Кофейно-чайный сезон в текущем году выдался тяжелым. Помимо чисто экономических факторов в ситуацию активно вмешалась природа. Проблемы с урожаем в основных кофе- и чаепроизводящих странах  вызвали рост цен на сырье. В СМИ прокатилась волна публикаций, пугающих дефицитом любимых напитков. Очевидно, что нервозность не способствует устойчивой работе отраслей, однако также бесспорно, что кофе и чай на просторах мира не исчезнут и будут также доступны, как и всегда. Вряд ли нехватка грозит тем рынкам, где потребление кофе и чая традиционно и находится на высоком уровне. Скорее всего, дефицит будет покрыт за счет замедления темпов роста потребления кофе в чайных странах и чая в кофейных, который наблюдался в последние годы.

Большее беспокойство, вызывает то, что дефицит сырья, так или иначе, влияет на качество напитка. Хочется надеяться, что производители будут внимательно взвешивать все аргументы и не допустят резкого снижения  того уровня продукта, к которому уже привык потребитель. Очень важно понимать, что качество – это возможно не достаточное, но точно необходимое условия развития любой компании (бренда). А цены на продукт всегда будут колебаться. История чайного и кофейного рынка знает множество примеров  пиковых взлетов и провалов. Причем и в том, и в другом случае последствия подобных перепадов оказывались одинаково опасными. В первом случае недоступность хорошего продукта толкает переработчика на снижение требований к качеству закупаемого сырья, и это неминуемо чувствует потребитель. Во втором случае производитель  сырья из-за его дешевизны вынужденно отказывается от тех агротехнических мероприятий, которые позволяют ему выращивать качественный кофе и чай.

Хочется верить, что мы пройдем этот тяжелый период спокойно и осмотрительно, чтобы сохранить устойчивость и дальнейшее развитие мировой кофейной и чайной индустрии

С уважением,

Рамаз Чантурия
Главный редактор