Публикации, отфильтрованные по категории.
Aeropress Battle – чемпионат по приготовлению фильтр-кофе с помощью устройства аэропресс – второй раз проводится в рамках выставки CTCRE. Чемпионом 2024 года стал Евгений Бойко. Начав с позиции бариста в кофейне в Минера…
Почетное звание «Человек года 2023» было присвоено Наталье Леликовой, автору проекта Aroma.Tea.ka, титестеру и специалисту по чаю в компании Julius Meinl. Наталья занимается всем, что связано с чаем: от создания новых ку…
Звание «Человек года» в кофейной индустрии ежегодно присуждается за значительный вклад в развитие отрасли. Решение принимают члены Отраслевого совета путем голосования, в которое включен интегральный голос, который опред…
Победителем в категории «Приготовление чая» (Tea Preparatipn) стал Николай Сушко, руководитель проекта Sushcoff coffee service, человек из мира кофе, начавший свой путь в кофейно-чайном направлении в 2001 году в компании…
На чайные чемпионаты могут заявляться не только из любви к чаю, но и из любви к латте-арт. Во всяком случае, именно эта мотивация побудила Андрея Кириллова, национального менеджера по работе с ключевыми клиентами компани…
В рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo 2024 впервые прошел Chocolate Battle – соревнование, в ходе которого 16 участников демонстрировали мастерство приготовления напитков на основе какао, классического и растит…
Рахмон Мишелашвили, главный обжарщик и технолог компании СОК (г. Тюмень) уже знаком всем, кто следит за итогами ежегодной Национальной премии «Обжарщик года»: на его счету победа в категории «Обязательная обжарка» в 2022…
Майя Михайлова работает в чайно-кофейной компании «Май Брендс», а также в школе бариста Brew Riot. Несмотря на то, что она обучает коллег и партнеров работе в основном с кофе и, соответственно, глубже погружена в кофейну…
«Бариста года 2024» Евгений Пахомов (компания «Восход», г. Санкт-Петербург) об идейной составляющей выступлений, важности сервиса и коммуникабельности. Это мой первый большой чемпионат за 6-летнюю работу с кофе, такой «…
Анастасия Мирошкина, автор блога о bean-to-bar шоколаде @bestdessertshunter, сертифицированный дегустатор шоколада IICCT и судья Премии «Шоколад Года» делится своими ожиданиями от Премии. Расскажите немного о себе, своем…
Наталия Бойченко, автор проекта и управляющий партнер Vento d’Oro, судья «Конкурс производителей bean-to-bar шоколада» в рамках Salon du Chocolat (2021) и главный судья премии "Шоколад года", рассказывает об особенностях…
Сергей Рыбин, тренинг-менеджер Skuratov Coffee, ответственный за обучение по сервису, рассказывает об особенностях подхода компании к построению эффективной системы гостеприимства и незыблемых ценностях. Как организован…
