Дорогие заведения в центре города уступают место демократичным. Владельцы запрещенного в Петербурге игорного бизнеса торгуют субфраншизами на кофейни. Владельцы петербургского ООО Кофе СЭТ , державшие прежде казино Премьер на Невском пр. и залы игровых автоматов, начали продавать субфраншизу на открытие австрийских кофеен Coffeshop Company. По такой схеме компания уже открыла в этом году заведение в Екатеринбурге и в июне — на Ладожском вокзале в Петербурге. Как рассказали в компании, франчайзи должны внести паушальный взнос в размере $22 тыс. и перечислять около 6% от ежемесячного оборота. Вложения в кофейню, работающую под брендом Coffeeshop Сompany, составляют около $175 тыс. Сейчас наши партнеры рассматривают еще несколько помещений под кофейни в Петербурге и Екатеринбурге , — рассказали в ООО Кофе СЭТ . Также компания намеревается продолжать и собственные открытия, в этом году планируется увеличить сеть еще на 30 кофеен. Мы располагаем ресурсами, чтобы параллельно открывать собственные кофейни и кофейни по франчайзингу. Например, в Петербурге в этом году мы открыли пять заведений , — отметили в ООО Кофе СЭТ . По договору с владельцем бренда, российский держатель мастер–франшизы должен до 2014 года открыть около сотни кофеен. На сегодняшний день по России пока открыто лишь 15 точек сети (в Петербурге, Екатеринбурге и Архангельске). Возможно, этим объясняется то, что компания приступила к продаже субфраншиз, поясняют эксперты. По оценке ресторатора Александра Затуливетрова, у компании неплохие перспективы развития на петербургском рынке. Эта ниша еще далека от насыщения, появляются новые игроки и после кризиса продолжают наращивать сеть прежние. Очень активно развивается, например, Costa Coffee , — рассказал ресторатор. Ранее группа компаний СЭТ также занималась продажей игрового оборудования. После вступления в силу федерального закона о закрытии игорных заведений владельцы решили сконцентрироваться на общепите. Например, этой группе компаний принадлежит ресторан Палкин на Невском пр. Кстати, на терассе этого заведения в июне открылась еще одна кофейня Coffeeshop Сompany. На вывеске обозначено Венская кофейня , но как объяснили в компании, это не смена формата, а лишь акцент на происхождении этого бренда.
