Китай становится одним из самых быстрорастущих рынков кофе в мире, что вынуждает многих экспортеров корректировать свой подход к этому рынку. От вкусовых предпочтений и стандартов качества до моделей партнерства, китайские покупатели предъявляют специфические требования, создавая как новые возможности, так и проблемы для компаний, стремящихся расширить экспорт.

Китай давно перестал считаться «развивающимся рынком» для кофейной индустрии. С постоянно растущим потреблением страна постепенно устанавливает собственные стандарты качества, вкуса и модели партнерства, что приводит к значительным изменениям в мировой торговле кофе.

Для стран-экспортеров, включая Вьетнам, понимание этих изменений станет все более важным, если они хотят расширить свою долю рынка на одном из самых быстрорастущих рынков мира .

Один из самых быстрорастущих рынков.

Согласно данным Международной организации кофе (ICO), потребление кофе в Китае в сезоне 2023-2024 увеличилось более чем на 15% по сравнению с предыдущим годом, что значительно превышает среднемировой темп роста. Всего за десять лет потребление кофе в стране выросло с более чем 2 миллионов мешков до более чем 6 миллионов мешков.

Согласно прогнозам, объем китайского рынка кофе увеличится с примерно 3,26 млрд долларов США в 2025 году до 5,36 млрд долларов США в 2033 году, что соответствует среднегодовому темпу роста около 6,4%. Основными факторами роста являются молодое население крупных городов и быстрое расширение сетей кофеен.

Эта тенденция отражается и в росте отечественных брендов. В настоящее время у Luckin Coffee более 22 000 магазинов, что превосходит Starbucks по количеству торговых точек в Китае. Между тем, Шанхай признан многими международными организациями одним из городов с самой высокой плотностью кофеен в мире.

Согласно данным Intelligence.coffee , размер рынка и темпы роста сделали Китай все более важным направлением для предприятий, занимающихся производством, обжаркой и переработкой зеленого кофе по всему миру.

Покупателей больше не интересует исключительно цена.

Хотя многие компании ранее рассматривали Китай как массовый рынок кофе, где приоритетом являются низкие цены, реальность значительно изменилась.

Согласно данным Intelligence.coffee , многие китайские импортеры заключают долгосрочные контракты на поставку, инвестируют в строительство собственных обжарочных цехов и закупают кофе в больших масштабах. Одновременно с этим требования к контролю качества становятся все более строгими.

Висенте Мехия, основатель и генеральный директор Clearpath Coffee, рассказал Intelligence.coffee, что его китайские партнеры — одни из самых профессиональных, с которыми когда-либо работала его компания, с жесткими процессами контроля качества и постоянно растущим уровнем экспертных знаний в области кофе.

По его словам, китайские покупатели проявляют все больший интерес к высококачественному кофе с разнообразными вкусовыми качествами, но при этом по-прежнему придают особое значение конкурентоспособной цене.

Вкус отличается от западных вкусов.

Развитие китайского рынка также не соответствует традиционной потребительской модели Европы или Северной Америки.

Согласно данным Intelligence.coffee , в сегменте спешелти-кофе китайские потребители, как правило, отдают предпочтение фруктовым нотам, таким как манго, персик и клубника, а также ценят характеристики, схожие с зеленым чаем. В то же время, такие ароматы, как черника или цветочные ноты, популярные на многих западных рынках, не пользуются большой популярностью.

Некоторые эксперты отрасли предполагают, что на это влияет давняя культура чаепития, благодаря которой потребители более восприимчивы к кофе светлой обжарки с более легким и изысканным вкусом.