Исследователи из Institute of Food Research нашли доказательства того, что определенные пищевые соединения в яблоках и чае помогут защитить наше здоровье. Группа во главе с Paul Kroon нашла, что полифенолы зеленого чая и яблок блокируют сигнальную молекулу VEGF, которая в организме человека может вызвать атеросклероз и является мишенью для некоторых противораковых препаратов. VEGF является основным фактором формирования кровеносных сосудов в этих типах клеток с помощью процесса ангиогенеза. Ангиогенез имеет решающее значение в прогрессии рака, а также в развитии атеросклеротических бляшек и их разрыве, что может вызвать сердечные приступы и инсульт. Используя клетки, полученных из кровеносных сосудов человека, исследователи обнаружили, что низкие концентрации полифенолов эпигаллокатехин галлат (EGCG) из зеленого чая и процианидина из яблок остановили функцию VEGF. Впервые ученые представили доказательства, что полифенолы могут непосредственно взаимодействовать с VEGF, чтобы блокировать его сигналы. Kroon отмечает: «Если этот эффект происходит в организме, то это обеспечивает очень убедительные доказательства механизма, который связывает пищевые полифенолы и ихблаготворное влияние на здоровье». Источник: nauka24news.ru/?p=7058
