Калифорнийский офис оценки опасности для здоровья окружающей среды (The California Office of Environmental Health Hazard Assessment, OEHHA) исключил кофе из списка продуктов, о потенциальной опасности употребления которых необходимо предупреждать потребителей на территории штата. До недавнего времени все упиралось в акриламид — вещество, которое образуется при термической обработке многих продуктов (в том числе и кофе) и которое в высоких концентрациях может быть канцерогеном. Именно поэтому потребителей кофе в Калифорнии необходимо было предупреждать о потенциальной опасности употребления напитка. «Кофе вызывает рак» на стаканчиках большими буквами, конечно, никто не писал, но и маленькие запугивающие предупреждения продавцов кофе огорчали. И вот, наконец, ситуация изменилась. Сначала федеральные органы, регулирующие безопасность продуктов, выступили за исключение кофе из списка потенциальных канцерогенов. А затем и Калифорния подтянулась. Coffeetea.ru
