Раз в два года Милан становится столицей профессионального гостеприимства. С 20 по 24 октября в городе пройдет Host, крупная международная выставка HoReCa. Индустрии кофе на выставке всегда уделяется большое внимание. В этом году на Host два кофейных чемпионата, научная программа по кофе и кофе хронология, подготовленная Specialty Coffee Association и World Coffee Events. Если вы любитель кофе и собираетесь на Host, рекомендуем обратить внимание на площадки Hub Coffee Science и Café Chronology. Hub Coffee Science – научно-исследовательская кофейная лаборатория. Главные направления в лаборатории – это кофе и вода. На направлении «кофе» рассматривают профили обжарки, помол, методы заваривания. Посетители смогут сравнить заваренные разными методами чашки кофе с точки зрения вкусовых ощущений и химического состава. А чтобы понять химию заваривания кофе, нужно изучить воду. В лаборатории посетители узнают базовые вещи о составе воды и его влиянии на вкус кофе, смогут протестировать и сравнить заваренный на разной воде кофе. Площадка Café Chronology будет посвящена истории и культуре кофе и охватит три основных этапа: начало и середина 20 века и настоящее время. На площадке можно будет попробовать разные кофейные напитки, в том числе, с добавлением алкоголя. Готовить кофе приглашены бариста и бартендеры из разных стран. Не пропустите выступление на Café Chronology Натальи Обруч, бариста из Санкт-Петербурга, которая в этом году на мировом чемпионате по кофе и алкоголю заняла пятое место. Источник: host.fieramilano.it/en/events-2017
