Публикации, отфильтрованные по категории.
По данным Министерства сельского хозяйства США, потребление кофе в 2024 году достигло 6 миллионов мешков. Тот факт, что среднестатистический китаец выпивает менее двух чашек кофе в месяц, указывает на огромный потенциал …
Согласно последнему прогнозу, опубликованному на прошлой неделе Продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО), мировые расходы на импорт продовольствия в 2024 году превысят два триллиона долларов, чему спос…
Бармены и бариста многих заведений общепита изучают искусство составления чайных композиций, ориентируясь на запросы клиентов Глава Чайного клуба «Ча Жень» Евгений Дюков рассказал Infopro54 о трендах на рынке чая, о том,…
Количество компаний в этой сфере выросло на 7,7% за год По данным сервиса «Контур.Фокус», число производителей чая и кофе увеличилось на 7,7% год к году. По состоянию на 1 декабря 2025 года в России зарегистрировано 1,37…
На прошлой неделе Financial Times подтвердила, что Coca-Cola отложила (по крайней мере, на данный момент) свои планы по продаже Costa Coffee – второй по величине в мире сети кофеен – после того, как ни одно из полученных…
В чем причины и как это может повлиять на структуру рынка Крупные рестораны, кофейни и бары начали закрывать свои заведения. В числе тех, кто решил оптимизировать свое присутствие на рынке, оказались «Шоколадница», «Рост…
Занятия будут проходить раз в неделю в 11 флагманских центрах. Проект «Московское долголетие» 23 января начинает образовательный курс «Школа бариста». В роли наставников выступят эксперты Moscow Barista School, которые п…
В СПбПУ создали способ получения кофе без кофеина и токсичного акриламида Ученые Санкт-Петербургского политехнического университета разработали инновационный способ производства альтернативного кофейного напитка, лишенно…
Интервью с координатором выставки Coffee Tea Cacao & HORECA Expo Юлией Чантурия. - Coffee Tea Cacao Expo многие годы остаётся крупнейшей отраслевой платформой для специалистов прежде всего кофейной индустрии. И всё …
В середине января в Мэнлянь-Дай-Лаху-Васком автономном уезде провинции Юньнань (Юго-Западный Китай) идет активный сбор урожая кофе. Фермеры стремятся завершить сбор и переработку зерен, чтобы успеть поставить продукцию н…
Тайвань известен своими чайными конкурсами. Конкурсные чаи продаются в чайных магазинах по более высоким ценам, как на Тайване, так и во всем мире. Ежегодно проводится более 200 конкурсов, охватывающих все регионы и вид…
Как наиболее эффективно контролировать качество обжариваемого сырья? Ответ на этот вопрос дал Виктор Портнов, гендиректор ПКФ «Блюз». Как правило, в традиционных производствах процесс контроля степени обжарки кофейных з…
