Рис обрел пользу зеленого чая — но без его побочных эффектов.

Китайские ученые вывели первый «чайный рис», обогащенный антиоксидантными соединениями, которые придают зеленому чаю полезные для здоровья свойства.

Статья о новинке вышла в свет в марте в рецензируемом журнале 

Низкая экспрессия генов флавоноидного пути в большинстве культивируемых сортов риса приводит к низкому содержанию флавоноидов в эндосперме (внутренней части зерна), что делает их «оптимальным кандидатом для биообогащения», указано в статье.

Подробнее…