Некофейный подкаст с Олегом Кондауровым

Новый выпуск подкаста от Торрефакто в рубрике "Колумнисты КИЧ". У ребят в этот раз в гостях Олег Кондауров, основатель обжарочной компании Кофе Сова. Ниже вы найдете таймлайн, который мы подготовили для вас, чтобы было бы удобнее слушать!

…Буквально через два часа мы отправляемся в поход на Камчатку и пользуемся этой возможностью чтобы записать небольшой подкаст.

Очень хорошо, когда ты можешь найти место, где не нужно подстраиваться под него, а по-взрослому организовать нормальный технологический процесс.

Немножко про Олега - мы знаем его по походам, кстати были с ним не в одном походе.

Рассказываем, как Олег продвинулся по лестнице.

В бане все равны - без одежды...

У нас образовался такой клуб путешественников достаточно закрытый.

Скандинавская ходьба вообще и скандинавский подъем - в кофе.

Два слова о компании «Кофе Сова» и смене названия с англоязычного «Coffee Owl».

На тот момент я работал с кофейным оборудованием.

И реально таким образом на рынке появилась первая свежая Эфиопия.

Вот, собственно, так и живем.

Много хорошего кофе, на самом деле, было и еще будет.

С момента мартовских ограничений в июле только-только потихоньку подбираемся к прежним объемам.

Объем 15-20 тонн - это очень хороший, я считаю.

Очень хорошо, если в ассортименте кофейной компании появится что-то еще, кроме кофе.

5% мирового производства приходится на какао категории Fino de Aroma.

У какао и кофе больше сходства, чем различий, на самом деле.

Мы не будем никого учить жизни.

Шоколад мы берем с собой на Камчатку, а пока давай вернемся к «Кофе Сова».

Живу, кстати, постоянно в этих самолетах и так далее, недавно опоздал на самолет из Казани, поехал поездом. Мне в принципе нравится то, что сейчас происходит, - возможность наконец-то начать путешествовать по России.

Давай, расскажу байку какую-нибудь.

Я, наконец-то, стал больше общаться с реальными людьми: они ходят в кофейни - появилась такая привычка, люди пьют кофе, они знают, что кофе может быть свежий, и самое главное - теперь они тоже понимают, что кофе может быть произведен в России, и он будет вкусный и свежий.

У нас во время карантина появилось много интересного, но не появилось никакой абсолютно альтернативы приготовлению чёрного кофе.

Что ждет нашу кофейной индустрии через три года?.. Работа предстоит очень интересная – научиться понимать людей, которые хотят просто пить кофе и не хотят иметь с этим никаких проблем.

Демократизация спешиалти кофе - получить в кофе вкус как некий такой подарок и не погружаться во всю эту «чепуху» на сугубо профессиональные темы.

Просто надо смотреть на людей, на то, что и как они делают.

Простое технологическое решение - взять и отменить все истории с кофейным помолом, наконец.

Надеюсь, что технологии будут двигаться навстречу к человеку, который хочет получить простой вкусный кофе без лишних вопросов.

Нам надо выезжать, чтобы успеть на самолет!..

Ну и напоследок - видеонарезка с кадрами Камчатки.