Десять отобранных бариста из разных стран мира отправятся в Колумбию на кофейные плантации департаментов Meta и Huila, чтобы непосредственно прочувствовать профессии фермеров, сборщиков кофе, включая практические соревнования и теоретические занятия в специальной Академии Бариста. Здесь они изучат новейшие технологии производства и в первый раз создадут действительно персонализированную кофейную смесь. Среди новых особенностей сезона - различные мероприятия, посвященные знакомству с колумбийской культурой на уроках традиционного танца, живописи и спорта, а также кулинарные конкурсы и экскурсии. Конкуренты прибудут в Боготу, откуда они отправятся в Питатито: здесь, в Доме Бариста SENA Parque, участники будут находиться в течение всей программы. В пятницу, 1 июня, мероприятие начнется с церемонии открытия, в которой примут участие местные власти. Впоследствии участников отвезут в Finca la Cabaña, где будут организованы первые соревнования, связанные с плантацией, а также послеобеденные занятия в Академии Бариста. Во время первого занятия бариста познакомятся с местных экспертами, которые расскажут о таких проблемах, как трудности и инновации для фермы 2.0 , проиллюстритуют климатические и экологические проблемы на примерах ботанических сортов колумбийского кофе. Вечером конкурсанты попробуют свои силы во время урока традиционного колумбийского танца Санджунеро. В субботу, 2 июня, ребята переедут в Finca Bellavista, чтобы провести утро, работая на плантации. Вторая половина дня в рамках Академии бариста будут посвязена занятиям, которые проведут Mumac Academy и Cimbali, а также уроками по чистке и уходу за кофемашинами от Urnex. День завершится уроками Чиваса, местного стиля живописи. Воскресенье, 3 июня, участники отдохнут от работы в финке. Весь день будет посвящен посещение археологического парка Сан-Августин, известного примера доколумбовой архитектуры, который окружен кофейными плантациями, а также верховой езде. В понедельник, 4 июня, пункт назначения - Finca Santa Ana со утренним сбором кофе и соревнованиями, кто соберет больше кофе. Урок дневной Академии будет посвящен обжариванию с курсом промежуточного уровня, как теоретическим, так и практическим, под руководством австралийского чемпиона по обжариванию Бен Туви (из Genovese Coffee). С 9 вечера - вечерние танцы с уроками Санджунаэро. Вторник, 5 июня, ребята отправятся в Finca Paraiso для обычной уборки кофе. Во второй половине дня урок Альберто Положака (Alberto Polojac), посвященный сенсорному миру кофе: как подойти к дегустации, какова правильная терминология, каковы критерии оценки. Среда, 6 июня, после соревнований по уборке урожая и его взвешивания в Finca El Mirador день продолжится уроками Академии Бариста с изучением методов обработки кофе, от мытого до натурального, чтобы представить множество различных и инновационных методов и узнать, как они влияют на вкус кофе в кружка. Днем можно будет отправиться за покупками местных продуктов на центральный рынок Pitalito, а затем приянть участие в кулинарном конкурсе. В течение дня, участники смогут попробовать свои силиы в Tejo, колумбийском национальном спорте, также известном как Turmeque. Этот вид спорта местного происхождения, представляет собой стрельбу с расстояния 20 м по мишени в виде металлического диска, содержащего порох. В четверг, 7 июня, бариста примут участие в специальной сессии по проектам Meta и Lavazza и в каппинге местных сортов кофе; в этото же день и 8 июня, будут проведены экзамены SCA - Speciality Coffee Association. По завершении экзаменов конкурсанты вернутся на самолете в Боготу и на следующий день посетят офис Федерации производителей кофе и совершат тур по местным кафе. Приключения закончатся 10 июня завершающим соревнованием по сенсорике и вручением призов победителям, а также дегустацией новой смеси, созданной в эти дни. Будет вестись видеосъемка участников, которая будет демонстрироваться на www.baristafarmer.com и в социальных сетях. Coffeetea.ru напоминает, что от Российской Федерации в проекте участвует Виктория Ровенская . Пожелаем ей удачи! Источник: coffeetea.ru по материалам comunicaffe.com/barista-farmer-from-june-1-to-10-in-colombia-the-4th-edition-of-the-talent/
