В чем причины и как это может повлиять на структуру рынка
Крупные рестораны, кофейни и бары начали закрывать свои заведения. В числе тех, кто решил оптимизировать свое присутствие на рынке, оказались «Шоколадница», «Ростикс», «Якитория», Menza. Полностью закрылись «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto, сеть баров «Дорогая, я перезвоню». Всего, по данным «Контур.Фокуса», за год в России было ликвидировано на 10% больше предприятий общепита — 35,4 тыс. Аналитики отмечают снижение темпов роста отрасли, а также увеличение разрыва между созданием новых и закрытием существующих точек. В причинах сложившейся ситуации разбирались «Известия».
Кто закрылся, а кто продолжил работать на рынке общепита
Крупные предприятия общепита начали сокращать количество своих заведений. Как выяснили «Известия», в Москве с конца 2025 года по настоящее время присутствие на рынке оптимизировали «Шоколадница» — закрыто около 20 ресторанов, «Ростикс» — прекратил работу порядка 25 точек, Якитория — восьми, Menza — двух и др.
Полностью ушли с рынка «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto, сеть баров «Дорогая, я перезвоню». Прекратили свою работу известные столичные рестораны «Валенок» и The Toy.
Уменьшается количество ресторанного бизнеса и в регионах. Так, в Новосибирске с начала года закрылось сразу несколько заведений: кофейня «Тает», винный бар Le Pin и бар-ресторан Mishkin & Mishkin. В Татарстане в январе выставили на продажу бар Craft House и вьетнамское кафе Chao — по 1,3 млн рублей за каждый.
Как сообщал ранее 78.ru, с начала 2025-го количество закрытий ресторанов, магазинов и кафе на ключевых торговых коридорах Петербурга в 1,5 раза превысило число открытий. Так, на Старо-Невском проспекте, Невском проспекте, улицах Рубинштейна и Большой Морской, Большом проспекте Петроградской стороны и Большой Конюшенной улицы с января закрылось 68 заведений, а открылось только 46.
