Потребители во всем мире высоко ценят кофейный напиток за его восхитительный запах, вкус и бодрящий эффект. Именно процесс обжарки превращает зеленый кофе в чудесно пахнущие жареные кофейные зерна. При обжарке формируется желаемый аромат и достигается нужная структура зерна. Выбор правильного способа обжарки крайне важен для того, чтобы как можно лучше выявить потенциал зерна. Данная презентация раскроет основные способы обжарки, включая традиционные и нетрадиционные профили. Участники также узнают о ключевых параметрах процесса, которые оказывают влияние на обжарку зерен. В легкой для понимания форме будут даны объяснения, как обжарка может способствовать достижению нужных физических свойств зерен и качества напитка. Семинар состоится 13 сентября в - , в Семинарской 2, спикер - Стефан Шенкер. Участие в семинаре бесплатное. Пресс-релиз UCTIE
