Journal of Agricultural and Food Chemistry сообщил об открытии нового вида чайного куста. Растения, произрастающие в горах Южного Китая, практически не содержат кофеин. При производстве декофеинизированного чая обычно используется углекислый газ или горячая вода, которые влияют на запах напитка и разрушают в листьях полезные вещества. В отличие от чая, искусственно лишенного кофеина, натуральный продукт потенциально полезен для здоровья. По мнению ученых, главная причина уникальности растения — мутация в генетическом коде синтаза (фермента, отвечающего за выработку кофеина). Местные жители уверены, что дикий чай помогает вылечить простуду, успокоить боль в желудке и лечит множество других заболеваний. Специалисты, в свою очередь, уверены, что напиток из нового вида чайного куста станет очень популярным благодаря своему составу и потенциальной пользе. Источник: agronews.com/by/ru/news/kaleidoscope/2018-11-19/chaj-bez-kofeina
