Исследовательская группа Галле-Виттенбергского университета (Германия) придумала капсулы из молока, которые растворяются в горячих напитках. Капсулы сделаны на замену привычному порционному молоку для кофе. Они не только очень удобны, но и снизят потребление упаковки из пластика. Результаты исследования опубликованы в журнале Chemical Engineering & Technology. Новые молочные капсулы по виду похожи на молочный кусковой сахар. «Оболочка» капсулы – кристаллическая корочка, которая легко растворяется в горячем кофе или чае. Производство достаточно простое: раствор молока и сахара или другого ингредиента, который может кристаллизироваться, заливают в пресс-форму. По мере остывания сахар «перемещается» к краям, формируя корочку. В настоящее время можно запускать производство капсулы с разными степенями сладости. Молочные капсулы без сахара пока еще разрабатываются. Технологию можно использовать и для других жидкостей. Например, для производства концентрата сока. Патент на технологию зарегистрирован еще в 2015 году, но конечного продукта для рынка пока еще нет. Нужно, чтобы капсулы отсечали всем требованиям продажи в супермаркетах. Но изобретатели полагают, что в будущем новый молочный сахар заменит непрактичные порционные молоко и сливки. Например, в самолетах или на больших выставках, конференциях и т.д. Источник: coffeetea.ru по материалам phys.org/news/2017-08-dissolvable-easy-to-use-capsules.html
