Станислав Коротецкий, KOF coffee&lab, эксперт по холодному кофе в свежем выпуске журнала "Кофе и Чай в России" (№3 2018) рассказывает о своем опыте холодной экстракции кофе.
Как и в любой сфере, в кофейном мире внимательно следят за трендами и учитывают любые новые предпочтения и интересы потребителя.
На 2018 год в России и странах СНГ так называемая Третья кофейная волна - этап развития кофейной культуры, где качество продукта и интерес потребителя к продукту встает на первое место - заявила о себе и укрепила свои позиции: возникло понимание, каким образом можно преподносить новые тренды, пришедшие с Запада, нашему потребителю.
И сегодня уже стоит вопрос, что будет представлять собой следующая кофейная волна и каким моментам придется уделить особое внимание всей индустрии.
Продолжение читайте ниже
