Цены на кофе на Филиппинах могут продолжить рост в декабре текущего года и сохраняться на высоком уровне до первого квартала 2027-го. По оценке Совета по кофейной отрасли Филиппин (Philippine Coffee Board, Inc.), основными драйверами этого процесса станут сокращение местного урожая из-за климатических аномалий "Эль-Ниньо" и рост стоимости рабочей силы.

Ситуация обостряется в разгар сезона сбора урожая, который, по словам директора совета Сесарио Рекса Чой Капунана, ожидается на низком уровне. Такой дефицит создает стимулы для коммерческих игроков закладывать зерно в резерв, что ведет к потере поставок для небольших участников рынка, работающих по принципу заказа-по-мере. Кроме того, на конечную цену накладываются возрастающие затраты на топливо и рабочую силу, что, по прогнозам Капунана, вынудит кафе и рестораны повышать прайс-листы уже в декабре.

Сокращение локального производства

Совет по кофейной отрасли прогнозирует, что производство кофе на Филиппинах в 2026 году упадет ниже 30 000 метрических тонн (т). Это значение значительно ниже показателя 2025 года, который, согласно данным Филиппинского статистического управления, составил 35 645 т. Председатель совета Пасита У. Хуан объясняет, что снижение обусловлено повышением температур в регионах выращивания и удорожанием средств производства. Она подчеркивает, что удар климатических изменений нанесен по всем сельскохозяйственным секторам, а не только по кофейному. Итоговые потери урожая будут точно определены лишь в первом квартале следующего года, когда завершится основной сбор.

Давление импорта и издержки

Снижение внутреннего производства совпало с трудностями в поставках импортного зерна, что критично для рынка, где локальная добыча покрывает лишь около 40% потребностей страны. Капунан указывает на проблему с бразильским зерном, которое является ключевым компонентом смесей для большинства кафе и обжарщиков. По его данным, бразильский кофе стал самым дорогим и труднодоступным вариантом: крупных торговцев также сталкиваются с отсутствием запасов на международных рынках.

Экономический разрыв между импортным и локальным сырьем усиливается. В настоящее время бразильское зерно стоит не менее 650 филиппинских песо за килограмм, тогда как арабика из региона Бэнгет продается по цене от 750 до 900 песо за килограмм. Высокая стоимость местных зерен стимулирует потребителей и бизнес искать альтернативы во Вьетнаме и Лаосе. Рынок находится в поиске баланса между качеством продукта, его ценой и платёжеспособным спросом.

Смещение потребительских привычек

Ожидается, что рост цен изменит не столько объем потребления, сколько место его реализации. Председатель совета Хуан предполагает, что потребители будут чаще готовить кофе дома. Это объясняется как желанием сэкономить, так и доступностью оборудования: близость Филиппин к Китаю делает покупку эспрессо-машин и оборудования для ручного заваривания (pour-over) простой и доступной задачей. Таким образом, общее число выпиваемых чашек может остаться стабильным, но доля кофе, приготовленного вне коммерческих заведений, вырастет.

Несмотря на трудности с предложением, спрос остается высоким. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что потребление кофе на Филиппинах в маркетинговом году 2025-2026 вырастет на 9,05% и достигнет 405 000 метрических тонн.