Производитель, обладающий веганским сертификатом, получил право маркировать свои товары специальным утвержденным знаком для растительной продукции. Компания из Северной столицы первой в России получила сертификат на веганский кофе. Параллельно эксперты фиксируют увеличение спроса на растительные десерты. Более того, по словам участников рынка, аудитория специализированных кондитерских расширяется и за счет людей с непереносимостью лактозы и приверженцев здорового питания. Подробности — в материале обозревателя Business FM Петербург Илхамы Фаталиевой. Производитель, обладающий веганским сертификатом, получил право маркировать свои товары специальным утвержденным знаком для растительной продукции. ГОСТ устанавливает строгие технические критерии для ингредиентов, пригодных для вегетарианцев и веганов. Казалось бы, кофе и так считается растительным продуктом. Однако специалисты поясняют: вопрос не в зернах, а в самом процессе, поскольку на разных этапах могут использоваться компоненты животного происхождения или технологии, которые оставляют следы. Безусловно, появление подобных сертификатов является важным маркером развития рынка. Однако есть и менее позитивная тенденция, которая напрямую влияет на кошелек потребителя, а именно — растущие цены на кофе. По данным Росстата, в январе 2022 года килограмм растворимого напитка в России в среднем стоил 2 600 рублей. А в 2025-м — 4 150 рублей. За комментарием о том, что сейчас происходит на рынке кофе, мы обратились к генеральному директору ассоциации «Росчайкофе» Рамазу Чантурия. Подробнее...