Бирманский спешиалти кофе – совместный результат работы социально ориентированной организации Winrock International, Coffee Quality Institute и Агентства США по международному развитию USAID при поддержке государственной программы Feed the Future. История спешиалти кофе в Мьянме (государство в Юго-Восточной Азии, ранее Бирма) началась в 2013 году. Внимание к региону привлекли два волонтера из USAID и Winrock в рамках программы Farmer-to-Farmer, которая направлена на развитие небольших фермерских хозяйств. Один из волонтеров оказался любителем кофе. На этапе планирования к программе привлекли Coffee Quality Institute. Проект рассчитан на пять лет, в течение которых организации помогают фермерам улучшать качество и увеличивать количество выращиваемого кофе, обеспечивают техническую поддержку, обучают фермеров правильному сбору и обработке урожая. Основные правила для фермеров – ухаживать за деревьями, собирать только спелые ягоды и сушить кофе на солнце не на земле, а на настилах. Многие фермеры Мьянмы никогда не пили кофе сами. Тем не менее, организаторы проекта были уверены в том, что фермеры смогут понять, как и зачем надо улучшать качество. В 2015 году был проведен капинг кофе с участием профессиональных дегустаторов из разных стран мира, чтобы помочь местному кофейному сектору в оценке зерна. В организации капинга принимала участие недавно учрежденная Кофейная ассоциация Мьянмы. До оценочного капинга ее представители не осознавали, что Мьянма имеет очень большой потенциал как производитель спешиалти кофе. В 2015 году из примерно 60 образцов 20 были оценены как спешиалти. В 2016 году уже 57 из 66 образцов получили оценку «спешиалти кофе». Таким образом, стартовавший в 2013 году проект уже дал хорошие результаты и открыл бирманский кофе для спешиалти обжарщиков. Источники: coffeetea.ru по материалам perfectdailygrind.com/2016/08/myanmar-specialty-coffee-reaches-usa-15-year-import-lull/ и dailycoffeenews.com/2016/08/30/following-groundbreaking-development-burmese-coffee-arrives-on-us-soil/
