного напитка и изделия, насколько сочетание напитка и изделия применимы при коммерческом использовании. Высшие баллы получили напитки и изделия, которые, по мнению судей, привлекательны для потребителя и удобны в практическом применении. Так же, надо отметить, что компания «Инженерное бюро «Альфа» представила на суд жюри изделие - печенье «Фантазия», автором которого является двеналцатилетняя девочка. И, хотя это изделие не заняло призовое место, работа участницы была отмечена и она получила подарок. По итогам конкурса был определен победитель в номинации «Кофе + кондитерское изделие» - Компания «Зиландия Ост-Вест» ( изделие № 7 — печенье кокосовое «Голландское»). Победителю вручен кубок. Проведение таких конкурсов способствует продвижению культуры потребления кофе в массы, развиию эстетики подачи кофе и десерта в кофейнях и других предприятиях общественного питания. Источник: coffeetea.ru
