СОДЕРЖАНИЕ

2 КАЛЕНДАРЬ СОБЫТИЙ НОВОСТИ

3 НОВОСТИ РЫНКА

4 PR-НОВОСТИ

6 Новости RUCTIE 2017

8 Новости Russian Barista Days 2017

Я бодр!

11 Первое чистящее средство для

кофейного оборудования из России

12 Обжарщик кофе - это профессия

14 Akbar Brothers & «Яковлевская

фабрика»: стратегическое партнерство в действии ОБЗОРЫ РЫНКОВ

16 Фруктовые/травяные чаи в Польше и Турции стремятся к лидерству

в чайной категории: производители

делают упор на функциональность 20 Эфиопия лидирует среди стран

Африки по потреблению кофе

ЭКОНОМИКА

МАРКЕТИНГ

22 Великая франшизная революция: к чему бизнес-модель пришла

за четверть века в России

24 Гендиректор Traveler’s Coffee Анвар Пириев: «Если хочешь

все делать по-своему, какой смысл покупать франшизу?»

Современнная культура кофе в Беларуси

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

28 Экстракция кофе

31 Лабораторный практикум

ИСТОРИЯ И КУЛЬТУРА

36 Самоотверженный цветок

38 Бьем челом вам, высокочтимые

судари и сударыни!

КТО ЕСТЬ КТО?

40 Probat представляет: новый цветоизмерительный блок Colorette 4

42 Образовательные программы в KLD Coffee Importers

HoReCa

НОВОСТИ

44 В преддверии чемпионата Tea Master Cup Russia

ИНТЕРВЬЮ

46 Президент «Монтана кофе»: «Мы много раз были на грани...» МОНИТОР

48 Изменениям быть! Как развивается современная культура кофе в

Беларуси?

51 Решения «Бюлер» для создания

лучшего вкуса и аромата кофе 52 Чайное дерево на Тайване.

Разновидности и сорта. Те Гуаньинь и Те Гуаньинь

56 РЕКЛАМА В НОМЕРЕ